El Arca del Gusto desembarca en Turín este Octubre para Adoptar Nuevos Productos en Peligro

Este año la edición del Salone del Gusto y Terra Madre debuta con un espacio dedicado enteramente al Arca del Gusto, uno de los temas clave de este año. Slow Food creó el proyecto internacional del Arca del Gusto para detener la pérdida de biodiversidad, que está avanzando a un ritmo rapidísimo, y para reunir y catalogar tanto la materia prima de la agricultura como también los productos alimentarios trasformados que juegan un papel clave en la cultura, historia y tradiciones del mundo. La biodiversidad agrícola incluye una increíble herencia de frutas, hortalizas, razas animales, quesos, panes, carnes curadas y dulces; perdidas y olvidadas durante años por la industria alimentaria que ha elegido y utilizado sólo una reducida variedad de las especies disponibles, dañando ecosistemas y mermando la elección del consumidor.

Con el proyecto internacional Slow Food llama la atención sobre éstos alimentos en peligro de extinción e invita a todos a ayudar a protegerlos apoyando a sus productores. El Arca es un punto de inicio para subrayar el valor de éstos productos en riesgo de desaparición, por esta razón en el Salone se encontrarán un espacio dedicado al Arca del Gusto y una serie de Laboratorios del Gusto y conferencias que permitirán a los visitantes conocer más sobre este proyecto internacional además de descubrir y probar los productos del Arca provenientes de todo el mundo.

El espacio del Arca del Gusto en el Salone del Gusto y Terra Madre:

Cientos de pasajeros del Arca serán visibles en el Oval, en el corazón del Mercado Internacional, en un espacio de 600 metros cuadrados dedicados a la biodiversidad. Los productos no perecederos del Arca serán exhibidos a lo largo de los muros del área del Arca del Gusto y los alimentos perecederos y las razas de ganado se verán representadas en videos o fotos. Además, Slow Food invita a todos los visitantes a traer algún producto que crean que debería ser protegido para las futuras generaciones y embarcado en el Arca. Slow Food recibirá gustosamente a cada uno que quiera compartir su cultura a través de sus productos en peligro de extinción trayendo físicamente un producto que embarcar en el Arca del Gusto. Este espacio será una buena oportunidad para conocer a productores e individuos de todo el mundo que se toman tiempo para explicarnos sobre estos productos. El renomado fotografo italiano Oliviero Toscani, que ya en el pasado ha trabajado con Slow Food, estará también a disposición para fotografiar a los pasajeros del Arca del Gusto, las nuevas nominaciones, y a las personas que las producen o que las nominan.

El Arca también será el centro de atención de las siguientes conferencias, que situarán a los productos de áreas geográficas concretas en el centro de atención:

El Arca de los Sabores que Salvar Sábado 25 de Octubre 2014

El Arca de los Sabores que Salvar Sábado 25 de Octubre 2014

El Arca del Gusto Desembarca en Islandia Jueves 23 de Octubre 2014

El Arca del Gusto desembarca en Asia Jueves 23 de Octubre 2014

El Arca del Gusto desembarca en África Sábado 25 de Octubre 2014

El Arca del Gusto desembarca en América Latina Sábado 25 de Octubre 2014

El Arca del Gusto desembarca en Eurasia Lunes 27 de Octubre 2014

El Arca del Gusto desembarca en Norte América Lunes 27 de Octubre 2014

Durante una serie de Laboratorios en el Salone del Gusto, la audiencia podrá catar algunos de los pasajeros del  Arca del Gusto provenientes de todas partes del mundo. A continuación algunos ejemplos:

Conocimientos Antiguos y de vanguardia en la Chacinería Sábado 25 de Octubre 2014

Algo se está cociendo en Escandinavia Viernes 24 de Octubre 2014

Vino y Región: Priorat, Historia de una Metamorfosis Jueves 23 de Octubre 2014

Abracadabra… Ánfora! Viernes 24 de Octubre 2014

Experiencia y Cata del Té Pu’er Lunes 27 de Octubre 2014

Café Etíope Kafa, Historia del Primer Cafe. Jueves 23 de Octubre 2014

Para solicitar las acreditaciones para el SDG/TM 2014, Por favor visita la siguiente web: http://www.salonedelgusto.com/press/pre-accreditation/

Para más información por favor contacte:

℅ Slow Food Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

c/o Regione Piemonte: Tel. +39 011 4322549 [email protected]

c/o Comune di Torino: Tel. +39 011 4423605 [email protected]

Organizado por Slow Food, la región del Piamonte y la ciudad de Turín, en colaboración con el Ministerio de PolíticasAgrícolas, Alimentarias y Forestales, el evento internacional del Salone Del Gusto vuelve a Turín, Italia, con su décima edición. Dedicado el mundo de la comida, el Salone del Gusto es otra vez unido en un evento único con el encuentro internacional de Terra Madre, una red de pequeños productores de todos los rincones del mundo. El Salone del Gusto y Terra Madre 2014 tendrá lugar del 23 al 27 de Octubre en el Recinto Ferial Lingotto en Turín. Contará con la presencia de más de 1000 expositores provenientes de más de 130 países.