Месяц «Спасибо, фермер!» — Как производители бретонских устриц сражаются со смещением сезонов
В департаменте Морбиан, на бретонском побережье Атлантики, все сильнее ощущаются последствия изменения климата. Супруги Тифенн и Жан Ноэль Ивон входят в число немногих производителей натуральной бретонской устрицы, которые выращивают моллюсков непосредственно в море, следуя естественным и сезонным жизненным циклам. В настоящее время они работают под защитой охранного проекта Президиа Слоу Фуд. Устрицы приносят огромную пользу …
