Si aprono le pre-iscrizioni al nuovo anno accademico dell’Università di Scienze Gastronomiche

Sono aperte le pre-iscrizioni all’anno accademico 2005/2006 dell’Università di Scienze Gastronomiche. Si tratta del primo anno del triennio di base, che l’anno scorso ha visto iniziare 70 studenti provenienti da 10 paesi del mondo.
Carlo Petrini, presidente di Slow Food e dell’Associazione Amici dell’Università di Scienze Gastronomiche: “Le pre-iscrizioni l’anno scorso avevano registrato l’interesse di studenti provenienti da tutto il mondo, segno che il nostro progetto ha colpito nel segno, captando la richiesta di una nuova formazione gastronomica di alto livello e internazionale”.

L’Università è inoltre impegnata, a partire dal 17 febbraio, in una serie di conferenze che si terranno in alcuni atenei europei: in Olanda, ospiti dell’ Università di Wageningen; a Saragozza, l’8 marzo, su invito della più antica Università di Spagna; all’ Università di Fulda in Germania il 18 di marzo e all’ Università di Montpellier in Francia il 22 dello stesso mese.
“Il nostro impegno è volto far conoscere un approccio alla gastronomia che sia strettamente legato a saperi scientifici, umanistici, alle tradizioni alimentari e alle tecniche di produzione tipiche di molti paesi del mondo” sostiene Alberto Capatti, coordinatore scientifico dell’Università “e, in questo senso, stiamo anche organizzando, nella sede di Pollenzo, una serie di incontri con personalità internazionali del mondo della gastronomia”.