Finca del Medio: uma fazenda agroecológica familiar no Centro de Cuba

Onde estamos e de onde viemos

Nossa amada Finca del Medio está localizada no centro de Cuba e em breve celebraremos 32 anos de vida aqui, onde todos estamos comprometidos com as práticas agroecológicas como nosso modo de vida. Quando nos mudamos para este lugar, a situação era desafiadora. A área, predominantemente com solo marrom rico em carbonato, havia sido amplamente abandonada devido à agricultura industrial, e muitas famílias haviam migrado para as cidades ou para outros países. Naquela época, as pessoas nos diziam que estávamos “nadando contra a corrente” ao escolhermos nos estabelecer aqui. No entanto, nosso objetivo era estabelecer uma vida familiar sustentável, cultivar nossa própria comida e viver em paz.

Os primeiros anos foram particularmente difíceis. O país passava por uma grave crise econômica, agravada pelos bloqueios financeiros e pela perda do apoio soviético. Quando chegamos, a fazenda já havia sofrido com anos de práticas agrícolas convencionais. O solo havia perdido grande parte de sua fertilidade, a erosão era severa e até a casa estava em mau estado. Não tivemos eletricidade nos primeiros sete anos, e os recursos eram escassos.

Transição Agroecológica e Inovação

Práticas agrícolas inadequadas e deixar o solo exposto durante a maior parte do ano levaram à perda de 80 centímetros de camada superficial em grande parte da fazenda, causando compactação do solo e reduzindo severamente sua capacidade produtiva devido à sua condição física degradada. Como entendemos imediatamente que os métodos convencionais de cultivo eram insustentáveis, adotamos gradualmente novas práticas—embora na época não soubéssemos que eram métodos agroecológicos. Focamos na conservação do solo e na prevenção da erosão. Com o tempo, a fazenda se transformou. Desenvolvemos e inovamos ferramentas para a agricultura familiar e tração animal, melhorando a eficiência enquanto permitíamos tempo para educação e troca de conhecimentos.

Com sistemas adicionais de armazenamento e coleta, nossa capacidade de água superou 150.000 litros na parte mais alta da fazenda, permitindo irrigação diária através de sistemas alimentados por gravidade. Na parte mais baixa, o reservatório construído pela família agora comporta mais de 55.000 metros cúbicos. Utilizando tecnologias apropriadas como moinhos de vento, sistemas de irrigação fotovoltaica e bombas hidráulicas, aprimoramos a soberania hídrica da fazenda enquanto garantimos o uso e a conservação sustentável da água.

Energia Renovável e Sustentabilidade

A água foi apenas uma parte do desafio de sustentabilidade. Também introduzimos várias tecnologias para tornar a fazenda mais independente em termos de energia. Uma grande inovação foi a construção de dois biodigestores, apoiados pelo projeto Biomas Cuba, que processam 600 kg de resíduos orgânicos diariamente para produzir fertilizantes líquidos e 6m³ de biogás. Esse biogás é utilizado para cozinhar, aquecer água e até gerar eletricidade.

Em 2018, conseguimos cobrir mais de 80% de nossas necessidades energéticas por meio de fontes renováveis e, em 2021, alcançamos 100% de autossuficiência, incorporando energia solar fotovoltaica. Além disso, desenvolvemos fogões eficientes em termos de energia, que também permitem a desidratação de frutas, possibilitando a preservação de alimentos a longo prazo sem aditivos.

Compartilhamento de Conhecimento e Impacto nas Políticas

À medida que nossos esforços agroecológicos avançavam, a paisagem mudava, atraindo outros interessados na agricultura sustentável. Passamos a fazer parte da Slow Food e de redes nacionais e internacionais de agroecologia, o que nos permitiu combinar o conhecimento tradicional da agricultura com abordagens científicas modernas.

Nossa fazenda se tornou um ponto de referência em Cuba e internacionalmente. Participamos ativamente de discussões sobre biodiversidade, educação e políticas públicas. De fato, lideramos a proposta para a política nacional de agroecologia de Cuba, que agora foi aprovada pelo Conselho de Ministros e incorporada ao Plano Nacional de Soberania Alimentar e Educação Nutricional do país. Essa política apoia marcos legais para a agroecologia, manejo holístico da terra, economias circulares e turismo sustentável.

Agroecoturismo e Ação Comunitária

A fazenda cobre 13 hectares e possui uma rica diversidade de agricultura e pecuária. A transição de uma monocultura de tabaco para um sistema diversificado de produção de alimentos permitiu que a fazenda se tornasse totalmente autossuficiente, fornecendo toda a comida para residentes e visitantes. Propomos mais de 20 produtos diferentes para cada refeição, com mais de 35 variedades de frutas cultivadas no local. As fontes de proteína incluem leite (processado em iogurte, manteiga, creme e ghee), além de galinhas, ovos, peixe, mel, alimentos fermentados, farinhas e vários produtos preservados. O design da fazenda incorpora cercas vivas, quebra-ventos, linhas de contorno e outras práticas sustentáveis, criando uma paisagem produtiva e comestível que sustenta tanto pessoas quanto animais.

Uma das atividades complementares da fazenda é o agroecoturismo. Isso não só gera uma renda adicional, mas também nos permite inspirar e educar visitantes de Cuba e de todo o mundo. Muitos visitantes aplicaram o que aprenderam na Finca del Medio em suas próprias fazendas e comunidades.

Também promovemos oficinas de agroecologia e diálogos de compartilhamento de conhecimento, fomentando um ambiente coletivo de aprendizagem. Nosso objetivo é contribuir para a transição global para sistemas alimentares sustentáveis, demonstrando o potencial das pequenas fazendas dentro do amplo cenário ecológico e econômico. Após 32 anos, nossa jornada continua. O que começou como um esforço isolado se transformou em um modelo reconhecido de inovação agroecológica. Fazer parte do programa Sítios Slow Food é uma grande oportunidade para compartilhar nossas experiências e continuar comprometidos em avançar com a agroecologia local e globalmente.