¡Pronto en Terra Madre Salone del Gusto 2020!

Estos son algunos de los próximos eventos ineludibles de Terra Madre 2020 que enriquecerán
el programa de noviembre y diciembre

Terra Madre Salone del Gusto, el evento más importante del mundo dedicado a la comida buena, limpia y justa y a la agricultura a pequeña escala está organizado por Slow Food, la Ciudad de Turín y la Región de Piamonte. Cada día se enriquece con nuevos eventos presenciales y virtuales que, en más de 160 países, nutren el debate sobre cómo alimentar el planeta de un modo sostenible.

A continuación encontrarás una selección de los eventos principales que pronto se celebrarán por todo el mundo.

• COMIDA Y HERENCIA CULTURAL: UNA PERSPECTIVA DE LA POLÍTICA DE LA UE
  17 de noviembre, 11:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bruselas, Bélgica
  A lo largo de los últimos 60 años, miles de variedades de cereales, frutas, vegetales, razas animales, panes y quesos han desaparecido de nuestros campos y platos.
  Este foro, organizado como parte del proyecto europeo Food is Culture («La comida es cultura») consistirá en un debate sobre las relaciones que hay entre las políticas alimentarias, agrícolas y culturales y resaltará por qué la comida es una herencia cultural que no tiene precio. También se presentará el informe político Food and Cultural Heritage («La comida y el patrimonio cultural») creado como parte del proyecto, que se centra en la necesidad de que haya acciones en los Estados Unidos para proteger el patrimonio inmaterial relacionado con la comida, junto con recomendaciones concretas sobre cómo integrar mejor estrategias agrícolas y culturales.
  Se invitará a los participantes a que exploren la exposición en línea «Productos que no sabías que existían. Alimentos en peligro de todo el mundo» que incluirá algunos de los productos del Arca del Gusto de Slow Food.
  Participarán representantes de la Comisión Europea, Europa Nostra y Slow Food.
• TERRA MADRE BRASIL: INAUGURACIÓN
  17 de noviembre, 18:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Salvador, Brasil
  Conoce Terra Madre Brasil, que tendrá lugar entre el 17 y el 22 de noviembre.
  Ofrecerá una gran variedad de actividades virtuales, como: mesas redondas, diálogos, talleres de degustación, espacios educativos dedicados a la cultura alimentaria e instalaciones de arte. Terra Madre Brasil es un evento en línea dedicado a la comida de verdad en el que también se celebrarán debates y propuestas para promover la comida buena, limpia y justa. La pluralidad de agricultores familiares y campesinos, los matices de la biodiversidad y la cultura alimentaria brasileña estarán entre los protagonistas del evento.
  Evento digital gratuito. El evento se retransmitirá en la plataforma de Terra Madre Brasil: haz clic aquí para seguirlo.
• BOSQUES MODELO DE LA RED DE BOSQUES MODELO DEL MEDITERRÁNEO: COMUNIDAD, PRODUCTOS, GESTIÓN
  19 de noviembre 17:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Model Forests («Bosques modelo») es una red de 60 bosques de todo el mundo. Los bosques del Mediterráneo están estrechamente ligados a las montañas: los Alpes, los Apeninos, las montañas del Atlas de Marruecos, etcétera. Este foro es una muestra de buenas prácticas para la gestión forestal comunitaria en países del Mediterráneo, desde España hasta Croacia y desde Italia hasta Algeria. Es una oportunidad para saber más sobre los sistemas que pueden apoyar a las comunidades locales, promover productos agrícolas locales y detener la marea de despoblación en las tierras altas.
  Ponentes de Canadá, España, Turquía y Croacia.
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Las reservas se pueden hacer aquí hasta las 12:00 del 18 de noviembre. Cuando te hayas registrado, recibirás el enlace para participar en el evento.
• HUMANOS Y ÁRBOLES: UNA PARADOJA
  21 de noviembre, a las 10:00 y a las 17:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Los bosques están en peligro y necesitan que los protejamos, los conservemos y los gestionemos de un modo sostenible. Aun así, la relación entre humanos y árboles es paradójica.
