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RECEITA

RECEITA

O 8° Congresso Internacional do Slow Food International inaugura uma nova era para a organização

O 8° Congresso Internacional do Slow Food International inaugura uma nova era para a organização

16 Julho 2022

Conheça Edward Mukiibi, um jovem agricultor africano, empreendedor social e novo presidente do Slow Food. Hoje, 16 de julho de 2022, o Slow Food realiza seu 8º Congresso Internacional em Pollenzo, Itália. Esta data marca um evento histórico, numa época de grandes mudanças e regeneração. Esta é uma mudança histórica da organização, desejada por Carlo …

Minha Trajetória desde as humildes origens até a chegada ao Slow Food

Minha Trajetória desde as humildes origens até a chegada ao Slow Food

16 Julho 2022

Nasci em uma grande família que vivia na margem norte do Lago Vitória, na Uganda. Assim como muitas outras famílias de baixa renda da região, a nossa principal fonte de sustento era a lavoura mista de um pequeno pedaço de terra, que também satisfazia a maior parte de nossas necessidades alimentares. Aprendi muito cedo a …

Juntos, formamos o nosso futuro

Juntos, formamos o nosso futuro

16 Julho 2022

Seria muito fácil ser pessimista neste momento. Segundo advertência da ONU, os incêndios que devastaram regiões inteiras na Austrália, Califórnia, Europa e Sibéria aumentarão em um terço até 2050. Há mais de 40 áreas de conflito ativo no mundo, afetando dois bilhões de pessoas, metade das quais vivem em extrema pobreza. Enquanto algumas regiões do …

Receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food: Frico com batata e cebolas de Cavasso e da Val Cosa

Receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food: Frico com batata e cebolas de Cavasso e da Val Cosa

22 Setembro 2021

Federico Mariutti, membro da Aliança de Cozinheiros Slow Food, leva à mesa o trabalho, a sabedoria e os segredos dos produtores e agricultores locais. Foi assim que criou a receita do Frico com batata e cebola. Federico nasceu em Pordenone, numa família de pizzaioli, cozinheiros e garçons. Aos 13 anos, enquanto ajudava seu pai a …

A receita da Aliança dos Cozinheiros: o nhoque de Giovanni Melis

A receita da Aliança dos Cozinheiros: o nhoque de Giovanni Melis

17 Agosto 2021

Venho de uma família de agricultores da Sardenha. Amo a natureza e todos os trabalhos ligados a ela mas a minha verdadeira paixão sempre foi a culinária. Quando criança, meus avós costumavam trazer para nossa casa as carnes, queijos e embutidos por eles preparados e lembro a felicidade que sentia ao observá-los, durante horas, enquanto …

Convocatória: capacitação para novas lideranças Slow Food na América Latina e Caribe

Convocatória: capacitação para novas lideranças Slow Food na América Latina e Caribe

3 Agosto 2021

Os últimos dois anos nos estão demonstrando que a exploração e os ataques constantes à biodiversidade estão colocando em risco a existência de todas as espécies do planeta Terra. Ações coletivas podem ser uma resposta, influenciando a transição para sistemas alimentares bons, limpos e justos para todes. Assim, nosso papel, como movimento global e agente …

A receita da Aliança dos Cozinheiros Slow Food da Espanha: fideuá con gatet (ou fideuá de pintarroja)

A receita da Aliança dos Cozinheiros Slow Food da Espanha: fideuá con gatet (ou fideuá de pintarroja)

25 Julho 2021

Vanesa Bustos é chef e ensina culinária. Ela é membro do  Convívio Slow Food Palância-Mijares desde 2009 e recentemente colaborou na criação da comunidade de cozinheiros La Terreta Ibérica, dentro da Aliança dos Cozinheiros. Neste artigo, ela propõe uma receita interessante, típica de sua região, a Comunidade de Valência: fideuá con gatet ou fideuá de …

Da Aliança de Cozinheiros Slow Food da Itália, a “Minestra di Sarde” de Lila Bentivegna

Da Aliança de Cozinheiros Slow Food da Itália, a “Minestra di Sarde” de Lila Bentivegna

16 Junho 2021

Por ocasião do Slow Fish 2021, sugerimos uma receita à base de peixe de Lila Bentivegna, cozinheira da Aliança de Cozinheiros, que com este prato, fala de sua conexão com o mar. Lila nasceu perto do mar, em Sciacca, na Sicília. Ela cresceu na cozinha do restaurante da família, a Hostaria del Vicolo, desenvolvendo seu …

A receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food de Cuba

A receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food de Cuba

17 Maio 2021

A receita destas Bolitas de pescado Macabí [Albula vulpes] ou bolinhos de peixe, faz parte do patrimônio culinário de Cuba. Trata-se de uma receita muito conhecida em Gibara, Holguín, situada no leste de Cuba. Seus criadores, Omar Sánchez Izquierdo e Madelaine Vázquez, conceberam esta versão dessa iguaria após realizar pesquisas sobre a receita tradicional. Ambos …

A receita da Aliança de Cozinheiros da Albânia

A receita da Aliança de Cozinheiros da Albânia

19 Abril 2021

Altin Prenga nasceu em Fishtë, um vilarejo no condado de Lezhë, na Albânia. Depois de 11 anos trabalhando em diversos restaurantes da Itália – no Trentino, na Lombardia e no Piemonte –, voltou para o seu país, onde, com seu irmão Anton, transformou a propriedade da família em Fishtë na estrutura de agroturismo “Mrizi i …

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