Slow Wine Fair : la durabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement du vin

Des débats sur l’emballage et les solutions environnementales accompagnent des dégustations exclusives de vins italiens et internationaux.

Accréditation presse : Faites votre demande ici
https://slowinefair.slowfood.it/preaccreditation/

Suite à l’édition 2024 axée sur la santé des sols, un facteur crucial de la qualité du vin, la Slow Wine Fair revient à BolognaFiere du 23 au 25 février 2025 pour favoriser les discussions sur la durabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement du vin. Les sujets abordés incluront l’embouteillage, le transport, les méthodes de stockage et leur impact environnemental, ainsi que des stratégies pour réduire l’empreinte carbone et une exploration des différents types de certification du vin.

Plus de 1 000 exposants issus de 29 pays seront présents, avec une forte représentation de la France, de l’Autriche, de la Géorgie, de la Slovénie, de l’Allemagne et de l’Espagne, aux côtés des producteurs italiens. Des délégués et vignerons du réseau Slow Food participeront également, venant de pays tels que l’Ukraine, le Japon, la Bulgarie, la Grèce, l’Australie, la Lettonie et l’Espagne.

Parallèlement à SANA Food, la quatrième édition de la Slow Wine Fair réunira les membres de la Slow Wine Coalition, des vignerons, des amateurs de vin et des professionnels du secteur – acheteurs, restaurateurs, cavistes, importateurs, distributeurs, chefs et sommeliers – pour trois jours de dialogue sur la production d’un vin bon, propre et juste. L’événement mettra en lumière les innovations en matière d’emballage, d’embouteillage, de transport et de stockage visant à réduire l’empreinte environnementale.

Un vin bon, propre et juste

Depuis des années, Slow Wine met l’accent sur l’importance des choix dans le vignoble et des pratiques durables. Consultez le Manifeste de la Slow Food Coalition pour en savoir plus sur les principes fondamentaux du mouvement.

Thèmes clés du programme

Emballage et durabilité

Selon Eurostat 2021, les citoyens de l’UE ont généré en moyenne 188,7 kg de déchets d’emballage par habitant, soit 10,8 kg de plus qu’en 2020, marquant la plus forte augmentation de la décennie.

L’impact du verre

Les bouteilles en verre sont le contenant traditionnel du vin, préservant ses arômes et sa couleur. Cependant, les pénuries d’approvisionnement, l’augmentation des coûts et les préoccupations environnementales poussent de nombreux producteurs à explorer des alternatives. Des études montrent que la production et le transport des bouteilles en verre représentent entre 29 % et 70 % de l’empreinte carbone totale d’un vin. Parmi les solutions alternatives figurent le vin en fût, le Tetra Pak, le bag-in-box, ainsi que les contenants en aluminium ou en carton.

Alternatives d’emballage

Réduire l’épaisseur des bouteilles et augmenter le recyclage sont deux actions immédiates vers plus de durabilité. Les avancées technologiques permettent aujourd’hui de produire des bouteilles plus légères tout en conservant leur résistance, ce qui réduit les émissions de CO₂ et les coûts de transport.

Réutiliser les bouteilles en verre est une autre solution viable : cela consomme 25 % d’énergie en moins et 50 % d’eau en moins par rapport au recyclage. Une bouteille de haute qualité peut être réutilisée jusqu’à 25 fois, réduisant ainsi son empreinte carbone de 40 à 50 %.

Cependant, des défis logistiques persistent, notamment car le vin est souvent consommé loin de son lieu d’embouteillage. Pour être viable, les installations de lavage doivent être situées à moins de 400 km des sites de réutilisation. Une standardisation des bouteilles pourrait également réduire les distances de transport. En parallèle, des discussions porteront sur le rôle des bouchons, capsules et étiquettes dans la durabilité.

Slow Wine Fair : un événement mondial pour un vin durable

La Slow Wine Fair est un rassemblement international dédié aux vins produits selon une viticulture durable. Elle célèbre la biodiversité, soutient les communautés rurales et sensibilise les consommateurs à l’importance culturelle du vin.

L’événement accueille également la réunion internationale de la Slow Wine Coalition, un réseau mondial collaboratif réunissant les acteurs clés du secteur. Pendant trois jours, des centaines de producteurs d’Italie et d’ailleurs se retrouveront à BolognaFiere pour discuter de l’avenir du vin et de la viticulture.

Signez le Manifeste de la Slow Wine Coalition et devenez membre !

Plus d’informations sur : https://slowinefair.slowfood.it/en/

Informations pratiques