Slow Food: Construindo Comunidade e Solidariedade como um Movimento Global

19 Mar 2020

Na medida que a pandemia de coronavírus se espalha pelo mundo, os governos se esforçam para encontrar soluções para a situação inesperada, e os profissionais de saúde lutam com quaisquer recursos a disposição para tratar as pessoas infectadas pelo vírus.

“Nos últimos dois meses, a China lutou contra a epidemia, nossas vitórias ainda são muito frágeis. As infecções internas estão diminuindo diariamente, mas o número de casos importados, de viajantes, está aumentando. O governo está preocupado que se torne um círculo vicioso. Essa crise mudará fundamentalmente o desenvolvimento social e econômico. Isso nos fará pensar se precisamos da globalização ou que tipo de globalização devemos buscar. ” Vittorio Sun, China

A crise global da saúde está fadada a se transformar em uma crise econômica para empresas, escolas, museus, restaurantes e organizações governamentais, entre outras; perto de achatar a curva da propagação. Para muitos, trabalhar em casa é uma possibilidade, mas para milhões em todo o mundo, o trabalho exige o envolvimento físico com o produto e com os clientes. Para agricultores, produtores, cozinheiros, entre outros cujo meio de vida depende do contato direto com os clientes, semanas em casa não significam renda.

“Muitos trabalhadores independentes e pequenas empresas que apoiamos com o movimento estão ameaçados por mudanças de comportamento e fechamento. Incentivamos as pessoas a apoiar empresas locais e independentes, assim como nossos agricultores e artesãos, porque são os que mais correm riscos nesse momento.” Bobby Grégoire, Canadá

A medida que recebemos mensagens de nossa rede em todo o mundo, onde o efeito cascata da crise está abalando o terreno, enviamos uma mensagem de solidariedade e um lembrete para nos unirmos como uma comunidade global, trabalhando juntos para nos elevarmos e estender a mão para aqueles que trabalham a terra para nos alimentar com comida boa, limpa e justa.

“Esta é uma crise que precisa da comunidade mais do que nunca. Como comunidade, precisamos fazer o que é razoável para manter nossos mais vulneráveis ​​em segurança. No entanto, enquanto fazemos isso, não podemos permitir que “auto-isolamento” signifique destruição do contato social. Agora podemos e devemos mais do que nunca usar o que podemos para manter nossas comunidades conectadas.” Caroline McCann, África do Sul.

Na Itália, de norte a sul, as pessoas estão se mobilizando para ajudar os que estão na linha de frente: doando suprimentos ou trazendo comida, como delivery de pizzas para profissionais de saude que trabalham incansavelmente em hospitais.

“É o caso das pizzarias da Aliança Slow Food na Região da Lombardia e de todos os artesãos, confeiteiros, padeiros e cozinheiros da rede Slow Food em Turim que entregam muitas iguarias gratuitamente aos hospitais para dar apoio e um sorriso para aqueles que trabalham sem parar há semanas para combater esta pandemia.”

À medida que os efeitos dos fechamentos começam a pesar, nossa rede encontra uma maneira de continuar seu trabalho, entrando em contato com a comunidade para impulsionar novas plataformas e iniciativas criativas.

“O Slow Food Turda planeja reorganizar as atividades para esse período, já que trabalhamos principalmente com escolas e hoje o governo anunciou que as escolas permaneceriam fechadas pelo menos até 19 de abril. Estamos pensando em trabalhar no desenvolvimento de um plano de atividades on-line com receitas baseadas em produtos sazonais, também alimentos de emergência e como evitar o desperdício de alimentos. Planejamos fazer uma nova página do Facebook com atividades de culinária ao vivo sobre diferentes temas, por ex. como fazer pão, o que cozinhar com ingredientes sazonais que você pode encontrar em produtores locais e na natureza, como fazer macarrão, como cozinhar arroz, o que cozinhar com e sem carne, o mundo das abelhas e assim por diante. ” Marta e SF Turda, Romênia

É neste período difícil, quando podemos nos conectar com a nossa comunidade de diferentes maneiras. Entre em contato com agricultores locais, produtores responsáveis ​​e pontos de venda de alimentos e apoie iniciativas que ajudam a manter a economia local em movimento. Respeitar as autoridades locais de saúde e os conselhos para manter todos em segurança, e ao mesmo tempo criar resiliência no sistema alimentar de cada comunidade para compensar as dificuldades futuras.

“Na América Latina, os efeitos dessa pandemia já começaram a aparecer, o que aumenta outros problemas graves que o nosso continente sofre, como a perda de biodiversidade, outras doenças como a dengue e a malária, a pobreza e a instalação de governos capitalistas que ameaçam fortemente nossos direitos e soberania em alimentos, saúde, economia, etc. Estamos em solidariedade com nossos amigos de todo o mundo, que atualmente sofrem as conseqüências mais críticas do coronavírus e esperamos que nossas próprias comunidades e governos aprendam dessas experiências dolorosas. ” Rita Moya, Chile

O Slow Food trabalha incansavelmente há 30 anos para trazer luz sobre os mais vulneráveis ​​do sistema alimentar; apoiar comunidades em todo o mundo, promover a soberania alimentar e unir vozes; e continuaremos a fazê-lo durante esta crise.

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