  Por un lado, la tendencia a convertir vastas extensiones de tierra en monocultivos contribuye enormemente a la deforestación. La quema de bosques primarios libera toneladas de CO2 a la atmósfera, y las capas de turba que están expuestas a la luz solar cuando se talan los árboles también liberan el CO2 que contienen. Y además de esta catástrofe ambiental, tanto los pueblos indígenas como la vida silvestre están perdiendo sus hogares y el declive de la biodiversidad global se está acelerando. Por otro lado, la vegetación silvestre está invadiendo cada vez más áreas que la gente gestionaba y cultivaba anteriormente. Esta invasión es una consecuencia directa de la despoblación de las montañas y otras áreas marginadas, lo que resulta en inestabilidad hidrogeológica y pérdida de pastizales, conocimientos, tradiciones y productos. Adoptar un enfoque sostenible para proteger y gestionar nuestros bosques es un imperativo urgente que puede cumplirse restaurando los bosques dañados, promoviendo los sistemas tradicionales de procesamiento de madera, alentando a las personas a regresar a las montañas y recuperando los paisajes agrícolas, los pastos y los cultivos tradicionales, que pueden ser de gran valor para el turismo.
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Te puedes registrar aquí para la sesión de las 10:00 y aquí para la sesión de las 17:00.
• NOSOTROS ALIMENTAMOS AL PLANETA FILIPINAS
  21 de noviembre, 03:00 (hora CEST) y 22 de noviembre, 03:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Ciudad de Makati, Filipinas
  Nosotros alimentamos al planeta Filipinas será una formación virtual de dos días que se centrará en la participación de los jóvenes en la alimentación y la revitalización de la comunidad, en nuevas tecnologías de agricultura sostenible, en la lucha contra los desperdicios alimentarios, en la promoción de los alimentos patrimoniales y en el turismo sostenible. Se incorporarán comidas populares virtuales.
  Nosotros alimentamos al planeta Filipinas tiene como objetivo reunir una red de jóvenes agricultores, productores y profesionales de la alimentación de Filipinas y, si es posible, de países vecinos (Japón y Corea) mediante la organización de una sesión de aprendizaje virtual de dos días sobre patrimonio culinario y agroalimentario regional dedicada a la juventud filipina. El evento ayudará a crear una comunidad alimentaria mundial de jóvenes vibrante, creativa y de mente abierta para facilitar los intercambios entre agroalimentarios innovadores y otras organizaciones y redes que tengan ideas afines.
  Evento gratuito. La participación en la conferencia de zoom se retransmitirá en la página de SFYN PH.
• LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DE LOS PUEBLOS FORESTALES Y LA AMENAZA DEL ACAPARAMIENTO DE TIERRAS
  21 de noviembre, 15:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Un foro para concienciar a la opinión pública sobre las consecuencias que tiene el enfoque «conservacionista» de los bosques para las personas que viven allí y mostrar cómo los pueblos indígenas han vivido en armonía con la naturaleza, protegiéndola de manera efectiva.
  Hay muchos ejemplos en los que centrarse: los pueblos ogiek y senwger de Kenia; el pueblo de benet en Uganda; los pueblos malayo y dayak de Indonesia; el pueblo juruna de Brasil, y los pueblos chinanteco, totonaca y nahua de México. Representantes de estos pueblos indígenas dialogan con expertos de todo el mundo que trabajan en el campo.
  El evento estará disponible en inglés y portugués.
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Te puedes registrar aquí.
• CORRESPONSABILIDAD DE LOS ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DE LA PESCA EN PEQUEÑA ESCALA EN EL CARIBECO
  23 de noviembre, 15:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Esta reunión virtual es una conversación entre pescadores artesanales y consumidores para compartir experiencias sobre los problemas de intermediación en la cadena de valor a los que se enfrentan las comunidades y organizaciones de pescadores en el Caribe.
  ¿Cuáles son los efectos de la intermediación en las economías locales y en la conservación de los ecosistemas? ¿Cómo afecta al consumo? ¿Cuáles son los efectos de esta intermediación en la soberanía alimentaria? ¿Cuáles son las responsabilidades de cada actor en la cadena de valor?
