Le“Marchés d’Ici” de Val-David rejoint le réseau des Marchés de la Terre de Slow Food
26 May 2022 | French
Samedi 28 mai le deuxième Marché de la Terre canadien ouvre ses portes au public
Le réseau des Marchés de la Terre – c’est à dire les marchés des cultivateurs qui suivent les principes Slow Food – continue son expansion au Canada avec le “Marchés d’Ici” à Val-David au Québec, portant le nombre de marchés dans le pays à 2, et à 84 dans le monde entier.
Val-David est un petit village de moins de 6000 habitants, dans les Laurentides, situé à environ 80 km au nord de Montréal. Il est situé au cœur du parc régional de Val-David-Val-Morin, un parc de conservation qui met ses espaces naturels à disposition à des fins récréatives et éducatives. Val-David est également bien connu au Canada pour ses ´scènes gastronomique et culturelle.
Le marché
Le marché de Val-David, officiellement Marché de la Terre à partir de mai 2022, a été fondé en 2013 et est devenu un point de repère non seulement pour magasiner, mais aussi pour se rencontrer. Pendant l’été, par exemple, des ateliers de cuisine sont organisés pour les enfants et les adultes. Le rôle du marché aujourd’hui est d’informer et de mettre des outils pédagogiques à la disposition des clients pour mieux comprendre les facteurs affectant la production des petits agriculteurs locaux : la météo, le sol, le travail. 37 petits producteurs sont actuellement directement affiliés au marché de Val-David, dont plusieurs sont certifiés biologiques.
Le marché offre la possibilité de se restaurer sur place, grâce à l’offre gastronomique multiculturelle proposée par des exposants issus des collectivités locales. De plus, le recyclage des déchets, l’utilisation rationnelle des moyens de production et le partage des ressources sont au centre des activités commerciales depuis plusieurs années:les sacs en plastique sont désormais interdits sur le marché et les clients sont encouragés à apporter leurs propres récipients et sacs.
Développé en collaboration avec Slow Food Montréal, le Marché de la Terre de Val-David succède au Marché de la Terre de Bouctouche et fait partie du réseau des Marchés d’Ici, un projet pionnier né en 2000 dans le but de contribuer au rayonnement du patrimoine agroalimentaire québécois et de vendre les produits directement de l’agriculteur au client.
«Avec le Marché de la Terre de Val-David nous avons voulu encourager les gens du coin, mais aussi les touristes, à changer leurs habitudes d’achat et créer une liaison directe avec les producteurs» explique Marc Desrosiers, Co-Président de Slow Food Montréal. «C’est important d’encourager le commerce local et l’économie locale, et de faire découvrir aux clients des produits frais et de qualité. Pour cette raison, nous avons choisi les producteurs en fonction de leur proximité avec les principes de la philosophie Slow Food. Le marché de Val-David, entièrement dédié à l’agroalimentaire, offre aux producteurs et artisans transformateurs tous les services nécessaires à la commercialisation directe de leur production, dans un cadre professionnel et chaleureux».
37 producteurs sont actuellement présents au Marché d’Ici de Val-David, dont la plupart ont recours à des pratiques biologiques, et offrent une large gamme de produits: viande fraîche, pain au levain, fruits et légumes, fromages, miel, huile, confiseries et gâteaux. Les producteurs, dont le nombre augmentera peut-être lors des prochaines éditions du marché, sont notamment :
Ferme aux petits oignons| auxpetitsoignons.bio
Domaine du Petit St-Joseph | www.domainedupetitstjoseph.ca
Boulangerie Karma Poolish | www.karmapoolish.com
Bois st-Cyr | rene-st-cyr.com
Les Jardins Vertige | www.facebook.com/lesjardinsvertige
Les Serres Héritage du Jardin | www.facebook.com/heritagedujardin
La Ferme Complètement Légume | www.completementlegume.com
La Récolte de la Rouge | www.larecoltedelarouge.com
Ferme Nature Complice
Gulo Gulo Charcuterie | charcuteriesgulogulo.com
Fines herbes Patrick Lauzon | chacunsonarome.com
Folie Douce | www.jusderhubarbe.ca
Fromagiers de la Table Ronde | www.fromagiersdelatableronde.com
Une Touche D’Ail | unetouchedail.ca
Troupeau Bénit
Plume des champs
Orts Pizza | ortspizza.com
Miel de la Garde | mieldelagarde.com
Miel Morand | www.mielmorand.com
Les Fumistes | lesfumistesbbq.com
Piperade | www.facebook.com/PiperadeDidierLopez
Création Madeleine | creationmadeleine.ca
David et Philip Inc. | boeuflocal.ca
L’Or de l’Italie | lordelitalie.ca
La Fine Fleur de la Tapani | latapani.com
Érablière & Vergers Varin | varin.ca
Humus à Mamai
Lyo Alimentation | www.lyo-alimentation.ca
Violon et champignon | violonetchampignon.com
Pain voyons donc | painvoyonsdonc.ca
Ferme Hill Head Chili | www.fermehillheadchili.ca
Infos pratiques:
Le samedi 28 mai, le “Marchés d’Ici” de Val-David ouvrira ses portes au public, rue de l’Académie, de 9 h à 13 h, marquant son premier jour en tant que Marché de la Terre. Il a été reconnu comme tel car il suit la philosophie Slow Food.
Photos disponibles ici: https://imagelibrary.slowfood.it/category/18014
Plus d’infos:
https://www.fondazioneslowfood.com/en/slow-food-markets/marches-dici-earth-market-in-val-david/
Pour plus d’infos, contactez les coordinateurs du Marché de la Terre:
Diane Seguin
Email: [email protected] – Tel: +1 (819) 321-5681
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