Slow Food protège et promeut un système agroforestier unique façonné par les communautés en Tunisie

Nouvelle Sentinelle pour les variétés de figues anciennes de Djebba

 A new Sentinelle for the varieties of old figues cultivated in the gardens suspended by the SIPAM site (Système Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial) by Djebba el Olia will be officially launched on the 16th year of the Elkarmous Festival that will be released to Djebba between 10 and 10 years. 17 aout.

L’atelier Emergence of local spécificités et construction des ressources territoriales à Djebba El Olia aura lieu de 9h à 13h au Lycée Thibar agricultural sector. It will be completed by a visit to the suspended gardens and a vacation in the Djebba Park.

La Sentinelle des variétés de figues anciennes de Djebba s’ajoute aux deux autres Sentinelles Slow Food qui protègent déjà la biodiversité en Tunisie, à savoir la Charfia et la pêche traditionnelle des îles Kerkennah et les variétés traditionsnelles de blé dur tunisien.

“La Sentinelle des Figues Anciennes de Djebba suits a participatory approche où tous les products s’unissent pour valoriser et promouvoir les nombreuses variétés de figues et les produits Alimentaires et artisanaux qui y sont associés, les histoires et les traditions de la communauté ” explain Faouzi Djebbi, le référent Slow Food de la Sentinelle. “Les figues de Djebba are all different in terms of color, goût and shape. Ces 17 variétés sont présentes à Djebba depuis très longtemps, si bien que les habitants ont pu les conserver jusqu’à aujourd’hui en continuant à les cultiver et en préservant chaque figuier pour ne pas les laisser disparaître. Plus ou moins consciemment, les producteurs ont réussi à protéger et à conserver la biodiversité locale de Djebba, qui est une zone unique en termes d’agro-biodiversité“.

Faouzi Djebbi is also president of the GDA Claires Fontaines for the safety of the gardens suspended by Djebba el Olia and the Association “Festival Elkarmous”. Il est également le coordinateur du projet “Jardins suspendus de Djebba El Olia”, une communauté pour la sauvegarde des anciennes figues de Djebba reconnues comme Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial (SIPAM). Les SIPAM represents non-seulement des landscapes naturels époustouflants, but also des pratiques agricoles qui créent des moyens de subsistance dans les zones rurales tout en combinat la biodiversité, les écosystèmes résilients, la tradition et l’innovation d’une manière unique . Since 2005, FAO has designed 78 systems in 24 countries with agricultural heritage sites.

The old varieties of Djebba figues are used for the local market. They serve the cuisinées in confitures or foods (chriha) for the consommées all along the année in the community. They are used to cook traditional patisseries such as magroud, samsa ou le rfis tounsi. The figues of Djebba are for its inhabitants and the villages have a delicious dessert and three typiques of the region. In certain cases, they are equally present in the traditional salt dishes such as couscous or mesfouf.

Pour plus d’informations, see contacter Faouzi Djebbi ([email protected] ; +21698575828).

Le projet des Sentinelles Slow Food soutient les produits de qualité menacés de disparition, protège les territoires et les écosystèmes uniques, promeut les méthodes de transformation traditions and sauvegarde indigenous species and local vegetable varieties. Today, more than 14 000 products are implied in the release of 650 Sentinelles across the world.

Slow Food is an international réseau de communautés locales founded in 1989 to impêcher the disparition of local cultures and culinary traditions and to stop the spread of the culture of “Fast Food”. After all, Slow Food is becoming a global movement involving millions of people in more than 160 countries, offering access to good, healthy and fair nutrition. Slow Food is the coordinating organization charged with directing the movement in the ensemble.

Slow Food International Press Office

Paola Nano – [email protected] (+39) 329 8321285

Alessia Pautasso – [email protected] (+39) 342 8641029