  Este foro se realiza posiblemente con la contribución del proyecto de la Unión Europea, Slow Fish Caribe.
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Te puedes registrar aquí.
• MILPA, TRES HERMANAS Y EL BOSQUE DE ALIMENTOS: SISTEMAS DE INTERCULTIVOS ANCESTRALES
  23 de noviembre, 17:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Los sistemas de cultivos intercalados son una expresión del equilibrio perfecto que se puede crear naturalmente entre plantas, desarrollando sinergias y eliminando patógenos.
  Existen innumerables combinaciones que se pueden explotar y que en la antigüedad fueron ampliamente utilizadas, ya que no se disponía de aportes externos. Además, a menudo representan un elemento clave para que las comunidades locales garanticen su seguridad alimentaria, lo que resulta en un modo efectivo no solo para asegurar el suministro de comida fresca, sino también para la reproducción de semillas in situ.
  Con la llegada de la agricultura intensiva, los sistemas ancestrales han desaparecido porque no son sostenibles para un tipo de agricultura mecanizada. Sin embargo, algunos han logrado sobrevivir gracias al trabajo de las comunidades indígenas, que han continuado transmitiendo este conocimiento. En este foro haremos un viaje para conocerlas, empezando por México, concretamente por Chiapas, encontramos el sistema «milpa», que está basado en uniones entre frijoles, maíz y calabazas. El mismo modelo se puede encontrar a muchos kilómetros, en Sudáfrica, conocido con el nombre «Three Sisters». Siguiendo hacia el norte, encontramos el sistema «Food Forest», en el que se asocian diferentes tipos de cultivos, junto con árboles frutales y plantas silvestres, para generar equilibrio.
  Estos son los ponentes
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Te puedes registrar aquí.
• LA REVOLUCIÓN DE LOS BOSQUES ALIMENTARIOS URBANOS
  24 de noviembre, 17:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Los bosques urbanos son una fuente de alimento. Son el hogar de árboles frutales, arbustos y huertos. Generalmente se ubican en áreas deterioradas y representan la regeneración del paisaje urbano y la sociedad.
  Mejoran la calidad del aire e incluso el clima en las ciudades, produciendo frutas, verduras y hierbas que pueden ser utilizadas por toda la comunidad. De hecho, las personas que cuidan estos bosques a través de prácticas de gestión comunitaria a menudo se inspiran en los principios de la permacultura. El número de bosques urbanos está aumentando en todo el mundo. Pueden idearse como áreas educativas, un modelo innovador que está fortaleciendo la relación entre las áreas urbanas y rurales, en beneficio del clima y la habitabilidad de las ciudades.
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Te puedes registrar aquí.
• LA POLÍTICA AGRÍCOLA COMÚN: MANTENGAMOS LAS ESPECTATIVAS ALTAS EN EUROPA
  24 de noviembre, 10:30 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bruselas, Bélgica
  En este momento, los países de la Unión Europea están diseñando sus planes estratégicos nacionales para la Política Agrícola Común. Ahora es el momento de hacer presión a favor de la agroecología.
  La Comisión de la UE y los Estados miembro están debatiendo los planes de estrategia nacional sobre la Política Agrícola Común: ¿cumplirán estos planes las ambiciones medioambientales y sociales del Pacto Verde de la UE? Para Slow Food, la agroecología será la clave para hacer una transición profundamente necesaria hacia sistemas alimentarios sostenibles en Europa. Se llevará a cabo un intercambio entre los representantes de la Comisión Europea, los Ministerios de Agricultura de Alemania e Italia, un experto de IDDRI, un grupo de expertos sobre desarrollo sostenible, y productores de Slow Food.
  La PAC representa alrededor del 35 % del presupuesto de la UE y tiene repercusiones que van más allá de la agricultura. Influye en el modo en que comemos y tiene un impacto en nuestra salud y en la salud de nuestro planeta. Es fundamental que el dinero público apoye la comida que es buena para aquellos que la comen y para aquellos que la cultivan para el planeta.
• TERRA MADRE OLIVE: HISTORIAS DE PUEBLOS Y PAISAJES. ¿QUÉ FUTURO?
