L’Alleanza Slow Food dei cuochi si espande nel mondo: otto nuovi Paesi aderiscono

19 Sep 2016 | Italian

Francia, Argentina, Brasile, India, Kenya, Uganda, Germania, Ecuador: sono gli otto nuovi Paesi che aderiscono all’Alleanza dei cuochi e che vengono presentati ufficialmente a Terra Madre Salone del Gusto, dal 22 al 26 settembre a Torino (Italia).

All’ultima edizione di Terra Madre Salone del Gusto nel 2014 erano tre i Paesi coinvolti nell’Alleanza Slow Food dei cuochi, oggi il progetto conta 15 Paesi in tutto il mondo. Si tratta di un traguardo importante per la Fondazione Slow Food per la Biodiversità che vede ingrandirsi questa rete di cuochi impegnati nella valorizzazione della biodiversità e nella promozione delle campagne Slow Food. Sono quasi 700 gli chef che aderiscono al progetto sostenendo i piccoli produttori e impegnandosi a utilizzare e interpretare i prodotti legati a progetti Slow Food (Presìdi, Arca del Gusto, Comunità del cibo, Mercati della Terra) o provenienti da produzioni virtuose, rispettose dell’ambiente e del benessere animale.

Il Forum di Terra Madre dedicato all’Alleanza Slow Food dei cuochi (25 settembre dalle 13:30 alle 15:30, Torino Esposizioni, Corso Massimo D’Azeglio, 55) è l’occasione per tutti coloro che aderiscono al progetto di incontrarsi per scambiare esperienze, idee, soluzioni, opinioni.

Il forum è moderato da Guus Thjssen, coordinatore dell’Alleanza Slow Food dei cuochi nei Paesi Bassi e vedrà la partecipazione di cuochi e referenti dell’Alleanza provenienti da Albania, Argentina, Belgio, Brasile, Canada, Ecuador, Francia, Germania, India, Italia, Kenya, Marocco, Messico, Uganda.

Nella conferenza al Teatro Carignano Se i grandi chef si alleano con i contadini (24 settembre dalle 17:00 alle 18:30) quattro chef di fama internazionale – Cristina Bowerman, Michel Bras, Olivier Roellinger e Altin Prenga – raccontano il proprio ruolo di portavoce di istanze culturali, ecologiche, etiche e sociali.

Inoltre, quattordici cuochi italiani e cinque internazionali animano la Cucina dell’Alleanza nel cuore di Piazza Castello, dove ogni giorno presentano alcuni piatti utilizzando i prodotti dei Presìdi Slow Food, espressione del territorio e della filosofia a cui si ispira il loro lavoro.

L’intero programma degli eventi alla Cucina dell’Alleanza è disponibile qui. Gli appuntamenti a cura di cuochi internazionali sono:

22 settembre alle 12:00: La nuova gastronomia albanese con Sokol Prenga

24 settembre alle 12:00: Una ventata di Atlantico con Xavier Hamon (Francia)

25 settembre alle 21:00: Volver a la tierra: da padre a figlio al Kiaora di Valencia con Yelel Canas (Spagna)

24 settembre alle 21:00: Scuola di Cucina canadese con Kris Barnholden

25 settembre alle 12:00: Il lupino delle Ande con Adolfo Perret (Perù)

 

Per ulteriori informazioni contattare:

Slow Food, +39 329 83 212 85, [email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

Regione Piemonte, +39 011 432 2549, +39 335 7586327, [email protected]

Comune di Torino, +39 011 01121976, +39 3421100131, [email protected]

Terra Madre Salone del Gusto è reso possibile grazie al sostegno di numerose realtà, tra le quali citiamo gli Official Partner: Lurisia, Pastificio di Martino, Radeberger Gruppe Italia, Lavazza, Sapori, Iren, Intesa San Paolo, Elpe; con il contributo di Coldiretti; i sostenitori della Fondazione Terra Madre e di Slow Food: Compagnia di San Paolo, Fondazione CRT-Cassa di Risparmio di Torino e Associazione delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte. Con il sostegno di IFAD, Unione Europea e CIA.

Slow Food è un’organizzazione internazionale che si impegna affinché tutti possano conoscere e apprezzare il buon cibo: buono per chi si nutre, per chi coltiva e per l’ambiente. Slow Food coinvolge oltre un milione di appassionati, chef, esperti, giovani, produttori, pescatori e accademici in 160 Paesi. Tra loro, 100,000 soci appartenenti a 1,500 gruppi locali, che contribuiscono al finanziamento dell’associazione tramite la quota d’iscrizione e partecipano ai numerosi eventi organizzati sul territorio. Ai soci si aggiungono le 2400 comunità del cibo di Terra Madre impegnate in una produzione agroalimentare sostenibile e di piccola scala.

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