Dalla Cina le sfide di Slow Food per i prossimi anni: «Difendere la diversità in tutte le sue forme, lavorare per ridurre le disuguaglianze e per garantire a tutti l’accesso alla conoscenza».

Difesa della diversità in tutti i suoi aspetti, lotta alle diseguaglianze,diffusione della conoscenza.

«Rivitalizziamo la rete, le imprese eque, di piccola scala: nel locale, nel piccolo, abbiamo la forza e la potenza di incidere. Da tredici anni la rete per Slow Food è Terra Madre. Rimaniamo dalla parte dei più umili, affianchiamoli nei campi, difendiamoli nei mercati contadini, rafforziamoli con l’alleanza sancita tra cuochi e produttori».

Alla chiusura dei lavori il Congresso ha approvato la Dichiarazione di Chengdu: la necessità di battersi affinché a tutti sia garantito l’accesso al cibo buono, pulito, giusto e sano; l’accesso alla conoscenza come un diritto comune e stessa dignità per saperi tradizionali e accademici; il rifiuto di qualunque esclusione di carattere politico, economico e sociale; la salvaguardia dell’ambiente come principale priorità del nostro agire anche grazie a campagne; la necessità di ribadire che la diversità è la più grande ricchezza di cui disponiamo come esseri umani e come collettività; la volontà di affrontare a tutti i livelli l’iniqua spartizione delle ricchezze e delle opportunità.

Il Congresso ha anche dato mandato al nuovo gruppo dirigente di definire nei prossimi tre anni una profonda rivisitazione della struttura organizzativa, nella direzione dell’inclusività e dell’apertura.

La governance che sarà in carica fino al 2020 è composta da 43 consiglieri in rappresentanza di 32 paesi. Confermati i membri del Comitato esecutivo, (Carlo Petrini, Presidente; Paolo Di Croce, Segretario Generale; Alice Waters (USA) e Edward Mukiibi (Uganda), Richard McCarthy (USA), Ursula Hudson (Germania), Joris Lohman (Paesi Bassi) e Roberto Burdese (Italia), cui si aggiungono George Schnyder (Brasile) e Qun Sun (Cina) in rappresentanza dell’America Latina e del continente asiatico, che non erano incluse nel precedente Comitato Esecutivo.

Oltre alla dichiarazione di Chengdu, sono state votate anche sei mozioni congressuali frutto di un grande lavoro collettivo:

• “I cambiamenti climatici, le nostre scelte alimentari, l’agricoltura che vogliamo”;
• “L’Africa di Slow Food e Terra Madre”;
• “La biodiversità, i saperi, le comunità e le culture tradizionali che vogliamo difendere e sostenere”;
• “I saperi indigeni, alleati chiave per affrontare le sfide globali”;
• “La trasmissione di saperi, l’accesso alla conoscenza, l’Università diffusa;
• “La plastica negli ecosistemi del pianeta: una minaccia per il nostro cibo e la nostra salute”.

Il Congresso ha anche ribadito l’impegno per la campagna Menu for Change, lanciata in apertura, individuando il tema del riscaldamento globale e del rapporto che questo ha con la produzione e il consumo di cibo come immediato impegno per tutta la rete».

Slow Food International Press Office

Paola Nano, Giulia Capaldi

[email protected] –  Twitter: @SlowFoodPress

Slow Food è un’organizzazione internazionale radicata sui territori che promuove il cibo buono, pulito e giusto per tutti: buono perché sano oltre che piacevole dal punto di vista organolettico; pulito perché attento all’ambiente e al benessere animale; giusto perché rispettoso del lavoro di chi lo produce, lo trasforma e lo distribuisce. Slow Food è una vasta organizzazione, formata da oltre 1500 gruppi locali e 2400 comunità del cibo, che ha un ruolo guida per l’intero movimento e che ogni anno coinvolge milioni di persone. Attraverso progetti come l’Arca del Gusto, i Presìdi e gli orti in Africa e con la mobilitazione della rete di Terra Madre, Slow Food protegge il patrimonio agro-alimentare di tutto il mondo e promuove un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, della salute e delle culture locali.