  26 de noviembre, 18:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  Con motivo del día internacional del olivo proclamado por la UNESCO, la red Slow Food organiza una conferencia dedicada al papel de la oleicultura en el paisaje mediterráneo. Un inmenso olivar de millones de hectáreas ha sido durante siglos uno de los rasgos distintivos del paisaje agrícola mediterráneo. El mérito de esta extraordinaria difusión estriba en el trabajo incansable de generaciones de agricultores que han sabido cultivar el olivo en estos territorios. Vinculada al olivo y al aceite, se ha desarrollado una economía constituida por complejas relaciones entre los oleicultores, las almazaras y los comerciantes, capaz de “marcar” el territorio, determinar las costumbres y los comportamientos y construir a través de los siglos una civilización del olivo que ha permanecido casi inalterada hasta nuestros días.
  Aquí los oradores.
  Puede participar en la conferencia siguiendo la transmisión en vivo en esta plataforma.
• ARROZ: UN ALIMENTO QUE CRECE EN EL AGUA
  27 de noviembre, a las 09:00 (hora CEST) y a las 18:30 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  El arroz es el alimento básico de la mitad de la población de todo el mundo. Se cultiva en casi todos los países y es el grano más popular del planeta. La producción de arroz también es un aspecto importante para la salud del planeta, puesto que implica un uso masivo de pesticidas para cultivarlo. ¿Qué impactos tiene el cultivo intensivo de arroz? ¿Podemos cultivar arroz de un modo sostenible? ¿Qué prácticas pueden hacer que la producción de arroz sea más sostenible?
  El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Te puedes registrar aquí para la sesión de las 09:00 y aquí para la sesión de las 18:30.
• EL TERRITORIO DEL GRAN CARIBE
  30 de noviembre, 16:00 (hora CEST)
  Retransmisión desde: Bra, Italia
  El territorio del Gran Caribe: ecosistema, interrelaciones y sostenibilidad de la pesca artesanal. Hablar del territorio caribeño es adentrarse en una red de ecosistemas formada por arrecifes de coral, ríos submarinos, manglares y otros bosques tropicales que sustentan su vitalidad. El territorio del Gran Caribe ha inspirado a poetas, cantantes y pintores que narran sus paisajes e historias para inmortalizarlo en el imaginario mundial. La gran diversidad biológica y cultural del territorio se expresa en la gastronomía y los cantos y bailes, los patrimonios verdaderos. Sin embargo, esta gran riqueza del territorio caribeño se ve amenazada por las actividades industriales, tales como la agricultura, el turismo o la pesca a gran escala que afecta negativamente a la vida natural y social de este territorio. En este foro te invitamos a aprender acerca de la complejidad interrelacionada que es característica del Caribe y a compartir historias de resistencia y resiliencia de las palabras, las manos y el corazón de los pescadores artesanales del Caribe.
  Este foro se llevará a cabo con la contribución de la Unión Europea, y el proyecto Slow Fish Caribe. El acceso al evento es gratuito, pero se debe hacer una reserva previamente. Se puede hacer una reserva aquí.
• LOS RÍOS CONECTAN EL MUNDO: RÍOS DE SALMÓN
  6 de diciembre, 17:00 (hora CEST)
  Los salmones son criaturas mágicas que conectan el océano con la tierra a través de su increíble ciclo de vida.
  Los salmones nacen en corrientes de agua fresca, migran a través de las cuencas hidrográficas hacia los océanos, donde se transforman en peces de agua salada. Cuando son adultos, los salmones hacen un viaje épico de vuelta hacia la cuenca que fue su hogar para desovar y luego fallecer. La «carrera» del salmón alimenta a todo el ecosistema mientras la vida salvaje y las comunidades se dan un festín con esta abundante migración estacional. Incluso en la muerte, los salmones en descomposición, ricos en nutrientes, reponen la fertilidad de toda la cuenca del río. Sin embargo, la actividad humana ha puesto esta especie en grave riesgo. Los salmones salvajes que viven en los ríos del hemisferio norte han disminuido drásticamente o han desaparecido completamente durante los últimos 50 años, a excepción de los prístinos