¡Todos son bienvenidos a Slow Food Nations!

Ven a degustar y explorar un mundo de alimentación buena, limpia y justa para todos

El evento internacional Slow Food Nations, que se celebrará en Denver (Colorado, EE.UU.) de 14 a 16 julio 2017 y que será organizado por Slow Food USA con el apoyo de Slow Food International, dedicará un espacio a la promoción de la cultura y la gastronomía mexicana, con apoyo de una floreciente delegación que representará con orgullo al país.

Al evento asistirá también una delegación de América Latina que reúne a personas de Colombia, Cuba y Puerto Rico junto con otras delegaciones internacionales desde Alemania, Australia, Canadá, Fiyi, Islas Caimán, Kenia, Suiza y Vanuatu.

Dos eventos en particular estarán dedicados completamente a México:

• En el primer evento, La transformación de los mercados en México, se analizará cómo Slow Food México está transformando las relaciones urbanas y rurales con una serie de proyectos que miran a crear un sistema de oferta y demanda en que productores pueden seguir trabajado de manera sostenible y de método tradicional, para romper el ciclo de la pobreza y la marginación.
• En el segundo, Chasing Tradition: Food Stories from Mexico, se mostrará un video corto sobre tres Baluartes de Slow Food en el país: el Chile Serrano de Tlaola, los Frijoles nativos de Tepetlixpa y el Maguey del Altiplano Mexicano. En el evento estarán presentes los productores de estos alimentos, que también se podrán degustar.

La delegación de México a Slow Food Nations contará con los productores de los Baluartes ya citados, además de los del Cacao de Chontalpa y de la Miel de abeja Xunankab de la península Yucatán, y estará presente también la cocinera Purépecha: Benedicta Alejo Vargas, embajadora de la cocina michoacana. Los Baluartes mexicanos tendrán también un espacio de exposición en el pabellón internacional donde se podrán comprar los productos. Además, en el evento, será posible degustar una cerveza artesanal producida con jarabe de maguey del Baluarte del Maguey del Altiplano Mexicano.

Al acontecimiento asistirán algunos invitados especiales, entre ellos Carlo Petrini, presidente y fundador del Slow Food International, y Alice Waters, vicepresidenta de Slow Food International. “Las personas que se reunirán en Slow Food Nations nos mostrarán que es posible un sistema alimentario más sostenible y alternativo – dijo Carlo. – Debemos permanecer juntos, forjar alianzas y colaborar para lograr un objetivo común uniendo nuestros esfuerzos. Tenemos sólo un planeta donde vivir y todos compartimos un destino común”.

Inspirado en la reunión bienal Terra Madre de Slow Food International en Turín (Italia), Slow Food Nations combinará la energía de un festival de comida callejera y el rigor de una conferencia académica con la animación de un intercambio cultural.

Los Baluartes Slow Food son proyectos que apoyan a las producciones de calidad en peligro de extinción; protegen regiones y ecosistemas únicos; recuperan métodos de elaboración tradicionales y salvaguardan razas animales autóctonas y variedades vegetales locales. México tiene ahora 11 Baluartes, además de 88 productos a bordo del Arca del Gusto, 2 Mercados de la Tierra y también forma parte del proyecto Alianza de los Cocineros de Slow Food.

Para obtener más detalles, visite slowfoodnations.org Para obtener una acreditación de prensa, visite: slowfoodnations.org/about/media/apply/.

Para obtener más información:

Oficina de Prensa de Slow Food International

[email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

Slow Food Nations

Emily Smith, +1 303.903.4970, [email protected]

Slow Food Mexico

Alfonso Rocha, +52 12221706820. [email protected]

Slow Food es una organización internacional que concibe un mundo en el que todas las personas puedan acceder a una alimentación buena: buena para los que la consumen, los que la cultivan y para el planeta. Más de un millón de activistas, cocineros, expertos, jóvenes, productores, pescadores y académicos de 160 países están comprometidos con Slow Food. Entre ellos, 100.000 socios de Slow Food están relacionados con 1.500 grupos locales y contribuyen tanto a la financiación mediante una cuota de inscripción como y participan en las actividades organizadas territorialmente. Como parte de esta organización, más de 2.400 comunidades del alimento de Terra Madre producen alimentos a pequeña escala y de forma sostenible por todo el mundo.