Cheese 2015 in Bra vom 18. bis 21. September
29 Jun 2015 | German
Das Programm zur Veranstaltung ist nun online unter: http://cheese.slowfood.it/en/
Thema dieser 10. Ausgabe sind die Bergregionen
Vom 18. bis zum 21. September ist Cheese, die alle zwei Jahre stattfindende internationale Veranstaltung von Slow Food und der Stadt Bra zurück in Bra. Die Veranstaltung, den Formen der Milch gewidmet und dieses Jahr in seiner zehnten Auflage, hat einem internationalen Netzwerk von Käsern und Lebensmittelhandwerkern den Weg geebnet, sich nun alle 2 Jahre zu treffen, ihre Produkte zu präsentieren, um alte und neue Herausforderungen in ihrem Metier zu diskutieren und Normativen sowie Perspektiven des Marktes zu besprechen.
Das Motto für 2015 ist „Zu den Quellen der Milch, um den Planeten zu ernähren“, mit dem Themenschwerpunkt Gebirge und Bergregionen, den Geschichten derjenigen, die auf den Almen zu leben und zu produzieren, den in den Höhen erzeugten Käsen, sowie ihren Eigenheiten und den Schwierigkeiten ihrer fragilen Umwelt.
Die Bergregionen beherbergen eine unglaubliche biologische Vielfalt (von Pflanzen, Tierarten und Ökosystemen …) und sind Ausdruck lokaler Kulturen, Wissen und Identitäten. Heute ist diese Vielfalt bedroht von dem Wegzug, oder den Umwelteinflüssen touristischer Ausbeutung, die jeglichen Respekt vermissen lassen. Die Bergregionen werden in der Tat immer mehr als Randgebiete wahrgenommen, als isoliert und deprimierend.
Slow Food möchte den Berggebieten und ihren Käsereien wieder Wert verleihen, die Würde jener garantieren, die darin arbeiten, sowie das Wohlbefinden der darin involvierten Tiere hervorheben. Die Hirten- und Milchwirtschaft, wenn sie im Mittelpunkt der Entwicklung der Täler steht, kann die effizienteste Zugkraft sein, um die lokale Wirtschaft dieser Gebiete wiederzubeleben.
Cheese 2015 sieht die Teilnahme von Hunderten italienischen sowie ausländischen Erzeugern aus der ganzen Welt vor, die von den Käsereien in ihren Heimatländern und den Herausforderungen, vor den sie stehen, erzählen. Die Veranstaltung ist eine Bühne, um kritische Punkte anzusprechen, welche die Herstellungsketten der handwerklichen Lebensmittel, sowie ihre Vermarktung heutzutage einzuschränken. Für die Öffentlichkeit eine Gelegenheit, mit den Hirten, Käsern, und Kleinerzeugern ins Gespräch zu kommen, welche die biologische Vielfalt tagtäglich in den Bergregionen bewahren. Das Haus der biologischen Vielfalt wird den Bergregionen dieses Jahr ein Areal widmen, welches neben den Treffen mit den Erzeugern Lebensmittel (Käse, Honig, Gemüse, Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse, Früchte und Wildkräuter) ausstellt, die weltweit in den Hochlagen erzeugt oder gesammelt werden: von den Anden bis zum Kaukasus, durch die Pyrenäen, Alpen und dem Apennin.
Auf der letzten Cheese 2013 beherbergte der Käsemarkt 188 Stände, von denen 136 italienische und 52 ausländische, 43 italienische Presidi sowie 17 internationale Presidi präsentierten. In dem Gran Sala die Formaggi wurde eine Auswahl von 151 Käsearten aus verschiedenen Ländern mit mehr als 800 Weinen kombiniert.
An der Veranstaltung haben Erzeuger, Experten und Köche aus 28 Ländern, unter anderem aus Großbritannien (Gastland auf der 9. Cheese), Irland, Frankreich, Brasilien, Bulgarien, Äthiopien teilgenommen. Es kamen mehr als 250.000 Besucher.
Protagonisten der Cheese 2013 war die Arche des Geschmacks, das Projekt der Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt, welches Produkte katalogisiert, die vom Verschwinden bedroht sind und die die Traditionen und Kulturen von fünf Kontinenten widerspiegeln. Bis heute sind 297 Käse und Milchprodukte in die Arche aufgenommen worden.
Hunderte Stände werden dieses Jahr auf dem Käsemarkt zusammen mit den Slow Food Presidi und den Affineuren aus der ganzen Welt vertreten sein. Im Gran Sala dei Formaggi werden die Milchprodukte Spaniens vorgestellt und von den Weinen der Enoteca begleitet werden, Hunderte italienische Weine ausgesucht durch die Banca del Vino in Pollenzo.
Das diesjährige Programm beinhaltet 35 Geschmackserlebnisse, geführte Verkostungen rund um die Welt der biologischen Vielfalt von Käsen, Milchprodukten und mehr; vier Verabredungen zum Essen bei denen es möglich sein wird, einige der besten Köche des Landes, sowie international renommierte Köche zu treffen und ihre Spezialitäten zu kosten; 21 Konferenzen zu Thematiken in Zusammenhang mit der Milchversorgungskette; Buchpräsentationen, Bildungsveranstaltungen, mit Aktivitäten für Schulen und Familien und ein Master of Food, um die Verbindungen zwischen Käse und handwerklichen Bieren zu entdecken.
Cheese wird ermöglicht durch den Einsatz von Unternehmen, die an die Zukunft eines qualitativ-hochwertigen Milchsektors glauben, unter ihnen die offiziellen Partner: Consorzio Parmigiano Reggiano, Lurisia, Pastificio Di Martino, Radeberger Gruppe Italia.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an das Pressebüro von Slow Food International:
Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]
Città di Bra: Raffaele Grillo – Elena Martini +39 0172 438278, [email protected]
www.slowfood.it – www.comune.bra.cn.it
Slow Food umfasst über eine Million Menschen, die sich mit Überzeugung und Leidenschaft für gutes, sauberes und faires Essen einsetzen: Chefköche, Aktivisten, Jugendliche, Bauern, Fischer, Experten und Akademiker in mehr als 158 Ländern. Das Netzwerk hat außerdem circa 100.000 Mitglieder in 1.500 Convivien (lokale Gruppen) weltweit, die jeweils durch ihren Mitgliedsbeitrag, das Organisieren von Veranstaltungen und der Lancierung von Kampagnen zum Bestehen der Organisation beitragen. Dazu kommen die über 2.500 Lebensmittelgemeinschaften von Terra Madre, die Landwirtschaft auf kleinem Maßstab betreiben und nachhaltige Qualitätslebensmittel herstellen.
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