Amar a Terra

O tema do Terra Madre Salone del Gusto deste ano

No coração de Turim, de 22 a 26 de setembro de 2016

“Amar a Terra é o tema principal do Terra Madre Salone del Gusto 2016”, explica Serena Milano, Secretária-Geral da Fundação Slow Food para a Biodiversidade. “Cuidar do meio ambiente e do planeta onde vivemos é uma das questões mais importantes de nossos tempos, e uma obrigação para todos aqueles que trabalham com os alimentos. Queremos voltar a descobrir o prazer de cuidar da Terra, junto com produtores, professores, chefs, acadêmicos, agricultores, comunidades do alimento e, acima de tudo, com as pessoas comuns e com as famílias. Por isso estamos organizando oficinas, palestras, degustações e cursos didáticos”.

O evento internacional, que vai trazer para Turim o melhor da produção alimentar artesanal do mundo inteiro, terá três objetivos principais, convidando os visitantes a aprender mais sobre: como se tornar agricultor, como se tornar coprodutor e como se tornar jardineiro.

Como se tornar agricultor

O compromisso das Fortalezas Slow Food, que envolvem as comunidades de agricultores, pecuaristas e pescadores do mundo inteiro é, antes de mais, apoiar uma produção alimentar de qualidade, para dar um exemplo positivo a todos. Alguns nomes: Don Tea da Coreia do Sul, Taliouine Saffron do Marrocos e Tailin Panela do Peru. Cinco mil delegados do Terra Madre, procedentes de mais de 160 países compartilharão suas experiências e conselhos com os visitantes. O mercado é o lugar onde encontrar os produtores que trabalham segundo os princípios e a filosofia do Slow Food, e onde os visitantes podem receber dicas práticas sobre como começar a produzir!

Como se tornar coprodutor

Comer é o primeiro ato agrícola, por isso, passar de simples consumidor a coprodutor é fundamental para compreender as técnicas de produção no trajeto que o alimento percorre da terra à mesa. Haverá cursos interativos, palestras, Fóruns do Terra Madre e Laboratórios do Gosto, todos dedicados às principais campanhas do Slow Food: Slow Meat, que promove um consumo de carne responsável e sustentável; Slow Fish, que quer chamar a atenção para a riqueza e a complexidade da vida dos mares e dos oceanos; e Slow Beans, que defende as muitas propriedades nutricionais das leguminosas (o ano de 2016 foi declarado o Ano Internacional das Leguminosas pela FAO). O papel-chave das abelhas na preservação da biodiversidade também vai ser destaque, junto com a importância do agronegócio sustentável, como os grupos de compras comunitárias e os mercados de produtores.

Como se tornar jardineiro

Para amar a Terra, é importante, antes de tudo, conhecê-la de perto, isto é, cultivá-la. Durante o Terra Madre Salone del Gusto, o Slow Food vai oferecer dicas e soluções para cultivar a sua própria horta Slow. Serão organizadas oficinas para que escolas e famílias aprendam como fazer compostagem, como escolher as verduras sazonais, e como cuidar das sementes: no solo, num vaso, no terraço, no jardim, no campo e na cidade.

Este ano, o Terra Madre Salone del Gusto — evento organizado pelo Slow Food junto com a Prefeitura de Turim e o governo da Região Piemonte – tem um programa completamente renovado. Pela primeira vez o evento vai acontecer nos lugares mais típicos da cidade de Turim e em volta deles. O mercado será no Parque Valentino, dentro do Borgo Medieval haverá eventos educacionais para adultos e crianças, e os Fóruns Terra Madre serão no Castelo de Valentino. As palestras serão organizadas no Teatro Carignano, os Laboratórios do Gosto no Circolo dei Lettori e na Mole Antonelliana (sede do Museu Nacional do Cinema). Além disso, haverá outros eventos no Museu Egípcio, na Venaria Reale, no Castelo de Racconigi e no Palácio Real de Turim.

Para maiores informações, entre em contato com o departamento de imprensa do Slow Food Internacional:

[email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

Ester Clementino, [email protected]

Giulia Capaldi, [email protected]

Organizado pela primeira vez em 1996, o Salone Internazionale del Gusto é um dos mais importantes eventos do mundo dedicados aos produtores artesanais de alimentos e vinhos, além de representar uma oportunidade de troca de experiências para produtores e coprodutores do mundo inteiro.

A última edição, que se realizou no Lingotto Fiere de Turim em outubro de 2014, atraiu cerca de 220.000 visitantes de mais de 60 países, contou com a participação de 3.000 delegados do Terra Madre de cerca de 260 países e organizou um grande mercado com mais de 1.200 expositores de 100 países, entre eles, 300 produtores das Fortalezas Slow Food e 400 comunidades do alimento do Terra Madre, divididas por áreas geográficas.

O Slow Food envolve milhões de pessoas que se dedicam e que defendem o alimento bom, limpo e justo: são cozinheiros, jovens, ativistas, agricultores, pescadores, especialistas e acadêmicos, em mais de 160 países. A rede conta com mais de 100.000 associados, reunidos em 1500 convivia (grupos locais) no mundo inteiro. Os associados contribuem ao movimento com suas inscrições, e com a organização de eventos e de campanhas. A rede conta ainda com mais de 2000 comunidades do alimento do Terra Madre, que praticam, de forma sustentável, a produção de pequena escala de alimentos de qualidade.