La agroecología lidera el camino en Cuba

Slow Food da la bienvenida a las primeras Fincas Slow Food de Cuba

Slow Food está orgulloso de presentar las primeras Fincas Slow Food en Cuba, marcando un hito significativo en la misión del movimiento para promover la alimentación buena, limpia y justa. Las Fincas Slow Food, la última iniciativa ambiciosa de Slow Food, tienen como objetivo convertirse en la mayor red mundial de fincas dedicadas a la agroecología y a la sostenibilidad.

«Estamos encantados de dar la bienvenida a Finca del Medio, Finca Jaramillo, La Teresa y Finca Renacer como las tres primeras Fincas Slow Food en Cuba», afirma Edward Mukiibi, presidente de Slow Food. «Estas fincas son un ejemplo de los principios centrales de nuestro programa, y tienen un firme enfoque en el bienestar animal, las energías renovables y la conservación de la biodiversidad».

En su Finca del Medio, Leidy Casimiro se centra en una producción diversa, que incluye verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, plantas medicinales, plantas silvestres y madera. La finca da prioridad a las variedades de semillas locales y produce sus propias semillas para el 95% de sus cultivos. Utiliza la recogida de agua de lluvia, pozos privados y sistemas de riego localizado. Las fuentes solares, eólicas e hidroeléctricas cubren menos del 25% de las necesidades energéticas de la finca, mientras que prácticas como la rotación de cultivos, el abono verde y la labranza mínima se utilizan para preservar la fertilidad del suelo y evitar la erosión. Se tiene en cuenta el bienestar animal y se integra la tecnología sostenible, como las soluciones de energía renovable, las herramientas de construcción propia y los equipos diseñados y probados in situ. Estos esfuerzos ayudan a reducir la dependencia de recursos externos y fomentan la innovación dentro de la comunidad agrícola. La Finca del Medio colabora con escuelas locales, ONG y la comunidad en general para promover la educación agrícola, la agricultura sostenible y la gestión medioambiental. También colabora con turistas y voluntarios, ofreciendo experiencias de inmersión que muestran prácticas agrícolas sostenibles.

Lee la historia de la Finca del Medio de la propia Leidy.

Finca Jaramillo reproduce y promueve semillas de frijol, plátano, calabaza, pepino, camote y yuca. Aplican prácticas de fertilidad y conservación del suelo, al tiempo que recogen el agua de lluvia y utilizan sistemas de riego localizados para un uso eficiente del agua. Se implican en iniciativas comunitarias y participan en Slow Food y en actividades cooperativas, promoviendo la agricultura sostenible a través de redes sociales y cooperativas locales. Venden productos directamente a los consumidores y participan en programas de agricultura apoyada por la comunidad, mientras organizan visitas a las fincas, clases de cocina, talleres de jardinería y colaboraciones con escuelas e instituciones para promover la agricultura sostenible.

La Teresa, una finca agroecológica de 0,5 hectáreas en La Habana, cultiva verduras, frutas, legumbres, plantas medicinales y tubérculos, al tiempo que cría cerdos, cabras y aves de corral. Con su compromiso con la comunidad y sus prácticas sostenibles, La Teresa es un ejemplo de pequeña explotación agrícola resistente, diversificada y sostenible. Utiliza prácticas tradicionales de conservación de semillas, produciendo sus propias semillas de verduras y tubérculos, intercambiándolas con otros agricultores y preservando variedades locales como el boniato, la yuca y el guandú. Vende directamente a los consumidores varias veces por semana, participa en mercados locales y colabora con cooperativas y programas alimentarios comunitarios. La finca está preparando un restaurante para seguir vinculando la agricultura con la cocina local.

