Trio de caracóis: um ano de eventos Slow Food

Gênova, Denver e Bra. Slow Fish, Slow Food Nations e Cheese. Três eventos internacionais com a assinatura Slow Food. Três experiências com entrada gratuita – e compra online de ingressos para alguns eventos – e abertas a pessoas de todas as idades, especialmente para os jovens. Venha descobrir as propostas gastronômicas, os temas e os protagonistas: pescadores, pastores, agricultores e cozinheiros de todo o mundo!

Começa em Gênova, de 9 a 12 de maio, com o Slow Fish. O mar: bem comum é o tema da nona edição do evento organizado pelo Slow Food e a Região Ligúria, com enfoque em mensagens positivas sobre boas práticas que podem garantir um futuro melhor, mostrando como consumidores, pescadores, cozinheiros e cientistas podem contribuir para a defesa do mar, um bem complexo e delicado, cuja saúde depende justamente do cuidado comum. O evento será realizado no belíssimo Porto Antico, a poucos passos do centro histórico, imerso na alma marítima da cidade. Uma cidade e uma região que hoje, mais do que nunca, devido a fase delicada que estão atravessando, o Slow Fish quer promover e tornar protagonista.

O entrelace de temáticas ambientais, sociais e aspectos gastronômicos sempre foi particularmente forte no Slow Food. Em cartaz, na edição de 2019, os comportamentos que contribuem para diminuir o nosso impacto sobre o aquecimento global, a luta contra o plástico descartável, as escolhas conscientes que nos fazem ganhar em gosto e saúde, a segurança alimentar e as fraudes mais difundidas, a importância de saber ler os rótulos, o valor da biodiversidade, as formas de aquicultura virtuosa.

Esperamos você em Gênova, com muitas confirmações a algumas novidades: os mais curiosos podem ter um gostinho lendo a primeiríssima apresentação do evento (EN, FR, ES, IT). Os que nunca participaram antes, mas querem sentir a atmosfera, podem assistir ao vídeo da edição de 2017.

Venha nos ver no slowfish.slowfood.it para descobrir as novidades do programa!

De 19 a 21 de julho, vamos para Denver para a nova edição do Slow Food Nations. O foco do evento é Onde a tradição encontra a inovação, para explorar a possibilidade de harmonizar estes dois termos aparentemente contraditórios e para descobrir técnicas, serviços e práticas inovadoras a serviço dos produtos tradicionais e da sustentabilidade econômica dos produtores. Esteja pronto para a apresentação oficial do evento, se quiser ter um gostinho do que vem por aí, deixe-se conquistar por este vídeo

slowfoodnations.org

Por último, marque esta data na agenda: 20-23 de setembro. Organizado pelo Slow Food e a Prefeitura de Bra, Cheese é o maior evento internacional dedicado aos queijos de leite cru e aos laticínios. As ruas do centro e as praças de Bra voltam a ser o palco ideal, onde pastores, produtores de queijos e afinadores debatem a importância de métodos produtivos bons, limpos e justos, dando atenção à qualidade das matérias-primas, ao bem-estar animal e à proteção da paisagem.

A décima segunda edição do evento aposta em um tema crucial para o futuro do alimento: Natural é possível, o que idealmente constitui uma etapa do percurso que, partindo do leite cru, chega aos queijos naturais ou sem fermento sintéticos (isto é, sem bactérias selecionadas em laboratório e reproduzidas industrialmente por pouquíssimas multinacionais) para demonstrar que queijos sem fermentos de síntese são mais ricos em biodiversidade e a expressão mais autêntica dos territórios de origem. Mas o discurso do natural não vale só para o queijo: representa um desafio mais amplo, que inclui carnes curadas, pães e vinhos. No Cheese 2019, queremos mostrar carnes curadas produzidas sem nitritos e nitratos, vinhos sem sulfito e leveduras selecionadas, pães feitos com massa lêveda, com a convicção de que o alimento natural não é simplesmente mais gostoso, mas é melhor para a saúde e tem menos impacto no meio ambiente e seus recursos.

A data da apresentação oficial ainda não foi definida, mas podemos antecipar que será em junho. Ao longo do ano daremos maiores detalhes. Enquanto isso, clique aqui para ver as primeiras informações (ENIT) e aqui para ver alguns dos melhores momentos da edição de 2017.

A gente se vê no cheese.slowfood.it

Clique aqui para detalhes de todos os eventos internacionais do Slow Food em 2019.

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