Slow Food Nations pense à la planète !

Découvrez tout ce qui se passe de bon à Denver

Slow Food Nations est un événement international organisé par Slow Food USA, avec le soutien de Slow Food International. Il se déroulera à Denver, Colorado (USA) du 14 au 16 juillet 2017 et accueillera 450 délégués du monde entier venant d’Australie, du Canada, des îles Caïman, de Colombie, de Cuba, des Fidji, d’Allemagne, du Kenya, du Mexique, de Porto Rico, de Suisse et de Vanuatu.

Le festival Slow Food Nations promeut le slogan Aime la Terre – Défends le Futur et a pour ambitieux objectif de viser le zéro plastique, afin de minimiser son empreinte écologique. L’une des principales conséquences de grands événements comme Slow Food Nations est la création de déchets et leur élimination inappropriée. Slow Food Nations s’attaque ce problème : tous les verres servis pendant le festival seront en acier inoxydable et réutilisables, afin d’éviter tout plastique à usage unique. Tous les fournisseurs ont été invités à utiliser des produits compostables et les délégués recevront des ustensiles en bambou réutilisables et des carnets en fibres recyclés.

Les problèmes du gaspillage alimentaire et de la durabilité au sein du système alimentaire seront abordés à plusieurs reprises :

• Dans The Endless Unsustainability of Restaurants, des chefs discuteront des moyens de minimiser les déchets et de maximiser l’utilisation des ingrédients qui finissent normalement à la poubelle.
• Dans Food Waste to the Rescue, des experts de tous les États-Unis proposeront leurs idées créatives sur le rôle que peuvent jouer les déchets alimentaires dans la résolution de l’insécurité alimentaire. Ils exploreront également comment les communautés peuvent prioriser et promouvoir l’accès à une alimentation saine.
• Dans Zero Waste Family Meal, les chefs prépareront un repas familial en utilisant les restes alimentaires de l’évènement.
• Dans son atelier, le chef Steven Satterfield, auteur de Root to Leaf Cooking, donnera des conseils pour cuisiner tout un légume, de manière à réduire le gaspillage alimentaire chez soi.
• L’organisation Denver Food Rescue collectera de la nourriture tout au long de la journée pour en faire don aux banques alimentaires voisines.

Slow Food Nations abordera également des problèmes des semences paysannes et des jardins scolaires. Le délégué John Coykendall, horticulteur du Tennessee de 74 ans et l’un des plus grands collecteurs de semences paysannes aux États-Unis, sera présent à l’évènement : il localise, conserve et partage des variétés locales presque éteintes, autrefois abondantes aux États-Unis et plus particulièrement dans le Sud. Le film Deeply Rooted illustrera son travail et ses activités. Quant aux jardins, une table ronde présentera une vision possible des futurs jardins scolaires et de l’éducation alimentaire à l’école. Après le Sommet des délégués organisé le vendredi 14 juillet, les responsables des jardins scolaires de Slow Food et les partenaires nationaux planteront 15 parterres dans le cadre de l’installation d’un jardin.

D’autres évènements et activités seront consacrés aux différents projets de Slow Food, tels que l’Arche du Goût, le catalogue regroupant les productions artisanales de qualité qui appartiennent aux cultures, à l’histoire et aux traditions de toute la planète, ainsi que les Sentinelles, qui soutiennent une production de qualité en danger d’extinction, protègent les régions et les écosystèmes uniques, réhabilitent les méthodes traditionnelles de transformation, protègent les races indigènes et les variétés végétales locales.

Pour plus de détails, rendez-vous sur slowfoodnations.org. Pour votre accréditation presse, rendez-vous sur : slowfoodnations.org/about/media/apply/

Pour en savoir plus, contactez :

Slow Food International Press Office

[email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

Slow Food Nations

Emily Smith, +1 3039034970, [email protected]

Slow Food est une organisation internationale enracinée dans les territoires, promouvant une alimentation bonne, propre et juste pour tous : bonne, car saine et goûteuse d’un point de vue organoleptique ; propre, car attentive à l’environnement et au bien-être animal ; juste, car respectueuse du travail de ceux qui la produisent, la transforment et la distribuent. Slow Food est une vaste organisation formée de plus de 1500 groupes locaux et 2400 communautés de la nourriture, jouant un rôle de guide pour tout le mouvement et qui implique chaque année des millions de personnes. À travers des projets comme l’Arche du Goût, les Sentinelles et les jardins en Afrique, ainsi qu’avec la mobilisation du réseau de Terra Madre, Slow Food protège le patrimoine agroalimentaire du monde entier et promeut une agriculture respectueuse de l’environnement, de la santé et des cultures locales.