Da China, os desafios do Slow Food para os próximos anos: “Defender a diversidade em todas suas formas, trabalhar para reduzir as desigualdades e garantir a todos o acesso ao conhecimento”. 

Defesa da biodiversidade em todos seus aspetos, luta às desigualdades, difusão do conhecimento.

“Precisamos revitalizar a rede, as empresas justas, de pequena escala: em nível local, pequeno, temos força e poder para deixarmos uma marca. Há treze anos, a rede, para o Slow Food, é o Terra Madre. Precisamos ficar sempre ao lado dos mais humildes, apoiando-os no campo, defendendo-os nas feiras rurais, dando-lhes mais força, graças à aliança entre cozinheiros e produtores.

No encerramento do Congresso, foi aprovada a Declaração de Chengdu: a necessidade de lutar para que seja garantido a todos o acesso ao conhecimento, como direito comum, reconhecendo igual dignidade aos saberes tradicionais e acadêmicos; o rechaço à qualquer exclusão de caráter político, econômico e social; a preservação do meio ambiente como principal prioridade de nossa atuação, mesmo mediante campanhas; a necessidade de reiterar que a diversidade é a maior riqueza que temos como seres humanos e coletividade; o desejo de enfrentar a divisão injusta de riquezas e oportunidades em todos os níveis.

O Congresso também conferiu mandato à nova diretoria, para que defina, nos próximos três anos, uma transformação da estrutura organizacional, favorecendo uma maior inclusividade e abertura.

A governança, designada até 2020, é composta por 43 conselheiros, representando 32 países. Confirmados os membros do Comitê Executivo, (Carlo Petrini, Presidente; Paolo Di Croce, Secretàrio-Geral, Alice Waters (EUA), Edward Mukiibi (Uganda), Richard McCarthy (EUA), Ursula Hudson (Alemanha), Joris Lohman (Holanda) e Roberto Burdese (Itália) aos quais agregam-se: George Schnyder (Brasil) e Qun Sun (China) representando América Latina e Ásia, que não estavam incluídas no último Comitê Executivo.

Além da Declaração de Chengdu, também foram votadas seis moções, fruto de um grande trabalho coletivo:

• “A mudança climática, nossas escolhas alimentares, a agricultura que queremos”;
• “A África do Slow Food e Terra Madre”;
• “A biodiversidade, os conhecimentos, as comunidades e as culturas tradicionais que queremos defender e apoiar”;
• “Os conhecimentos indígenas, aliados chave para enfrentar os desafios globais”;
• “A transmissão de conhecimentos, o acesso ao conhecimento, a Universidade difusa”;
• “O plástico nos ecossistemas do planeta: uma ameaça para nossos alimentos e nossa saúde”.

O Congresso também renovou seu compromisso pela campanha “Menu for Change”, Cardápio de Mudanças, que foi lançada na inauguração, identificando o tema do aquecimento global e da relação entre mudança climática e produção e consumo de alimentos, como compromisso imediato para toda a rede.”

Gabinete de Imprensa do Slow Food Internacional

Paola Nano, Giulia Capaldi

[email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

O Slow Food é uma organização internacional de base que luta por um mundo onde todos possam ter acesso a um alimento bom para quem consome, bom para quem produz e bom para o planeta. O Slow Food conta com mais de um milhão de ativistas, chefs, especialistas, jovens, agricultores, pescadores e acadêmicos, em mais de 160 países. A rede tem mais de 100.000 associados Slow Food, reunidos em 1.500 convivia, os grupos locais, que contribuem ao financiamento da associação através de suas quotas de inscrição, e que participam dos inúmeros eventos e campanhas organizados localmente. Aos associados acrescentam-se as 2.400 comunidades do alimento do Terra Madre, que praticam uma produção agroalimentar sustentável e de pequena escala no mundo inteiro.