Aqui estamos! Sejamcheese!

23 Mai 2019

 width=Já tínhamos pedido para marcar as datas na agenda, 20-23 setembro, para a décima segunda edição do Cheese. Anotem mais uma, dia 26 de junho, haverá o lançamento da primeira parte do programa, que promete ser riquíssimo.

Organizado pelo Slow Food e a Prefeitura de Bra, Cheese é o maior evento internacional dedicado aos queijos de leite cru e aos laticínios. As ruas do centro e as praças de Bra voltam a ser o palco ideal, onde pastores, produtores de queijos e afinadores debatem a importância de métodos produtivos bons, limpos e justos, dando atenção à qualidade das matérias-primas, ao bem-estar animal e à proteção da paisagem. Outra sede importante do evento é Pollenzo, a 6 quilômetros do centro de Bra, facilmente acessível com os ônibus organizados apropriadamente para o evento.

A décima segunda edição do evento aposta em um tema crucial para o futuro do alimento: Natural é possível, o que idealmente constitui uma etapa do percurso que, partindo do leite cru, chega aos queijos naturais ou sem fermento sintéticos (isto é, sem bactérias selecionadas em laboratório e reproduzidas industrialmente por pouquíssimas multinacionais) para demonstrar que queijos sem fermentos de síntese são mais ricos em biodiversidade e a expressão mais autêntica dos territórios de origem. Mas o discurso do natural não vale só para o queijo: representa um desafio mais amplo, que inclui carnes curadas, pães e vinhos, aos quais dedicamos espaços, reflexões e palavras.

Preparem-se, e anotem este link: www.cheese.slowfood.it. A partir de 26 de junho, daremos todos os detalhes do evento, e poderão descobrir os produtores do mercado, as Fortalezas italianas e internacionais, os afinadores presentes, os percursos e as atividades de educação, todas as áreas do evento, e aprofundar o tema dos alimentos naturais, com vídeos e entrevistas com especialistas.

#Cheese19 também é social, e espera por vocês em todos os nossos canais, com percursos para conhecer a biodiversidade dos queijos, jogos, histórias e muito mais.

Em 2019 também, o esquema do Cheese continua o mesmo: a entrada ao evento é livre. Esperamos por vocês online e, de 20 a 23 de setembro, em Bra. Sejamcheese!

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