L’Arche du Goût s’amarre à Turin en octobre pour prendre à son bord de nouveaux produits à risque d’extinction

L’édition de cette année du Salone del Gusto et Terra Madre ouvrira ses portes sur un espace entièrement dédié à l’Arche du Goût, l’un des principaux thèmes de cette année. Slow Food a créé le projet international de l’Arche du Goût afin de stopper la perte de la biodiversité, qui progresse à un rythme dramatiquement élevé. Pour ce faire, l’Arche recueille et catalogue à la fois les matières premières de l’agriculture et les produits alimentaires transformés qui jouent un rôle clé dans la culture, l’histoire et les traditions du monde. La biodiversité agricole recèle un patrimoine incroyable de fruits, de légumes, de races animales, de fromages, de pains, de viandes fumées et de desserts, perdus et oubliés au fil des années par une industrie alimentaire qui a choisi et n’utilise qu’une infime portion des espèces disponibles, ce qui créé d’importants dommages aux écosystèmes tout en diminuant le choix des consommateurs.

Avec ce projet international, Slow Food attire l’attention sur le risque de perte de ces aliments et invite tout le monde à aider à les protéger en soutenant leurs producteurs. L’Arche est un point de départ pour mettre en évidence la valeur des produits à risque d’extinction. C’est pourquoi au Salone, un espace dédié à l’Arche du Goût et une série d’Ateliers de Dégustation et de conférences permettront aux visiteurs d’en apprendre davantage sur ce projet international et de découvrir et déguster les produits de l’Arche du monde entier.

L’espace Arche du Goût au Salone del Gusto et Terra Madre :

Des centaines de produits de l’Arche seront exposés à l’Oval, au cœur du Marché International, dans un espace de 600 mètres carrés dédié à la biodiversité agricole. Les produits non-périssables de l’Arche seront exposés le long des murs de l’espace de l’Arche du Goût et les aliments les plus périssables ainsi que les races de bétail seront représentés par des documents photo ou vidéo. De plus, Slow Food invite tous les visiteurs à apporter un produit qui selon eux, devrait être protégé pour les générations futures en l’embarquant sur l’Arche. Slow Food se fera un plaisir de souhaiter la bienvenue à tous ceux qui veulent partager leur culture à travers leurs aliments en voie de disparition en faisant monter, physiquement, un produit à bord de l’Arche du Goût. Cet espace permettra de rencontrer des producteurs ainsi que des personnes du monde entier qui ont pris le temps de nous parler de ces produits. Le célèbre photographe italien Oliviero Toscani, qui a déjà travaillé avec Slow Food, sera également présent sur place afin de photographier les passagers de l’Arche du Goût, les nouvelles nominations et les personnes qui produisent ou les ont nommés.

Les conférences suivantes porteront également sur l’Arche, en mettant les produits traditionnels d’une certaine zone géographique au centre de l’attention:

L’Arche des Saveurs à Sauver Samedi 25 octobre 2014

L’Arche du Goût accoste l’Islande Jeudi 23 octobre 2014

L’Arche du Goût s’amarre en Asie Jeudi 23 octobre 2014

L’Arche du Goût s’amarre en Afrique Samedi 25 octobre 2014

L’Arche du Goût s’amarre en Amérique Latine Samedi 25 octobre 2014

L’Arche du Goût s’amarre en Eurasie Lundi 27 octobre 2014

L’Arche du Goût s’amarre en Amérique du Nord Lundi 27 octobre 2014

Au cours d’une série d’Ateliers du Goût au Salone del Gusto, le public sera en mesure de goûter les produits de l’Arche du Goût du monde entier. Voici quelques exemples:

Anciennes Boucheries de Porc Samedi 25 Octobre 2014

Réseau International d’Affineurs Lundi 27 Octobre 2014

Brassage de bières en Scandinavie Vendredi 24 Octobre 2014

Vin et Régionalité : Priorat, Histoire d’une Métamorphose  Jeudi 23 Octobre 2014

Abracadabra… Amphora! Vendredi 24 Octobre 2014

L’expérience et le Goût du Thé Pu’er Lundi 27 Octobre 2014

Café Ethiopien Kafa, Le Premier Café de l’Histoire. Jeudi 23 Octobre 2014

Pour une demande d’accréditation pour le SDG / TM 2014, veuillez vous rendre sur le site Web suivant:

http://www.salonedelgusto.com/press/pre-accreditation/

Pour plus d’informations, veuillez contacter :

℅ Slow Food Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

c/o Regione Piemonte: Tel. +39 011 4322549 [email protected]

c/o Comune di Torino: Tel. +39 011 4423605 [email protected]

Organisé par Slow Food, la région du Piémont et la ville de Turin, en collaboration avec le Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, l’événement international Salone del Gusto revient cette année à Turin pour souffler sa 10^ème bougie. Dédié au monde de l’alimentation, le Salone del Gusto constitue une fois de plus un seul événement avec la réunion internationale de Terra Madre, un réseau de petits producteurs à travers le monde. Le Salone del Gusto et Terra Madre 2014 se tiendra du 23 au 27 octobre au parc des expositions de Turin, Lingotto Fiere. Il comptera la présence de plus de 1000 exposants de 130 pays.