Как повар, я вдохновляюсь историями, связанными с едой. О возникновении ферментированных бобов ходит целая легенда. Женщина удочерила свою, но очень плохо обращались с сиротой, и однажды подала ей на обед соевые бобы, приготовленные в грязной воде и завернутые в листья банана.