Slow Food inaugure le premier Marché de la Terre de Belgique à Bruxelles

Célébrer la biodiversité alimentaire avec les producteurs locaux, autour d’ateliers pratiques et d’un dîner participatif inédit.

Le 22 juin, Slow Food lancera officiellement le premier Marché de la Terre belge à Bruxelles, lors de l’inauguration de Terra Madre Europe, l’événement phare qui réunit pour la première fois au cœur de l’Europe agriculteurs, producteurs alimentaires, chefs cuisiniers, décideurs politiques et militants. Pendant trois jours se succèderont des débats animés, des expériences interactives et des échanges fructueux sur l’avenir de l’alimentation. Le programme de l’événement est disponible ici.

Faisant partie du réseau international des Marchés de la Terre Slow Food, le marché de Bruxelles accueillera une vingtaine de petits agriculteurs et artisans alimentaires qui ne vendront que le fruit de leur travail, constitué de produits locaux, frais, saisonniers et avec un approvisionnement transparent, conformément aux principes de Slow Food en matière d’alimentation bonne, propre et juste.

« Lancer le premier Marché de la Terre de Belgique le jour de l’ouverture de Terra Madre Europe est une étape importante à la fois pour le réseau local de Slow Food et pour notre mission globale, a déclaré Marta Messa, secrétaire générale de Slow Food. Ce marché mettra en lumière la biodiversité alimentaire belge et offrira aux consommateurs locaux une occasion rare de rencontrer les producteurs qui se cachent derrière le contenu de leurs assiettes et de découvrir leur histoire. Producteurs et chefs, en particulier ceux de l’Alliance des cuisiniers Slow Food, joueront un rôle central, à la fois au sein du marché et des différents dîners et événements de Terra Madre Europe. Pour Slow Food, les marchés ne sont pas seulement des lieux d’achat et de vente, mais aussi des espaces de partage sincère, des lieux de rencontre, d’apprentissage et de sensibilisation face à nos choix politiques locaux.

Avec l’inauguration de ce nouveau Marché de la Terre, nous espérons créer un nouveau lieu de rassemblement citoyen, constitué de producteurs en agriculture biologique qui proposent des produits bons, propres et justes directement en plein centre de Bruxelles. C’est également l’opportunité de former de nouvelles relations et des échanges constructifs, explique Yannick Schandené, coordinateur du Marché de la Terre Slow Food à Bruxelles.

La journée d’inauguration offrira aux visiteurs un programme complet d’activités, parallèlement au Marché de la Terre. Le matin à 11 h 00, l’ouverture officielle de Terra Madre Europe présentera le programme de l’événement et les messages politiques clés des leaders de Slow Food. Les visiteurs pourront également participer aux ateliers interactifs suivants :

• 14 h 00 : atelier pratique sur la fermentation et la conservation des légumes organisée par Fermenthings, un laboratoire qui favorise l’innovation et la collaboration autour de la fermentation.
• 15 h 00: les enfants seront invités à participer à un atelier sur la confection des pâtes, tandis que les adultes pourront s’essayer à la fabrication de pesto et tapenade.
• 16 h 30 : conférence sur l’histoire culturelle des tomates organisée par Eatmosphere, un projet alimentaire basé à Bruxelles.

Réservez ici vos places pour les ateliers et le souper.

La journée se terminera vers 18 h 30 par un souper spécial préparé par des chefs belges de l’Alliance des cuisiniers Slow Food avec la participation des producteurs du Marché de la Terre qui fourniront directement les ingrédients du menu, une véritable célébration de la nourriture locale et des personnes qui la produisent. L’Alliance des cuisiniers Slow Food est une communauté dynamique de chefs et de petits producteurs qui s’engagent à défendre la biodiversité, à préserver le patrimoine culinaire et à promouvoir des pratiques alimentaires durables. Plus qu’un simple réseau, c’est un collectif engagé qui milite pour un meilleur avenir alimentaire.

Voici la liste des producteurs que vous retrouverez sur le marché :

• Atelier Constant Berger : @atelierconstantberger | Cidre
• Les Coopains De La Boulangerie : @lescoopainsdelaboulangerie | Pain Au Levain
• Fromagerie Du Samson : @la_fromagerie_du_samson | Fromage
• Le Château de Berlieren : @chateauberlieren | Vins Nature
• Les Moutons Bruxellois : @les.moutons.bxlois | Saucisses
• Cidrerie Iduna : @cidrerie_iduna | Cidres et Viandes de Cochon
• L’huilerie du Stwerdu : @huileriedustwerdu | Huiles
• Entre Nous : @entrenousbxl | Pâtes Fraiches
• SCOB : @scob.brewery | Boissons Non-Alcoolisées
• Malyce : @malyce.hydromel | Hydromel
• FelFel : @felfel.brussels | Harissa
• Nuu Food : @nuufood.be | Miso et Shoyu
• Herbéa : @herbea.bxl | Marché Bruxellois
• Cycle Farm : @cyclefarmbrussels | Marché Bruxellois
• Ceciestpassata @ceciestpassata | Passata
• Mike and Becky : @mikeandbeckybrussels | Bean To Bar Chocolate
• Vinaigres de Maxime | Vinaigres
• Atelier Kuukuu : @atelier_kuukuu | Streetfood Japonaise
• Slow Food International : @slowfood_international | Stand informatif
• Grooteiland CSA : @grooteiland @csatheo @courjette_csa | Community Sustained Agriculture

Quand ? 22 juin de 11 h 00 à 16 h 00

Où ? Be-here, Rue Dieudonné Lefèvre, 4 1020 Bruxelles, Belgique

https://be-here.be/village-durable/