Arche des Geschmacks auf dem Salone del Gusto und Terra Madre 2014

Zum ersten Mal ist auf dem diesjährigen Salone del Gusto und Terra Madre (23.-27. Oktober, Turin) ein Bereich ausschließlich der Arche des Geschmacks gewidmet. Slow Food hat das internationale Projekt ins Leben gerufen, um den Schwund der biologischen Vielfalt, der in einem exorbitanten Tempo voranschreitet, aufzuhalten und um traditionelle landwirtschaftliche Produkte und Erzeugnisse, die vom Vergessen bedroht sind, in einem Online-Katalog zu sammeln und wieder bekannt zu machen. Biologische Vielfalt in der Landwirtschaft umfasst ein enormes kulturelles und historisches Erbe an Tierrassen und Kulturpflanzen aber auch an Produkten wie Käse-, Brot-, Süß- und Wurstwaren. Viele dieser Produkte stammen aus handwerklicher Kleinproduktion und sind eng mit einer bestimmten Region verbunden. Über die Jahre aber wurden sie in die Vergessenheit getrieben durch eine Nahrungsmittelindustrie, die Ökosysteme zerstört, das Angebot für die Verbraucher auf einige wenige Sorten beschränkt und den Rest der existierenden Artenvielfalt außen vor lässt.

Slow Food möchte mit dem internationalen Projekt diese in ihrer Existenz bedrohten Produkte in den Blickpunkt rücken und ihre Erzeuger unterstützen, und lädt jedermann zur Mithilfe ein. Die Arche ist ein Ausgangspunkt: Sie beschreibt die Geschichte ihrer Passagiere, und hebt dadurch ihren Wert für die regionale Kultur, Ökologie und Wirtschaft hervor. Beim Salone del Gusto steht die Arche deshalb im Mittelpunkt einiger Geschmackserlebnisse und Konferenzen.

Mehrere Hundert Archepassagiere werden in dem der Arche des Geschmacks gewidmeten Bereich auf einer Fläche von 600 m² ausgestellt, inmitten des internationalen Marktes im Ovalgebäude des Turiner Messezentrums Lingotto Fiere. Nicht verderbliche Produkte werden auf Ausstellungsregalen gezeigt, und verderbliche Produkte durch Foto- oder Videodokumentation vorgestellt. Alle Besucher sind eingeladen, ein Produkt mitzubringen, das es zu retten und für zukünftige Generationen zu bewahren gilt. Der Archebereich ist eine gute Möglichkeit, um Erzeuger und Unterstützer der traditionellen Spezialitäten kennenzulernen und sich über die verschiedenen Produkte zu informieren. Oliviero Toscani, ein bekannter italienischer Fotograf, wird mit einem Fotoset im Archebereich präsent sein, um die Produkte – Archepassagiere und Neunominierungen –, die Erzeuger und diejenigen zu fotografieren, die ein Produkt mitgebracht haben.

Die Arche des Geschmacks steht außerdem im Fokus der folgenden Konferenzen, die sich auf die Entdeckungsreise bestimmter Regionen begeben:

Eine Arche für zu rettende Geschmäcker Samstag, 25. Oktober, 2014

Die Arche des Geschmacks hält in Island Donnerstag, 23. Oktober, 2014

Die Arche des Geschmacks hält in Asien Donnerstag, 23. Oktober, 2014

Die Arche des Geschmacks hält in Afrika Samstag, 25. Oktober, 2014

Die Arche des Geschmacks hält in Lateinamerika Samstag, 25. Oktober, 2014

Die Arche des Geschmacks hält in Eurasien Montag, 27. Oktober, 2014

Die Arche des Geschmacks hält in Nordamerika Montag, 27. Oktober, 2014

Eine Reihe von Geschmackserlebnissen bietet den Besuchern die Möglichkeit, Archepassagiere aus verschiedenen Ecken der Welt zu probieren. Hier nur einige Beispiele:

Traditionelles Schweineschlachten Samstag, 25. Oktober, 2014

Ein internationales Netzwerk aus Affineuren Montag, 27. Oktober, 2014

Biersorten aus Skandinavien Freitag, 24. Oktober, 2014

Wein und Regionalität Donnerstag, 23. Oktober, 2014

Abracadabra… Amphora! Freitag, 24. Oktober, 2014

Äthiopischer Kafa Kaffee, der erste Kaffee der Geschichte Donnerstag, 23. Oktober, 2014

Zur Akkreditierung für den SDG/TM 2014 besuchen Sie bitte folgende Webseite: http://www.salonedelgusto.com/press/pre-accreditation/

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:

℅ Slow Food Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

c/o Regione Piemonte: Tel. +39 011 4322549 [email protected]

c/o Comune di Torino: Tel. +39 011 4423605 [email protected]