CHEESE 2005 – Circo dell’Educazione del Gusto: Cuciniamo il formaggio

Non si sono fatti intimorire dal maltempo e alle 11 di questa mattina genitori e ragazzi si sono dati appuntamento al Circo dell’Educazione del Gusto. In programma, d’altra parte, un’occasione da non perdere: la disfida degli gnocchi al gorgonzola. Divisi in due squadre, i blu e i viola, i partecipanti si sono attrezzati con grembiuli, guanti, forchette e taglieri cimentandosi nella preparazione degli gnocchi da sottoporre alla giuria. Ad entrambe le squadre sono stati dati gli ingredienti di base: patate lesse, farina e uova. Eh sì, perché gli gnocchi c’è chi li fa con l’uovo e chi no. E infatti la squadra dei blu ha deciso di mettere l’uovo nell’impasto, i viola hanno scelto la ricetta più tradizionale, senza uovo. Insieme, genitori e bambini hanno schiacciato le patate, poi hanno aggiunto la farina e dopo aver realizzato l’impasto hanno infine tagliato gli gnocchi seguendo i consigli di clown e presentatori un po’ pazzerelli, che non hanno perso occasione di animare l’atmosfera improvvisando lanci di farina e piogge di patate. Alla giuria – altrettanto bizzarra e giocosa – il compito di degustare le prepazioni e decretare i vincitori, che hanno ricevuto in premio la forchetta d’oro. Per poterli mangiare, mancava ancora il condimento. E così i bambini hanno potuto osservare come si prepara la crema al formaggio. Dopo la fatica, tutti insieme hanno pranzato in allegria con un bel piatto di gnocchi al gorgonzola, gentilmente offerti dagli chef del Boccondivino.
Decisamente positivo il bilancio dell’incontro, in cui, come hanno spiegato gli organizzatori, si è voluto proporre un modo diverso di fare educazione alimentare rivolgendosi per una volta non alle scuole e agli insegnanti ma ai bambini e alle loro famiglie. Diventando chef per un giorno genitori e bambini hanno potuto vivere insieme un’esperienza che attraverso il gioco ha permesso loro di conoscere i prodotti, la loro tradizione e il loro uso alimentare. E anche se il gorgonzola “puzza e pizzica”, insieme agli gnocchi era buonissimo, anche per i bimbi!