Carlo Petrini participa do Mesa Tendência O Presidente Internacional do Slow Food relança a Arca do Gosto no Brasil

Carlo Petrini, presidente internacional do Slow Food,* estará no Brasil de 6 a 17 de novembro participando do Mesa Tendência, o congresso internacional dedicado à gastronomia, que reúne os principais chefs de cozinha do mundo inteiro, para debater o futuro gastronômico do planeta. Promovido pela revista Prazeres da Mesa, o congresso é considerado um dos maiores eventos do segmento setor na América Latina.

(Centro de Convenções do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, Av. Engº Eusébio Stevaux, 823 – São Paulo)

No encerramento do Congresso, dia 7 de novembro, Carlo Petrini falará sobre a agricultura familiar, destacando a importância deste setor para a soberania alimentar do mundo. Um modelo de produção que começa a partir da redescoberta de práticas tradicionais e que a própria FAO considera como uma possível solução para o futuro, tendo declarado 2014 o Ano Internacional da Agricultura Familiar.

Mas não pode existir agricultura familiar sem biodiversidade agroalimentar. Por isso, o Slow Food relançou o projeto da Arca do Gosto, e a viagem de Carlo Petrini ao Brasil marca uma etapa importante para dar um novo impulso aos agentes locais já empenhados na valorização do patrimônio gastronômico latino-americano.

A Arca do Gosto é um projeto do Slow Food que cataloga e descreve os sabores esquecidos do mundo inteiro, com o objetivo de preservar os produtos que correm o risco de desaparecer, ameaçados pelo agronegócio e pelos sistemas de distribuição globais, mas que são parte integrante das culturas e das tradições gastronômicas locais.

Para saber mais sobre a Arca do Gosto, visite o site: www.fondazioneslowfood.it/arca

A América Latina é a região com a maior concentração de biodiversidade do planeta e o Slow Food quer contribuir para que não se perca o imenso patrimônio gastronômico ainda existente. Um desafio que tem como objetivo principal o apoio aos pequenos produtores, com a criação de redes do Terra Madre, reunindo as comunidades do alimento do mundo inteiro; e com as Fortalezas Slow Food, que apoiam as pequenas produções tradicionais, valorizando territórios, resgatando antigas tradições e técnicas de processamento, e evitando a extinção de raças autóctones e de variedades de frutas e hortaliças.

(http://www.fondazioneslowfood.it/presidi)

A viagem começará em São Paulo, onde, além de participar do evento, Carlo Petrini encontrará a Comissão da Arca do Gosto presente no Mesa Tendência, e a rede do Slow Food e Terra Madre. Depois seguirá para o Rio de Janeiro, com uma visita às favelas do Complexo do Alemão. No final da viagem, haverá uma reunião com os membros do Conselho da recém criada Associação Slow Food do Brasil para planejar as atividades para os próximos dois anos, e um jantar organizado pela Favela Gourmet, projeto do Coletivo Gourmet, em parceria com a Favela Orgânica (chef Regina Tchelly) e os Convivia do Rio de Janeiro e Niterói. O jantar será em benefício do projeto Favela Orgânica http://bit.ly/1aVjnwm

Para maiores informações e pedidos de entrevistas, escreva para:

Paola Nano – Departamento de Imprensa do Slow Food International – [email protected]

Valentina Bianco – Coordenadora do Slow Food Brasil – v.bianco @slowfood.it

*O Slow Food é uma organização internacional que trabalha para que todos possam conhecer e valorizar a boa comida: boa para quem come, para quem cultiva e para o meio ambiente. O Slow Food, associação sem fins lucrativos, foi fundada em 1989 para combater os efeitos do fast-food e o desaparecimento das tradições alimentares locais. O movimento trabalha para despertar nas pessoas a consciência de que as nossas escolhas alimentares afetam todo o sistema. Para o Slow Food, o alimento de qualidade é um direito de todos e, consequentemente, cada um tem a responsabilidade de preservar o patrimônio da biodiversidade, cultura e saberes transmitidos, que tornam o ato de alimentar-se um dos prazeres fundamentais da existência. O Slow Food conta com mais de 100.000 associados, reunidos em 1500 convivia (grupos locais) no mundo inteiro, além de um rede de 2000 comunidades do alimento do Terra Madre, que praticam a produção de pequena escala e sustentável de alimentos de qualidade. Graças aos seus projetos e às suas atividades, o Slow Food envolve milhões de pessoas em 150 países.