La Région Dents du Midi en Suisse entre dans le circuit Slow Food Travel

Après la Carinthie – Alpe Adria en Autriche, la haute vallée du Tanaro et les monts autour de Biella en Italie, voilà que la Région Dents du Midi, riche de son activité pastorale et d’un terroir gastronomique unique, rejoint les autres parcours du Canton de Vallais déjà actifs, Grand Etremont et Fully.

Slow Food Travel Slow Food Travel est un projet qui promeut une nouvelle façon de voyager, en apportant la richesse des connaissances et des expériences du réseau Slow Food pour créer un nouveau modèle de tourisme.

Michele Rumiz, responsable du projet international Slow Food Travel, explique : “Derrière chaque destination de voyage se cachent des histoires, des traditions, des saveurs et des savoir-faire que les gens ont construits et préservés pendant des siècles, créant ainsi des cultures et des identités locales de longue date. Les expériences gastronomiques font partie intégrante de l’expérience touristique, mais il n’est pas toujours possible de saisir véritablement l’authenticité des cultures locales. Chaque parcour Slow Food Travel nous permet de découvrir des produits, des lieux de production et des paysages en contact direct avec des producteurs, des chefs et des hôtes qui valorisent vraiment leurs cultures.”

Le projet Slow Food Travel comprend des activités de formation, la promotion des produits, des outils d’éducation et de communication. Les producteurs, les agriculteurs, les artisans, les chefs et les propriétaires de restaurants, d’hôtels et d’exploitations agricoles sont impliqués aux côtés d’institutions et d’autres organisations de la société civile (offices du tourisme, écomusées, associations culturelles).

Sept sommets alpins escarpés composent les Dents du Midi, face au verdoyant Val d’Illiez et ses riches pâturages. Six villages parsèment ce territoire, imprégné d’une tradition fromagère encore bien vivante. A cheval sur la frontière entre la France (Haute-Savoie) et la Suisse, les Portes du Soleil offrent un vaste espace de détente au fil des saisons, où l’on peut s’adonner à de délicieuses randonnées et à de magnifiques itinéraires à vélo ou à ski.

Patrimoine de la région, la Salée du Val d’Illiez est une pâte levée recouverte d’une garniture – le sablé – composée de beurre, de farine et de cannelle, à laquelle on ajoute couramment des pommes, des poires, de la rhubarbe ou du vin blanc. Ce produit de l’Arche du Goût est servi au petit déjeuner à titre d’essai par tous les acteurs du parcour Slow Food Travel.

Région Dents du Midi concrétise aussi des produits et animations qui viendront compléter le programme estival de la destination. Ainsi, excursions « À la découverte de nos alpages en E-bike » ou sorties « Trail Gourmand » par exemple, emmèneront les hôtes de la Vallée d’Illiez à la rencontre des producteurs et artisans de ce fabuleux patrimoine gastronomique. Et pour développer la participation du public, un bulletin de participation au « From’Quiz de la Vallée » sera remis à chacun à l’issue de chaque activité.

Pour plus d’infos :

https://www.fondazioneslowfood.com/en/slow-food-travel/canton-valais/

https://www.slowfood-travel.ch/en/pages/slow-food-shop?hideMap=yes