Сообщества Слоу Фуд способствуют распространению информации о биоразнообразии, агроэкологических методах земледелия и справедливой торговли по всей продовольственной цепочке. Такие проекты, как Ковчег Вкуса и Президиа Слоу Фуд позволяют сообществам продвигать свою продукцию и сохранять свои обычаи.  Собрав в каталоге Ковчега Вкуса более 5000 продуктов, из которых 500 легли в основу охранных проектов Президиа, Слоу Фуд …