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Arquivo

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Marina Santos: Vinhos Naturais Como Forma De Resistência

Marina Santos: Vinhos Naturais Como Forma De Resistência

16 Fevereiro 2022

Uma das principais mensagens do manifesto do slow food para um vinho bom, limpo e justo é que as vinícolas têm um papel a desempenhar na proteção da paisagem, na defesa dos recursos naturais e da biodiversidade. As paisagens nas quais as uvas são cultivadas são tão variadas quanto os próprios vinhos, mas o futuro …

Pensando adiante: Capacitação de lideranças Slow Food na América Latina e no Caribe

Pensando adiante: Capacitação de lideranças Slow Food na América Latina e no Caribe

20 Janeiro 2022

Com o objetivo de fortalecer as comunidades e os valores do movimento, o escritório do Slow Food América Latina e Caribe, com o apoio de representantes de associações nacionais e conselheiros internacionais, realizou um ciclo de capacitação  à distância chamado “Capacitação de Liderança Slow Food para Alimentos bons, limpos e justos na América Latina e …

A nova Lei de Rotulagem Frontal da Argentina: uma conquista popular!

A nova Lei de Rotulagem Frontal da Argentina: uma conquista popular!

22 Novembro 2021 Por Perla Herro, porta-voz da Comunidade de Cozinha Soberana de Buenos Aires

Contra o pano de fundo de uma longa pandemia, a nossa Câmara de Deputados voltou a estar plenamente presente numa sessão histórica que aprovou a Lei de Promoção da Alimentação Saudável, mais conhecida como Lei da Rotulagem Frontal, em 27 de Outubro. Esta lei foi celebrada como uma conquista popular porque é um direito adquirido …

Niyat, mudança com rosto de mulher

Niyat, mudança com rosto de mulher

12 Novembro 2021 Por Claudio Jorge Leveratto e Victor Hugo Groppa

Uma das participantes do projeto sorri enquanto usa uma velha lata para regar as primeiras plantas de abóbora e milho que estão surgindo. Há algumas semanas ela iniciou sua Milpa e, junto com sua família, está reforçando o cerco para que as cabras não entrem como aconteceu no passado. Ela trouxe do bosque algumas novas plantas de Chaguar, as quais plantou para desencorajar os animais de entrarem no módulo alimentar.  Em abril de 2021, começamos a desenvolver o projeto Niyat …

Receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food: Frico com batata e cebolas de Cavasso e da Val Cosa

Receita da Aliança de Cozinheiros Slow Food: Frico com batata e cebolas de Cavasso e da Val Cosa

22 Setembro 2021

Federico Mariutti, membro da Aliança de Cozinheiros Slow Food, leva à mesa o trabalho, a sabedoria e os segredos dos produtores e agricultores locais. Foi assim que criou a receita do Frico com batata e cebola. Federico nasceu em Pordenone, numa família de pizzaioli, cozinheiros e garçons. Aos 13 anos, enquanto ajudava seu pai a …

A receita da Aliança dos Cozinheiros: o nhoque de Giovanni Melis

A receita da Aliança dos Cozinheiros: o nhoque de Giovanni Melis

17 Agosto 2021

Venho de uma família de agricultores da Sardenha. Amo a natureza e todos os trabalhos ligados a ela mas a minha verdadeira paixão sempre foi a culinária. Quando criança, meus avós costumavam trazer para nossa casa as carnes, queijos e embutidos por eles preparados e lembro a felicidade que sentia ao observá-los, durante horas, enquanto …

Convocatória: capacitação para novas lideranças Slow Food na América Latina e Caribe

Convocatória: capacitação para novas lideranças Slow Food na América Latina e Caribe

3 Agosto 2021

Os últimos dois anos nos estão demonstrando que a exploração e os ataques constantes à biodiversidade estão colocando em risco a existência de todas as espécies do planeta Terra. Ações coletivas podem ser uma resposta, influenciando a transição para sistemas alimentares bons, limpos e justos para todes. Assim, nosso papel, como movimento global e agente …

A receita da Aliança dos Cozinheiros Slow Food da Espanha: fideuá con gatet (ou fideuá de pintarroja)

A receita da Aliança dos Cozinheiros Slow Food da Espanha: fideuá con gatet (ou fideuá de pintarroja)

25 Julho 2021

Vanesa Bustos é chef e ensina culinária. Ela é membro do  Convívio Slow Food Palância-Mijares desde 2009 e recentemente colaborou na criação da comunidade de cozinheiros La Terreta Ibérica, dentro da Aliança dos Cozinheiros. Neste artigo, ela propõe uma receita interessante, típica de sua região, a Comunidade de Valência: fideuá con gatet ou fideuá de …

Do Brasil: o Sateré-Mawé waranà Slow Food Presidium

Do Brasil: o Sateré-Mawé waranà Slow Food Presidium

23 Julho 2021

O povo Sateré-Mawé vive perto das nascentes dos rios Andirá e Marau, na floresta amazônica do Brasil. O vínculo que compartilham com suas terras é tão forte que a própria constituição brasileira protege seu direito de morar aqui, neste recanto da floresta tropical. É aqui que o povo Sateré-Mawé cultiva Waraná, em sua língua materna, …

Se você fizer apenas uma coisa hoje – faça isto

Se você fizer apenas uma coisa hoje – faça isto

21 Julho 2021

Assine a Declaração de Ação sobre o Clima do Slow Food e junte-se aos milhares de pessoas que participaram da Conferência de Ação sobre o Clima do Slow Food, destacando que precisamos de um mundo bom, limpo e justo para enfrentar a mudança climática. Em particular, queremos que os alimentos e a agricultura sejam levados …

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