O Slow Food acredita num mundo onde todos possam ter acesso e consumir a alimentos bons para quem come, bons para quem produz e bons para o planeta. 

Somos contra a padronização do gosto e da cultura e contra o poder ilimitado das multinacionais da indústria alimentícia e da agricultura industrial.

Nossa abordagem é baseada num conceito de qualidade alimentar definido por três princípios interligados: bom, limpo e justo.

BOM: uma dieta de alimentos frescos e sazonais, que satisfaça os sentidos e seja parte da cultura local.

LIMPO: produção e consumo de alimentos que não prejudiquem o meio ambiente, o bem-estar animal ou a saúde humana.

JUSTO: prática de preços que sejam acessíveis para quem consome e condições de remuneração que sejam justas para quem produz.

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