Sopa para a Síria

Um livro de receitas de chefs conhecidos para arrecadar fundos para os refugiados sírios com um prato de sopa…

Um novo livro de receitas com contribuições de dezenas de chefs – incluindo Anthony Bourdain (soupe au pistou), Yotam Ottolenghi (Gondi) e a vice-presidente do Slow Food International, Alice Waters (sopa de cenoura) – foi lançado para arrecadar fundos para a ajuda alimentar de emergência para os refugiados sírios.

O livro “Soup for Syria”, foi ideia de Barbara Abdeni Massaad – escritora, fotógrafa, uma das fundadoras do Slow Food Beirut e delegada da rede internacional Terra Madre – e de Michel Moushabeck, editor da Interlink, que publica o livro nos Estados Unidos.

A poucos passos da casa de Massaad, em Beirute, no Líbano, estão acampados mais de meio milhão de refugiados. Sensibilizada pelo sofrimento dos refugiados, Barbara passou o último inverno no campo, armada com os ingredientes para preparar sopa e cozinhar para cerca de 50 famílias.

Como Moushabeck explicou, a ideia original de Massaad acabou se transformando numa coletânea de contribuições –receitas de sopa – de mais de 80 cozinheiros e autores:

“Há quatro milhões de refugiados abandonados por grande parte da comunidade internacional. Eu acreditava que se conseguíssemos que chefs famosos doassem receitas de sopa, teríamos uma boa chance de vender um grande número de exemplares em todo o mundo.”

Toda a renda das vendas do livro será doada à agência das Nações Unidas para refugiados (ACNUR), indo diretamente para a ajuda alimentar.

De acordo com Angelina Jolie, enviada especial do Alto Comissariado das Nações Unidas para Refugiados, “É grande a tentação de nos voltarmos para os nossos próprios problemas. Mas o fato é que não podemos ignorar a crise.”

O presidente do Slow Food, Carlo Petrini, reiterou esse sentimento: “É preciso criar pontes, e este livro nos conecta aos mais vulneráveis.” E, pelo menos para alguns, pode ser um instante ínfimo de alívio momentâneo saber que”, como diz Anthony Bordain, “a sopa é um prato básico, e sempre faz sentido, mesmo quando o mundo à nossa volta parece perder qualquer sentido.”

O livro está à venda aqui: (https://squareup.com/market/interlink-publishing/soup-for-syria-recipes-to-celebrate-our-shared-humanity)