Glögg: uma bebida quente de Natal

08 Dez 2014

O glögg é uma bebida tradicional da Suécia e da Finlândia, típica da época do Natal. É ideal para se esquentar e para animar o espírito, se considerarmos as poucas horas de sol e as baixíssimas temperaturas desta época do ano na Escandinávia. O glögg é uma variante dos muitos vin brulé realizados em todo o mundo.

A ideia de propor esta receita vem do Terra Madre Day que será celebrado em Gothenburg, cujo título é “A mesa posta para o banquete do Prêmio Nobel”. Na Suécia, o Terra Madre Day coincide com o dia de entrega do Nobel. Todo ano, organiza-se um banquete dedicado ao famoso prêmio, durante o qual, a todos os convidados é servido um glögg.

 

Receita para 1,5 litros

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (750ml)

0.5 l brandy (não precisa ser um brandy caro, pode também ser utilizada uma aguardente sueca, ou uma vodka aromatizada com cominho, famosa na Escandinávia)

10 bagas de cardamomo

1 casca de canela

1/2 casca de laranja

220 gr de açúcar

Cravo-da-índia, passas de uva, amêndoas, figos secos (opcional)

Passas de uva ou amêndoas (para decorar)

 

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça o vinho, com o brandy, os temperos e a fruta (é possível agregar os ingredientes, a gosto), não deixe ferver. Deixe a fogo brando durante aproximadamente 45 minutos. Passe por uma peneira.

Como servir:

Sirva o glögg quente com cubinhos de açúcar (que poderão ser degustados) em pequenas xícaras de café ou com o design típico sueco, apropriadas para a bebida. É possível acrescentar brandy e decorar com passas ou amêndoas.

Conservação:

O glögg engarrafado pode ser guardado em lugar fresco e seco, e no escuro, até um ano. O envelhecimento melhora o sabor. Para uma versão anacólica, é possível utilizar água ou suco de laranja no lugar do brandy e suco de uva no lugar do vinho.

É uma das centenas de atividades que serão realizadas no dia 10 de dezembro no mundo inteiro, para comemorar o alimento local, por ocasião do Terra Madre Day.

Saiba mais sore o Terra Madre Day: www.slowfood.com/terramadreday

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