Slow Food en la COP26

La Conferencia de las Partes debe ser ambiciosa abordando la crisis climática. Slow Food estará en Glasgow para aportar la contribución del movimiento internacional

«Slow Food, junto con la sociedad civil y la gente joven, está listo para hacer que se oiga su voz en la COP26 porque la siguiente conferencia sobre el clima mundial que empieza en Glasgow el 1 de noviembre debe acelerar las acciones con las que cumplir los objetivos del Acuerdo de París, así como la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático». Marta Messa, directora de Slow Food Europa, anuncia la presencia de Slow Food en la COP26. «La comida y la agricultura deben formar parte de la solución y dejar de ser la causa del cambio climático».

«Agroecología, neutralidad climática y justicia social. Estas son las palabras clave que resumen las peticiones de Slow Food para la COP26», añade Mesa. «Los sistemas alimentarios industriales contribuyen hasta con un 30 % en las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que convierte a la producción industrial de alimentos en el segundo mayor emisor. Slow Food reclama que la agricultura y la alimentación tengan el protagonismo que merecen en el acuerdo final de la COP26. La agroecología debe ser reconocida como una herramienta central para abordar las múltiples crisis que afrontamos, incluyendo la crisis climática: la agroecología se basa en la reconstrucción de las relaciones entre la agricultura y el medio ambiente, así como entre los sistemas alimentarios y la sociedad. Para poder alcanzar la neutralidad climática en 2050, la COP26 debe allanar el camino para la transición hacia sistemas alimentarios agroecológicos; como demuestran las evidencias, estos sistemas mantienen el carbón en el suelo, apoyan la biodiversidad, reconstruyen la fertilidad del suelo y mantienen la producción a lo largo del tiempo, proporcionando la base para que el medio de vida agrícola sea seguro. Esta transición debe incluir un plan de acción para reducir y mejorar significativamente la producción y el consumo de carne, de productos lácteos y huevos, y para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en 2050».

Durante la COP26, Shane Holland, el director ejecutivo de Slow Food Reino Unido, entregará formalmente al Gobierno británico —que organiza la Conferencia— las firmas de la Declaración Climática de Slow Food. «La declaración es crucial porque pone de relieve que la alimentación y la agricultura pueden formar parte de la solución y no solo causar el cambio climático, y que las voces de aquellos a quienes no se escucha habitualmente son clave en la transición hacia un sistema alimentario que sea bueno, limpio y justo», comenta Holland.

Slow Food participará en algunos momentos clave durante la COP26:

El miércoles 3 de noviembre, a las 14:00, hora del este (de Estados Unidos y Canadá), Slow Food International, Slow Food Reino Unido y Slow Food Estados Unidos proyectarán el nuevo documental de Raj Patel The Ants and the Grasshopper, que irá seguido de un debate con Raj Patel, entre otros asistentes. Este documental, realizado a lo largo de diez años, entrelaza los temas más urgentes de nuestra época: el cambio climático, la desigualdad de género y racial, las brechas entre ricos y pobres, así como las ideas que grupos de todo el mundo han generado para salvar el planeta. Regístrate aquí para la proyección del evento.

El viernes 5 de noviembre, a las 13.30, la red de Slow Food Pueblos Indígenas participará en un evento paralelo a la COP26 que se organiza el pabellón del FIDA (Pabellón 4): «La juventud que lidera los sistemas alimentarios resilientes al clima a nivel local, nacional y mundial» es el tema del debate. Es fundamental que la juventud se involucre en relación con el cambio climático. La noción de igualdad intergeneracional también se encuentra entre las razones clave tras la importancia de hacer que los programas de adaptación respondan a la vulnerabilidad de la juventud y que coloquen a las futuras generaciones en la posición adecuada para que puedan incidir en la formulación de políticas actuales. Esto es especialmente cierto para la juventud indígena, que hereda y utiliza importantes prácticas relacionadas con el territorio y el ecosistema que son esenciales para la adaptación climática. Intervendrán Carlo Petrini, presidente de Slow Food, Dalí Nolasco Cruz, coordinador de la red Terra Madre Indígena para América Latina y el Caribe, y Carson Kiburo, joven Endorois, activista de Slow Food, copresidente del Cónclave Global de Jóvenes Indígenas.   

El Jueves 11 de noviembre, de 9:30 a 10:15 GMT, Edie Mukiibi, el vicepresidente de Slow Food, participará virtualmente en el debate sobre desperdicios alimentarios: «Winning the race: how to cut food waste» («Ganemos la carrera: ¿Cómo acabamos con los desperdicios alimentarios?») tendrá lugar dentro del marco de The New York Times Climate Hub. Aproximadamente un tercio de los alimentos destinados al consumo humano se desperdicia cada año tanto en los países industrializados como en los países en vías de desarrollo. ¿Cómo podemos lograr que la reducción del desperdicio de alimentos tenga un impacto en la pobreza y el cambio climático? ¿Cuáles son las políticas, las prácticas, las tecnologías y los nuevos modelos empresariales que necesitamos para reducir el desperdicio alimentario en todo el mundo?  El NYT Climate Hub se encuentra en 100 Eastvale Place, Glasgow, y es un evento híbrido.

Slow Food Escocia plantará un legado que será duradero para la COP26 y que promueve la biodiversidad en Escocia: el grupo plantará un huerto de árboles frutales en riesgo de extinción como un modo de conectar a la gente interesada por Slow Food, los sabores que forman parte del patrimonio y el cambio climático. Plantar árboles es bueno para nuestro planeta: plantar árboles que dan frutos nos brinda una abundante cosecha de alimentos éticos. El otoño es la mejor época para plantar árboles frutales; Paul y Becky Newman de Errichel han sido seleccionados y han aceptado amablemente crear un refugio para este huerto especial.

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Oficina de Prensa de Slow Food Internacional

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Slow Food es una red internacional de comunidades locales, fundada en 1989 para contrarrestar la desaparición de las culturas alimentarias y de las tradiciones locales y el aumento de la cultura fast food. Desde entonces, Slow Food se ha convertido en un movimiento mundial que involucra a millones de personas en más de 160 países, trabajando para asegurar que todo el mundo tiene acceso a una alimentación buena, limpia y justa.