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Arquivo

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Garantir alimentos bons, limpos e justos para todos

Garantir alimentos bons, limpos e justos para todos

24 Junho 2021

por Marta Messa, diretora da sede Slow Food de Bruxelas e Conselheiro de Slow Food International.  Em janeiro de 2020, o Slow Food com “Um chamado urgente para desacelerar”, chamava todos os participantes da rede Slow Food, de todos os níveis, para que nos ajudassem na organização mais eficiente do nosso trabalho com a finalidade também …

Do Brasil: Kiriri farinha de mandioca Slow Food Presidium

Do Brasil: Kiriri farinha de mandioca Slow Food Presidium

22 Junho 2021

O projeto Empowering Indigenous Youth and their Communities to Defend and Promote their Food Heritage, financiado pelo FIDA, começou no ano de 2018 em acordo entre Slow Food, FIDA e a comunidade Kiriri de Banzaê. O projeto surgiu para trazer novas alternativas de renda para os jovens kirirí através da valorização da mandioca do povo …

Da Aliança de Cozinheiros Slow Food da Itália, a “Minestra di Sarde” de Lila Bentivegna

Da Aliança de Cozinheiros Slow Food da Itália, a “Minestra di Sarde” de Lila Bentivegna

16 Junho 2021

Por ocasião do Slow Fish 2021, sugerimos uma receita à base de peixe de Lila Bentivegna, cozinheira da Aliança de Cozinheiros, que com este prato, fala de sua conexão com o mar. Lila nasceu perto do mar, em Sciacca, na Sicília. Ela cresceu na cozinha do restaurante da família, a Hostaria del Vicolo, desenvolvendo seu …

Slow Fish: os ciclos da água

Slow Fish: os ciclos da água

24 Maio 2021

Está de volta Slow Fish, mas com um formato parcialmente novo: o evento internacional do Slow Food dedicado à biodiversidade dos ecossistemas aquáticos, às comunidades de pescadores e ao mar, um recurso de importância vital. Nos vemos online, a partir de 3 de junho, com nossos formatos digitais, e em Gênova, – para quem quiser …

A receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food de Cuba

A receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food de Cuba

17 Maio 2021

A receita destas Bolitas de pescado Macabí [Albula vulpes] ou bolinhos de peixe, faz parte do patrimônio culinário de Cuba. Trata-se de uma receita muito conhecida em Gibara, Holguín, situada no leste de Cuba. Seus criadores, Omar Sánchez Izquierdo e Madelaine Vázquez, conceberam esta versão dessa iguaria após realizar pesquisas sobre a receita tradicional. Ambos …

Terra Madre Salone del Gusto termina depois de 205 dias e 1160 eventos

Terra Madre Salone del Gusto termina depois de 205 dias e 1160 eventos

12 Maio 2021

Uma edição extraordinária que criou um patrimônio cultural e apresentou uma visão clara da verdadeira transição ecológica Fecham-se as cortinas da décima-terceira edição do Terra Madre Salone del Gusto, o evento internacional organizado pelo Slow Food, a Cidade de Turim e a Regiao do Piemonte. Sem desistir diante da Covid-19, o Terra Madre mostrou grande …

Os 10 melhores vídeos do Terra Madre

Os 10 melhores vídeos do Terra Madre

23 Abril 2021

Sabendo que esta edição do Terra Madre seria em grande parte digital, sabíamos que precisaríamos apresentar mais vídeos do que nunca. Além dos formatos agora já conhecidos, como conferências e fóruns realizados via Zoom e outras plataformas, queríamos oferecer algo novo. No final, optamos por dois formatos: o How It’s Made (Como é feito), que, …

Nasce hoje a Slow Food Coffee Coalition

Nasce hoje a Slow Food Coffee Coalition

22 Abril 2021

Uma rede mundial sem fronteiras que reúne todos os protagonistas da cadeia de suprimentos Nasceu a Slow Food Coffee Coalition, uma rede aberta criada pela iniciativa conjunta do Slow Food e do Grupo Lavazza, com o qual a associação colabora desde meados dos anos 90, compartilhando ideias e projetos. A intenção dos promotores é que …

A receita da Aliança de Cozinheiros da Albânia

A receita da Aliança de Cozinheiros da Albânia

19 Abril 2021

Altin Prenga nasceu em Fishtë, um vilarejo no condado de Lezhë, na Albânia. Depois de 11 anos trabalhando em diversos restaurantes da Itália – no Trentino, na Lombardia e no Piemonte –, voltou para o seu país, onde, com seu irmão Anton, transformou a propriedade da família em Fishtë na estrutura de agroturismo “Mrizi i …

Destaques do Terra Madre em Abril

Destaques do Terra Madre em Abril

24 Março 2021 Jack Coulton

O último mês desta viagem extraordinária está chegando e com o ele encerramos seis meses e meio de Terra Madre – um evento que normalmente dura apenas cinco dias! – que foram incríveis e intensos.  O que reservamos então para esta rodada final de atividades cujo foco foi a nossa alimentação, nosso planeta e o nosso futuro? Em abril, a nossa atenção estará concentrada num dos três alicerces da ação do Slow Food: a educação.  1° de ABRIL: SOMOS O QUE COMEMOS …

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