RECEITA

Em dezembro, serão milhares de ativistas, sócios e apoiadores da rede Slow Food empenhados, em todo o mundo, com a organização das comemorações dos 30 anos da assinatura do Manifesto Slow Food, que aconteceu em Paris em 1989. Os eventos, parte da campanha internacional 30 Years of the Slow Food Manifesto – Our Food, Our Planet, …

Há um prêmio para você realizar o seu sonho!  A Rockefeller Foundation, em parceria com SecondMuse e OpenIDEO, lançou o Prêmio Food System Vision: um convite para desenvolver uma Visão do sistema alimentar regenerativo e nutritivo que queremos realizar até o ano 2050. Dez Visionários serão selecionados para receber um prêmio de U$200.000 dólares. O …

Nos caminhos que seguiu na vida, Claudia Albertina Ruiz Sántiz, chef mexicana nascida em San Juan Chamula, no estado de Chiapas, a tradição da população indígena Maya foi fundamental. Em um primeiro momento, foi a razão profunda para buscar e conhecer novas tradições e, ao mesmo tempo, o momento de voltar para casa. A sua …

Os Dias Europeus de Ação para Good Food Good Farming (Boa Alimentação Boa Agricultura) culminaram e Estrasburgo, onde 1000 pessoas reuniram-se numa manifestação na frente do Parlamento Europeu, exigindo ações concretas contra a crise climática e ambiental, na atual reforma da Política Agrícola Comum (PAC). Durante o mês de outubro, em toda a Europa, foram …

Parque Nacional de Gauja, na Letônia, a 70 quilômetros de Rigas e 20 de Cisis. Aqui, longe das estradas principais, numa antiga casa imersa na paisagem de densas florestas de coníferas, fica o laboratório de criação de chefs Dabas Garša Pavāru radošā māja. O criador do projeto – e coproprietário dos restaurantes Restorāns 3 e  3 pavāru restorāns …

Como conservar, como preparar uma tábua de queijos? A casca também se come? As pessoas têm muitas perguntas sobre queijos. La Fromagerie,  de Londres, responde a algumas dessas perguntas. COMO DEVO CONSERVAR O MEU QUEIJO? O queijo deve ser mantido na geladeira, idealmente em papel encerado. A caixa de verduras é ideal, pois é o local …