O Mercado da Terra de Toluca é um componente essencial da rede de Sítios Slow Food no México

Um mercado com uma missão

Este ano, celebramos com orgulho o 11º aniversário do Mercado da Terra Slow Food em Toluca, Estado do México. O que começou há mais de uma década como uma iniciativa de comércio justo evoluiu para muito mais — um espaço de educação alimentar, intercâmbio cultural e diálogo ambiental.

Desde o início, nossa abordagem moldou o mercado como um espaço dinâmico — não apenas um lugar de transações, mas um fórum de envolvimento cultural e ambiental. O mercado reúne projetos locais que compartilham a filosofia do Mercado da Terra Slow Food: produção em pequena escala, agroecológica e artesanal, apoiando a economia local e beneficiando diretamente famílias da nossa comunidade.

Realizamos o mercado duas vezes por mês, aos sábados, e, a partir de março, adicionamos as terças-feiras como dias de mercado. No mês passado, lançamos uma nova chamada para projetos se juntarem a nós, permitindo-nos crescer e aprofundar nosso impacto. Estamos profundamente comprometidos com a transição agroecológica e queremos apoiar aqueles que estão prontos para dar esse passo, mas podem não ter recursos ou orientação. Ao longo dos anos, cultivamos um modelo comunitário de apoio — construindo parcerias e colaborações sólidas que fornecem orientação, capacitação e troca de conhecimentos.

Nossa rede inclui outras iniciativas Slow Food e instituições educacionais como a Universidade Autônoma do Estado do México e a Universidade Metropolitana de Lerma. Também trabalhamos em estreita colaboração com pesquisadores do CONAHCYT e do Conselho de Ciência e Tecnologia do Estado do México. Essas parcerias ajudaram a transformar o mercado em um espaço para oficinas, discussões e trocas de ideias.

Crescendo juntos: novos projetos e apoio comunitário

Além dos dias de mercado, levamos a iniciativa adiante organizando visitas a locais de produção. Essas visitas têm como objetivo conectar consumidores com as pessoas que produzem seus alimentos, promovendo o entendimento mútuo e a troca de conhecimento entre agricultores, cidadãos e pesquisadores. Seja discutindo irrigação, controle de pragas ou conservação de sementes, essas visitas permitem o intercâmbio de conhecimentos práticos e localizados.

Todos os meses, divulgamos uma programação de visitas a hortas e milpas (lavouras tradicionais), onde abordamos temas como preservação de sementes, regeneração do solo, sistemas alimentares sustentáveis, consumo consciente e agrobiodiversidade. Essas atividades também apoiam nosso processo de certificação participativa — um modelo comunitário que ajuda a validar e reforçar práticas sustentáveis entre nossos produtores.

Além da nossa programação regular de mercado, organizamos eventos públicos e feiras temáticas como a Feira das Sementes e Raízes, “Agroecologia Urbana: Raízes no Asfalto” e “Milpa e Agrobiodiversidade”. Esses encontros refletem nosso compromisso contínuo com a educação, o engajamento comunitário e a troca de saberes.

Colocando as mulheres no centro do sistema alimentar

Embora o tema de gênero não seja o foco central da nossa comunicação, ele é um elemento essencial de quem somos. Aproximadamente 60–70% dos projetos envolvidos no mercado são liderados por mulheres. Oferecemos oficinas sobre economia solidária para mulheres, ecofeminismo, estudos de gênero e o papel vital das mulheres na conservação da agrobiodiversidade. No ano passado, em colaboração com a UAM, realizamos uma mesa-redonda em homenagem às mulheres rurais da nossa comunidade de mercado.

Responsabilidade compartilhada por um futuro sustentável