España en el Salone del Gusto y Terra Madre 2012
10 Sep 2012 | Spanish
Más de 60 productores, académicos, chefs y jóvenes de España se dan cita en esta edición del Salone del Gusto y Terra Madre. La delegación estará presente en el Mercado Internacional, con Baluartes Slow Food y un amplio despliegue de productos, así como en numerosos Laboratorios del Gusto, conferencias y actividades educativas. Parte de estos delegados de Slow Food participarán asimismo en el Congreso Internacional de Slow Food,encuentro estratégico entre los líderes mundiales de Slow Food y Terra Madre que tiene lugar cada cuatro años, en el que se elige el equipo directivo y se toman las decisiones relacionadas con las estrategias de Slow Food para el desarrollo de la asociación, de la red Terra Madre y de los proyectos destinados a la defensa de la biodiversidad.
Los Baluartes Slow Food de España representados en el Mercado Internacional (situado en el Pabellón Oval Olympic Arena) son:
– Euskal Txerria, cerdo vasco de raza autóctona;
– Azafrán del Jiloca, uno de los mejores azafranes del mundo;
– Malvasía de Sitges, la más rara variedad de esta uva;
El nuevo Baluarte Slow Food de las Sales de Añana, una producción que comenzó en tiempos de los Romanos – hará acto de presencia en el stand del Convivium Araba-Álava, también en el Mercado Internacional.
La cultura gastronómica española y la diversidad biológica de sus alimentos se verán también representadas en numerosos Laboratorios del Gusto que abordarán algunos de los aspectos más importantes de la cocina española.
Entre ellos:
– Dinastías del vino: Los Palacios: de la mano de una de las familias más influyentes de la enología española; un viaje de degustación a través de las mejores regiones vinícolas de España. (LG092 28 de octubre, 19:30 horas);
– Cataluña con burbujas: cinco cavas superiores maridados a cinco tapas seleccionadas por Toni Bru, chef y experto en vinos catalanes (LG071, 27 de octubre, 19:30 horas);
– Red de Terra Madre: Vino y Queso de las Islas Canarias: dirigido por un experto y un bodeguero de las Islas Canarias, se catarán los mejores quesos de leche cruda de razas nativas en compañía de Malvasías secas y dulces. (LG077, 28 de octubre, 12:00 horas).
El chef Artur Martínez, del restaurante Capritx de Terrassa, España, presenta su “cocina sin adornos” en Citas con la Buena Mesa: Artur Martínez, el “enfant terrible” de Capritx (AS02, 25 de octubre, 20:30 horas).
Lea el programa y adquiera sus entradas para los eventos:www.salonedelgustoterramadre.slowfood.com/eventi.plp?pagina=laboratori_del_gusto
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