慢食2015米兰世博场馆:探索生物多样性

03 Apr 2015 | Chinese

慢食参展米兰世博所要传达的主要信息是:保护生物多样性是滋养地球的关键,以确保人人都能获取“优质、洁净、公平”的食物。慢食的目的是向世界展现一种即便不需要耗尽全球资源也能供养全球人口的可持续续供给方法。

因为生物多样性的重要性,慢食在2015世博的场馆将会以探索生物多样性为主题。

在展区内,设计有互动区供访客阅览并亲自体验慢食捍卫生物多样性的每一步过程,并依照生物多样性的各自主题将在不同木桌上展出:

Ÿ 食物树(装置品):以树木型态展示食物生产制造过程的不同步骤,呈现以不同语言、文化、产地、社会、环境永续及五感体验错综交织而成的现代多元饮食样貌;

Ÿ 玉米人(装置品):将今日饮食系统不可或缺的谷物——“玉米”拟人化,透过玉米人探索大型跨国食品制造商的生产过程,凸显现在食物链中植物品种不明、食品标识资讯有限的潜在饮食风险;同时也表现全球的小农生产者面对的大型食品制造及通路商夹击的生存威胁;

Ÿ 生态钟(装置品):巨大的沙漏钟面展现出此时此刻我们正面临濒临危机的各种动植物物种,透过分秒针前进的滴答声音以提醒人们地球正在以高速流失珍贵的生物多样性。

其他展区将介绍农业历史、探讨速食与传统食物的差异及比较多种不同的饮食生产过程。

若我们希望能有一套放眼未来又能尊重环境及粮食生产者的可持续续食物系统,我们必定要专注保护生物多样性:

Ÿ 本土原生动植物种已演化出最能适应当地气候环境的条件,因此可将人为干预需求降至最低

Ÿ 缺乏生物多样性的单一生态系统非常脆弱;

Ÿ 大自然中无单一物种的单生态系统案例;

Ÿ 生物多样性是乡村及偏远社区的生计福利保障;

Ÿ 遵循自然生态的食物及耕种方法让人类学会减少浪费、崇敬季节并捍卫传统;

Ÿ 确保生物多样性可让人们探索更友善开发环境的多元可能性。

慢食生物多样性基金会秘书长Serena Milano表示“自从一九五零年代开始,供养全球人口的任务多依赖种植大量单一化粮食作物及大型生产的工业化农场,各种动植物的品种多样性大量降低。这情况造成全球饮食品味日趋一致、缺乏本土化特色的营养及自然资源、破坏世界最重要的生态系统。” 目前全球广大人口仅依赖三大类粮食作物:小麦、稻米和玉米,保护生物多样性可以重新平衡日渐失衡的地球生态系统,若缺乏宝贵的生物多样性,全球人口将面临严重的粮食匮乏威胁。生物多样性是解决现代饮食系统众多问题不可或缺的要点,也是确保粮食主权与饮食安全及人人都能获取“优质、洁净、公平”食物的关键。

更多有关慢食参与米兰世博的资讯,请到下列网站:

http://localhost/slowfood/expo2015/zh-hans/

有关慢食保卫生物多样性的相关计划,请到下列网站:

http://localhost/slowfood/expo2015/zh-hans/feeding-the-planet/our-projects/

更多相关信息,请连系慢食新闻办公室

Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

慢食运动由上百万认同“优质、洁净、公平”食物这个理念的慢食爱好者所组成,其中包含来自158个国家的厨师、年轻人、倡议者、农民、鱼夫与学者专家们;也是一个由10万名慢食会员在全球组成1,500个分会的紧密组织,会员们以会费支持慢食的活动及文宣计划;另外还包含2,500个以可持续生产的传统方法生产高质量食物的“大地母亲”社群。

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