Slow Fish 2015 in Genua: Es ist Zeit für einen Kurswechsel!

Die Website für die Slow Fish 2015 ist online unter: http://slowfish.slowfood.it/en/

Von Donnerstag, den 14. Mai bis Sonntag, den 17. Mai 2015 findet auf dem weitläufigen Gelände des Porto Antico in Genua (Italien) die von der Regionalverwaltung Ligurien und Slow Food organisierte siebte Ausgabe der Slow Fish statt. Auf der Veranstaltung dreht sich alles um Fischerei, Fischprodukte und marine Ökosysteme. Auf der direkt am Meer liegenden Messe werden Besucher aus Genua und der ganzen Welt erwartet. Die Veranstaltung ist eintrittsfrei und verbindet die Freude am guten Essen mit dem Schutz der biologischen Vielfalt mariner Arten.

Auf der Slow Fish Event-Webseite finden Sie die diesjährigen Highlights: http://slowfish.slowfood.it/en/.

Das Motto der diesjährigen Ausgabe ist: Es ist Zeit für einen Kurswechsel! Im Jahr der Expo in Mailand, auf der Slow Food mit einem eigenen Ausstellungsbereich präsent sein wird, möchte Slow Food alle am Schutz der Meere beteiligten Akteure an einen Tisch bringen, denn die Rettung der Meere ist der erste Schritt zur Ernährung des Planeten. Aus diesem Grund kommen zur diesjährigen Slow Fish wieder Fischer, Köche, Verbraucher, Meeresbiologen, Experten und Besucher, um nach Lösungen für ein besseres Management der Meeresressourcen zu suchen.

Der Fokus der Slow Fish 2015 liegt auf dem Mittelmeer. Slow Fish Delegierte reisen aus zahlreichen Ländern an, um am gemeinsamen Ziel der Verbesserung der Situation des Mittelmeeres zu arbeiten. Die Delegierten kommen aus 18 Ländern: aus Frankreich, Spanien, Italien, der Türkei, Albanien, Algerien, Marokko, Mauretanien, Irland, der Krim, Estland, Deutschland, Großbritannien, Norwegen, Tunesien, Südkorea, den Niederlanden und den Vereinigten Staaten.

Das Programm stellt die sensorische Erfahrung in den Mittelpunkt und bietet Verkostungen und Reflexionen über Ernährungskultur und Tradition: In 21 Geschmacks-Workshops organisieren Handwerker und Köche gemeinsam mit Meeresbiologen und Fischern interessante Verkostungen. Die Geschmacks-Workshops berühren wichtige Themen wie die Biodiversität und erfreuen sich der Unterstützung einiger der bekanntesten italienischen Meeresbiologen; acht Kochstunden, die von Lehrern des Master of Food Studiengangs gehalten werden, und vier Verabredungen zum Abendessen mit den Stars der italienischen und internationalen Küche.

Eine Neuheit der 2015 Ausgabe ist die Präsenz von 30 Erzeugern der zwei ligurischen Märkte der Erde Cairo Montenotte und Sarzana. Außerdem bieten der Fischmarkt Genuas und der Fischmarkt der Veranstaltung eine reichhaltige Auswahl an frischem und konserviertem Fisch, sowie Öl, Gewürzen, Salz, Algen und anderen Fischprodukten.

Die diesjährige Slow Fish bietet erneut ein Konferenzprogramm der sogenannten Water-Workshops, in denen verschiedene Themen unter unterschiedlichen Aspekten beleuchtet werden: Die Konferenzen bestehen aus offenen Diskussionen zwischen Fischern, die ihre Probleme und Perspektiven darlegen, Experten, die über die Bedrohungen mariner Ökosysteme sprechen, und den Erfahrungen von Frauen und Männern, die sich für die Rettung der Erde engagieren. Acht Seminare – jeden Nachmittag zwei – bieten Raum für Erzählungen, Erfahrungsberichte und Reflexionen von Vertretern des Slow Fish Netzwerks, die nach einer Lösung für die derzeitige Situation suchen und sich für die Zukunft des Ökosystems Mittelmeer und die Fischerei einsetzen.

Die Besucher haben auch dieses mal erneut die Möglichkeit im Street Food Bereich leckere Spezialitäten und ein Glas Wein aus der Vinothek der Weinbank Pollenzo oder ein handwerklich erzeugtes Bier auf dem Bier Piazza zu genießen. Dieses Jahr ist die Bier Piazza noch eindrucksvoller und bietet einige der besten italienischen Handwerksbiere aus dem Slow Food Bierführer (Guida alle birre d’Italia).

Für weitere Informationen wenden Sie sich an das Slow Food International Pressebüro:

Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

Slow Food involviert über eine Million Menschen, die sich mit großer Begeisterung für gute, saubere und faire Nahrungsmittel engagieren. Beteiligt sind Köche, junge Menschen, Aktivisten, Landwirte, Fischer, Experten und Akademiker aus 158 Ländern – ein Netzwerk von etwa 100.000 Slow Food Mitgliedern in 1.500 Convivia weltweit, die einen Beitrag leisten durch ihren Mitgliedsbeitrag und durch die von ihnen organisierten Events und Kampagnen. Außerdem über 2.500 Terra Madre Lebensmittelgemeinschaften, die als Kleinbauern auf der ganzen Welt hochwertige Nahrungsmittel auf nachhaltige Art und Weise produzieren.

Slow Fish. Während der alle zwei Jahre in Genua (Italien) stattfindenden Slow Fish diskutieren Akademiker, Forscher, Vertreter öffentlicher Einrichtungen und Fischfans über nachhaltigen Fischfang und nachhaltige Produktion, verantwortlichen Fischkonsum und die Gesundheit der marinen und Süßwasser-Ökosysteme. Ein großer Markt, Konferenzen, Meetings, Workshops und Verkostungen machen die Slow Fish zu einem einzigartigen Event der Welt des Fischs. Die Veranstaltung findet alle zwei Jahre in ungeraden Jahren statt.