La Finca Renacer, situada en Jiquima, Sancti Spíritus (Cuba), es una explotación agroecológica de 26 hectáreas dedicada a la agricultura mixta, centrada en el frijol, la leche de vaca, la patata y el arroz. Cuenta con un sistema diversificado que incluye una amplia variedad de cultivos ―verdura, frutas, cereales, legumbres y plantas medicinales― y ganado vacuno, equino, porcino y avícola. Finca Renacer prioriza el uso y la conservación de las semillas tradicionales, produciendo las suyas propias y participando activamente en las redes locales de intercambio de semillas. Sus actividades se basan en prácticas sostenibles, como el compostaje, la rotación de cultivos y el uso de biofertilizantes. Las fuentes de energía renovables también están integradas en la infraestructura de la finca. Los animales se crían en condiciones semisalvajes, haciendo hincapié en las razas locales, como los cerdos y pollos criollos, lo que favorece tanto el bienestar animal como la diversidad genética. La finca conecta directamente con la comunidad local a través de mercados de agricultores y ventas directas, y mantiene estrechas colaboraciones con escuelas y cooperativas. Con una producción de más de 10 toneladas de alimentos agroecológicos por hectárea, la Finca Renacer se erige como modelo de sostenibilidad, biodiversidad y agricultura centrada en la comunidad en Cuba.

 

¿Qué son las Fincas Slow Food?

Alineadas con la filosofía de Slow Food de que todo el mundo merece alimentos nutritivos que sostengan a las comunidades, honren a la Tierra y fortalezcan las economías locales, las Fincas Slow Food representan el futuro de la agricultura sostenible.

Una Finca Slow Food es una parcela de tierra cultivada con fines agrícolas según los principios de la agroecología, destinada al cultivo o a la cría de animales para el consumo humano. Puede incluir una unidad de procesamiento, pero no puede ser exclusivamente de procesamiento.

Los sistemas alimentarios industriales, impulsados por la eficiencia y el beneficio, tienen efectos devastadores para la salud, el medio ambiente, la sociedad y la economía. La producción y la distribución de alimentos por parte de las grandes empresas están provocando la crisis climática, la pérdida de biodiversidad y el agotamiento de recursos naturales vitales, al tiempo que agravan las desigualdades sociales y amenazan nuestro bienestar. Slow Food ha puesto en marcha las Fincas Slow Food poniendo en el centro a los pequeños agricultores y a sus comunidades, porque son la columna vertebral de un futuro alimentario sostenible para todos.

Las Fincas Slow Food son una parte integrante del movimiento Slow Food. Al integrar las fincas en sistemas alimentarios locales y resilientes, las Fincas Slow Food no solo mejoran los medios de vida de los agricultores, sino que también garantizan un beneficio justo y una estabilidad económica a largo plazo. Al conectar las Fincas Slow Food con una comunidad mundial ―que incluye a activistas, cocineros, consumidores, artesanos de la alimentación, pescadores y agricultores― su voz se amplifica…

La red de Fincas Slow Food sigue creciendo, uniendo a productores agroecológicos de todo el mundo en el objetivo común de proteger la biodiversidad y los ecosistemas. El lanzamiento de las primeras Fincas Slow Food en Ecuador es solo el comienzo de un esfuerzo más amplio para transformar los sistemas alimentarios y lograr un futuro más sostenible y equitativo.

Para más información sobre las Fincas Slow Food y cómo involucrarse en ellas, visita https://www.slowfood.com/slow-food-farms/

 

Finca del Medio

Agricultor – Leidy Casimiro

Finca del Medio, km 349,

Taguasco

Teléfono +53 52408610

[email protected]

Redes sociales:

IG @fincadelmediocuba

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Finca Jaramillo

Ave 81 y 274 Finca Jaramillo

El Cano La Lisa

[email protected]

Facebook https://www.facebook.com/groups/767301028391422

 

La Teresa

Dirección: Ave 81, fondo del Blas Roca, El Cano, La Lisa, La Habana, Cuba

Correo electrónico: [email protected]

Teléfono: 0 5267 -8470

Facebook: Proyecto Polo Productivo Jaramillo

 

 

Renacer

Carretera de Yaguajay km 17, Jiquima, 62100, Sancti Spíritus/Yaguajay

[email protected]

Teléfono: +52 52922473