L’Almanach Slow Food est en ligne !
28 Apr 2017 | French
Des faits, des chiffres et des récits du réseau mondial de Slow Food.
Slow Food est heureux de vous présenter son nouvel Almanach en ligne : une publication colorée et illustrée traduite en six langues au format dématérialisé, avec des faits, des chiffres, des récits et un aperçu du système d’adhésion, des projets et des finances de l’association pour l’année 2016.
En voici quelques pages. Nous espérons de tout cœur qu’elles vous inspireront.
- Des chefs de l’Alliance Slow Food en Argentine, au Brésil, en Équateur et au Mexique parlent de leur passion pour la cuisine de produits frais et locaux. Grâce à Perla Herro, Claudia Mattos, Esteban Tapia ou Daniel López Aguilar, les agriculteurs qui refusent de faire des compromis avec un système qui cherche à standardiser les saveurs et les savoir-faire, reçoivent la reconnaissance et la rémunération qu’ils méritent.
- En Chine, l’histoire de la collaboration entre le Rural Reconstruction Movement et Slow Food. La nouvelle reconstruction rurale attache une grande importance aux pratiques agroécologiques, à la recherche d’un équilibre durable entre nature et agriculture et à la préservation de la biodiversité. Pour l’agriculture chinoise, restaurer une relation harmonieuse avec la nature est une chance incroyable, non seulement en termes alimentaires, mais aussi en termes culturels et sociaux.
- La Sentinelle du haricot Guajira en Colombie développe des activités en faveur des produits traditionnels wayuu dans une dynamique de sécurité et de souveraineté alimentaire. Agustín Rosendo Uriana, jeune enseignant de la communauté traditionnelle ishashimana et leader wayuu nous raconte comment il a fait revivre des connaissances millénaires (apprendre à prédire une ondée, préparer le sol et déterminer l’heure exacte à laquelle une graine doit être semée) pour sauver une variété végétale.
- À Cuba, l’objectif d’une alimentation bonne propre, juste et solaire est en passe de devenir réalité : l’exemple de deux fermes situées à 20 kilomètres de La Havane, Finca del Medio et Finca Marta, prouve qu’il est possible de produire des aliments en n’utilisant que des sources d’énergie propres et renouvelables.
- Dans le sud du Maroc, Slow Food travaille avec le tissu local pour faire naître la Sentinelle de la Datte d’Aoufous avec un groupe de producteurs pratiquant fièrement l’agroécologie traditionnelle. Grâce à une culture en strates, 220 variétés de dattiers poussent ainsi dans l’oasis de Tafilalt.
- La première Sentinelle du Rwanda promeut la vache inyambo, une race locale mise en danger par une politique agricole productiviste. L’Inyambo est progressivement remplacée par la Frisonne, qui coûte cher à élever et est peu adaptée à l’environnement et au climat du pays. Ce récit entend nous prouver que les connaissances et traditions locales ne s’opposent pas à la modernité et au progrès social, mais les complètent.
- En Thaïlande, le jeune Lee Ayu vient de Maejantai, terre du peuple autochtone Akha. Lee Ayu avait foi en son terroir local et a su commercialiser le café des Akha sans le dénaturer et dans le respect des ressources naturelles.
- Slow Food a mis sur pied le premier Marché de la Terre national de Mukono-Wakiso, en Ouganda. Le Marché de la Terre aide l’économie de la communauté, mais pas seulement. C’est, avant tout, un lieu de relations et d’échanges entre les générations, les chefs et les producteurs, qui visent tous le même objectif : affirmer pleinement la valeur des produits locaux.
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Pour en savoir plus, contactez :
Bureau de Presse International Slow Food
[email protected] – Twitter : @SlowFoodPress
Slow Food est une organisation internationale enracinée dans les territoires, promouvant une alimentation bonne, propre et juste pour tous : bonne, car saine et goûteuse d’un point de vue organoleptique ; propre, car attentive à l’environnement et au bien-être animal ; juste, car respectueuse du travail de ceux qui la produisent, la transforment et la distribuent. Slow Food est une vaste organisation formée de plus de 1500 groupes locaux et 2400 communautés de la nourriture, jouant un rôle de guide pour tout le mouvement et qui implique chaque année des millions de personnes. À travers des projets comme l’Arche du Goût, les Sentinelles et les jardins en Afrique, ainsi qu’avec la mobilisation du réseau de Terra Madre, Slow Food protège le patrimoine agro-alimentaire du monde entier et promeut une agriculture respectueuse de l’environnement, de la santé et des cultures locales.
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