130 делегатов из стран Восточной Европы, Центральной Азии и Кавказана Салоне Вкуса и Терра Мадре 2014

В этом году в работе Салона Вкуса и Терра Мадре, которые пройдут с 23 по 27 октября в Турине, примет участие представительная делегация из стран Восточной Европы, Центральной Азии и Кавказа.

Двенадцать стран, четыре проекта Президиа, 52 сообщества Терра Мадре и 130 делегатов из России, Армении, Таджикистана, Казахстана, Беларуси, Кыргызстана, Узбекистана, Грузии, Украины, Азербайджана, Молдавии и Туркменистана.

Вдоль древнего Шелкового пути были созданы охранные проекты Президиа для защиты ягод шелковицы из Памира, который пришел из Китая, а затем приспособился к тяжелым условиям гор Таджикистана. На выставке будут присутствовать и древние сорта узбекского миндаля из Бостанлыкского района – удивительное биоразнообразие, которое сегодня нуждается в защите. Проект Президиа в Беларуси охраняет традиционные способы сбора и использования дикорастущих трав и ягод Россонщины. Познакомиться с продуктами Президиа Слоу Фуд можно будет на международном рынке в Овале, а с грузинскими винами в амфорах – и во время дегустации Лаборатория Вкуса «Абракадабра… амфора!» (Пятница, 24 октября).

В павильоне Овал будет оборудована площадка Ковчега Вкуса, где будут выставлены продукты и рассказаны истории исчезающего биоразнообразия. Здесь можно будет также познакомиться с продуктами каталога из стран Восточной Европы, Центральной Азии и Кавказа, привезенными непосредственно производителями сообществ Терра Мадре. Делегаты Терра Мадре примут участие также в некоторых конференциях, делясь своим опытом и обсуждая с единомышленниками из разных стран мира наиболее актуальные проблемы современной продовольственной системы. Например, в ходе работы конференции «Ковчег Вкуса останавливается в Евразии» (Понедельник, 27 октября) можно будет совершить путешествие по культурам, традициям и продуктам региона: копченое мясо яка и марала из Алтая (Россия), абрикосы сорта Шалах (Армения) и другие традиционные ароматы России, Беларуси и Узбекистана.

Сообщество производителей традиционных молочных продуктов Акмолинской области существует с 2009 года; оно проводит работу по восстановлению пастбищ и традиционных методов ведения сельского хозяйства. Представительница сообщества выступит на конференции «Благосостояние животных: выгода животноводов» (Понедельник, 27 октября).

Страны Восточной Европы, Центральной Азии и Кавказа активно работают и в образовательной сфере, проводя семинары для фермеров, осуществляя проекты по сенсорному воспитанию в школах, организовывая работу на пришкольных участках, где дети учатся и набираются опыта. Образовательные программы в школах реализовываются Конвивиумами в Кыргызстане и России; пришкольный участок, где дети помогают выращивать зелень для приготовления салатов, работает в Тбилиси в Грузии. Координатор образовательного проекта в г. Береза, Беларусь, расскажет об опыте организации аптекарского огорода в рамках конференции «Сады Слоу Фуд» (четверг, 23 октября).

Часть делегации состоит из представителей коренных народов Центральной Азии и Кавказа; 7 представителей из Кыргызстана и Таджикистана смогут принять участие в мероприятии благодаря финансовой поддержке Фонда Кристенсен. Часто нестабильное положение коренных народов является предметом многочисленных дискуссий во время Салона Вкуса и Терра Мадре. Лидер Конвивиума Астана, Казахстан, Ханым Ахметова будет одним из докладчиков на конференции «Местные продукты питания и экономики для устойчивого развития: уроки коренных сообществ Терра Мадре» (суббота, 25 октября), модератором которой является Франг Рой, Международный советник Слоу Фуд и координатор союза «Партнерство коренных народов для агробиоразнообразия и продовольственного суверенитета».

Уникальная возможность попробовать традиционные блюда предоставляется на «Кухне Терра Мадре», в павильоне Овал, где покажут свое мастерство и два повара из Восточной Европы:

Илья Ринке, Россия, будет готовить в пятницу, 24 октября. Он работает в одном из кафе в центре Суздали, специализируется на простых блюдах и ингредиентах, которые находит у проверенных поставщиков, мелких производителей или у себя в огороде.

Александр Чикилевский, Беларусь, будет готовить в воскресенье, 26 октября. Он преподает в кулинарной школе, работает поваром в нескольких ресторанах в Минске и организует кулинарные фестивали для продвижения продукции местных фермеров.

Для получения более подробной информации:

Слоу Фуд, Паола Нано, Тел. +39 329 8321285 [email protected];

Регион Пьемонт: Тел. +39 011 4322549 [email protected]

Город Турин: Тел. +39 011 4423605 [email protected]

Салон Вкуса и Терра Мадре организованы Слоу Фуд, администрациями региона Пьемонт и города Турина, в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства, продовольствия и лесохозяйственной политики. В этом году мероприятие отмечает 10-летний юбилей. Посвященный миру еды, Салона Вкуса вновь объединится в одно мероприятие с международной встречей сети мелких производителей Терра Мадре. Салон Вкуса и Терра Мадре пройдут с 23 по 27 октября 2014 года в Турине, на территории выставочного комплекса Линготто. В выставке примут участие более 1000 экспонентов из 130 стран мира.