300게 아크 오프 타스테 식품들을 베이징에 가져오는 슬로우 푸드 베이징 페스티벌

슬로우 푸드 베이징 페스티벌(Slow Food Beijing Festival)은 베이징 티엔주 자유 무역 문화 지역(Beijing Tianzhu Free trade Zone Culture Free Port)에서 9월 23일 (수요일)부터9월 26일 (토요일)일까지 열립니다. 슬로우 푸드 인터내셔널(Slow Food International),베이징 디자인 위크(Beijing Design Week) 및 베이징 공항의 자유무역지역(Free Trade Zone)과 협력하여 슬로우 푸드 그레이트 차이나(Slow Food Great China)로부터 조직하는 이 페스티벌은 지역의 문화와 전통의 가치, 생물 다양성의 보호 및 음식과 맛 교육의 중요성과 같은 중요한 문제에 초점을 맞출 것입니다. 이 페스티벌은 일반인들에게 무료 접속을 제공하며 매일 오전 10시에서 오후 5시까지 열립니다.

이 페스티벌은 아크 오프 타스테(Ark of Taste)에 초점을 맞출 것입니다. 아크 오프 타스테에는 지역 식문화를 나타낼 수 있는 100게의 중국 식품들을 전시됩니다. 2015년 7월에 슬로우 푸드 그레이트 차이나 활동의 시작부터 (32) 지방, 도시와 자치구뿐만 아니라 홍콩, 마카오, 대만의 식물생산자와 재배자들이   CAPIAC (China Association for the Promotion of International Agricultural Cooperation) 의 지원으로 지리적인 식별면에서 중요성이 있는 많은 수의 멸종 위기 식품 변종들을 권장하고 있습니다. 윈난 지방의 허칭군의 허칭 햄(Heqing  ham), 메콩강 유역의 마운틴 포레스트  푸얼 티(Mountain Forest Pu’er Tea) 및 푸얼 도시에서 만징(Mangjing) 마을의  수안채(Suancha)는 몇 가지 예들입니다.

중국 식품들을 포함하여 전 세계의 200 게의 아크 오프 타스테 식품들이 전시됩니다(일부 식품들은 이미지로 표시 될 것이며, 다른 식품들이 물리적으로 존재할 것입니다).   유럽, 북미, 남미, 아시아, 오세아니아, 아프리카 등의 다양한 종류의 식품들이  (콩, 카카오, 시리얼, 커피, 밀가루, 말린 과일, 과일, 식초, 꿀, 콩, 오일, 파스타, 쌀, 향료, 시럽, 차, 괴경, 와인, 보존 식물과 고기 방부제) 전시됩니다. 모로코의 아르간 오일(Argan oil), 칠레의  메르켄(Merken), 기니 비사우의 파림 소금(Farim salt), 한국의돈 차(Don Tea), 말레이시아의 림바스후추(Rimbas Black Pepper), 폴란드의 폴리시 미드(Polish Mead), 캐나다의 오카나간 붉은연어(Okanagan Sockeye Salmon)가  몇 가지 예들입니다.  또한 역사와  이 프로젝트의 중요성을 설명할 수있는 전시가있을 것입니다.

중국 대중의 인식을 높이기 위해 베이징 티엔주 자유 무역 문화 지역에는 맛을보기와 구입할 수 있는 전세계의 슬로우 푸드  프레시디아(Slow Food Presidia) 식품들을 전시될 것입니다.

SF 집행 위원회의 우르술라 허드슨 (Ursula Hudson) (SF 독일)와 서기장인 파올로 디 크로체 (Paolo di Croce), 슬로우 푸드 파운데이션 포르 바이오다이버시티 (SF Foundation for Biodiversity)의 서기장인 세레나 밀라노(Serena Milano) 및 영국,덴마크, 오스트리아, 불가리아, 미국, 캐나다, 에콰도르, 칠레, 브라질, 멕시코, 우루과이, 케냐, 남아프리카 공화국, 한국, 인도네시아의 대표자들이 포함하여 전 세계의슬로 푸드 지도자와 대표자들이   이 페스티벌에 참가 할 것입니다.

이벤트의 취임식은 9월 23일 (수요일) 아침에 베이징 티엔주 자유 무역 문화 지역에서 개최됩니다. 취임 후, 국제 대표자들이   슬로우 푸드 그레이트 차이나로부터   차이나 밀레니엄 모뉴멘트 (China Millennium Monument) 에서 조직하는 슬로우 푸드 인터내셔널 워크숍에 참가 할 것입니다(일반인 및 기자들에게 공개됩니다). 이 워크숍은 슬로우 푸드 파운데이션 포르 바이오다이버시티 앤드 캠페인스 (Slow Food Foundation for Biodiversity and Campaigns)에 초점을 맞출 것입니다.

슬로우 푸드 그레이트 차이나는 9월 25일 (금요일)에  슬로우 푸드 타임스(Slow Food Times)라는 포럼을  조직할 것입니다. 이는 일반인 및 기자들에게 공개됩니다.이 포럼의 주제는 건강한 음식 문화의 촉진(promotion of a healthy food culture),“좋고 깨끗하고 공정한 음식(good, clean and fair food)”에 대한 인식을 증가, 음식물 쓰레기(food waste)의 제거, 동물 권익 보호(protection of animal rights and interests)의 장려, ‘도시농업(Urban Agriculture)’의 성장을 위해 기회의 식별과 지원, 지역의 “푸드 메모리즈(food memories)”의 식별과 보호 및 회춘시키기, 식량안보(food security)를 확립하기 위해 영토를 방어하기를 포함될 것입니다. 슬로우 푸드 그레이트 차이나의 의장인 치아오 링(Qiao Ling)씨가 이 포럼에 참가 할 것입니다. 

페스티벌의 마지막 날인  9 월 26 일의 저녁에  대표자들이 베이징 디자인 위크(Beijing Design Week의 개막식에 참가할 것입니다.베이징 디자인 위크는 거대한 디자인 박람회이며 슬로우 푸드 베이징 페스티벌의 파트너스 중 하나이다. 작년에 4 백만명 이상의 관광객들이 박람회를 방문했습니다. 이 이벤트는 일반인에게 공개됩니다.

자세한 내용을 위해

www.slowfoodchina.org

www.slowfood.com에 방문하시기 바랍니다 

또는 슬로 푸드 국제 보도 사무실에 문의하시기 바랍니다:

파올라 나노(Paola Nano), +39 329 8321285, [email protected] 

슬로우 푸드는 좋고 깨끗하고 공정한 음식의 철학을 따라하는 수백만의 사람들을 포함합니다. 이 네트워크는 150 개국 이상에서 매니아, 요리사, 전문가, 청소년, 식품 생산자, 어부자와 학자들로 구성되어있다. 이것은 1500 지역 사무실에 속하는 전 세계적으로 10 만 슬로 푸드 회원을 포함합니다. 그들의 회비는 협회 자금을하는 데 도움이 되며 그들은 많은 지역 이벤트에 참여하고 있습니다.네트워크는 또한 지속 가능한 소규모 식량 생산에 최선을 다하고 있는 2,000 테라 마드레 푸드 커뮤니티(Terra Madre food communities)를 포함합니다.