Felizmente, essa variedade foi conservada, e a receita que apresento a seguir é preparada com essa leguminosa, que já está na Arca do Gosto. É uma receita baseada num prato tradicional do livro de receitas “Russa Povarnya”, escrito em 1816 pelo cientista e enciclopedista de Tula, Vasily Levshin.