CHEESE 2005 – Al via il Circo dell’Educazione del Gusto

Ha avuto luogo stamattina, alle 9.30, presso i Giardini della Rocca di Bra, il primo degli incontri dedicati a “Make… Cheese! Il Circo dell’Educazione del Gusto” nell’ambito della quinta edizione della manifestazione Cheese-Le forme del latte.

Patrocinati dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo, dal Consorzio Parmigiano Reggiano, dal programma regionale “Educazione alimentare” e dalla Regione Piemonte, gli incontri, dedicati a bambini e ragazzi delle scuole elementari e medie, hanno la particolarità di svolgersi, come se davvero si trattasse di un circo, all’interno di uno chapiteau montato sulla parte alta dei giardini braidesi.

Paolo Gramigna, simpatico docente toscano di Master of Food, il progetto di educazione del gusto indirizzato al grande pubblico di soci e appassionati, si è prestato al gioco fino in fondo e, complici diversi colleghi della sede nazionale (Davide Ghirardi, Angela Berlingò, Giada Borra, Valeria Cometti, Massimo Borrelli), quasi tutti debitamente truccati da clown, ha condotto il primo incontro di stamane con il piglio (e l’abbigliamento) del direttore di circo.

Gramigna, con l’aiuto di un tecnico dell’Istituto Lattiero-Caseario di Moretta, ha raccontato in modo spiritoso e originale, a 150 bambini e ragazzi, come avviene la trasformazione dal latte al formaggio. Il giovane pubblico, partecipe e divertito, ha dimostrato di gradire molto il taglio leggero e umoristico dato alla “lezione”. Un simpatico fuori programma si è avuto con una breve incursione di una troupe di Rai Tre che ha ulteriormente stimolato, con alcune brevi interviste, i piccoli presenti.

Infine, a tutti i partecipanti è stata regalata una copia del quaderno che, arricchito dalle belle illustrazioni di Cinzia Ghigliano, ripercorre i temi affrontati durante l’incontro.