토지 사랑하기 이것이 다음 Terra Madre Salone del Gusto의 주제입니다.

2016년 9월 22일부터 26일까기 토리노(Turin)의 핵심 이벤트

“토지 사랑하기는 Terra Madre Salone del Gusto 2016″이 선택한 주제입니다. 생물의 다양성 Slow Food 재단의 사무총장, 세레나 밀라노는, 설명합니다:  “우리가 살아가고 있는 환경과 토지를 지키는 것은 이 역사적인 순간의 가장 중요한 문제이자 음식에 종사는 모든 사람들의 의무입니다. 생산자들, 교육자들, 요리사들, 학생들, 농민들, 음식의 공동체들 그리고 무엇보다도시민들과 가족들과 함께 토지를 돌보는 즐거움을 재발견하고 싶습니다. 이런 이유로, 워크 숍, 컨퍼런스, 교육 코스와 시식회가구성될 것입니다.”

세계 장인의 생산과 품질의 우수함을 토리노(Turin)에 가져올 국제적인 이벤트는 더 배우고 싶은 방문자들을 초대하여 3 개의 목적:농부되기 방법, 공동 생산자 되기 방법, 텃밭 경작하는 방법으로 전개됩니다.

농부되기 방법 높은 품질의 생산을 지원 전 세계에서 오는 농민들, 축산자, 어민들의 공동체들을 포함한,Presìdi Slow Food들은 항상 모두를 위한 좋은 예를 제시했습니다. 예를들어서: 대한민국의  Don Tea (돈차); 모로코의 Taliouine Saffron ;페루의Tailin Panela 160개국을 통해서 들어오는 Terra Madre의 5000 대표단은 방문자의 조언과 경험을 공유합니다. 시장은Slow Food 원리와 철학을 따르는 생산자들과 함께 만남의 장소입니다.  방문자들은 또한 그 자신의 농장을 시작하기 위해서 실질적인 조언들을 받을 수 있습니다.

공동 생산자 되기 방법 먹는 것은 최초의 농업 행위입니다. 그리고 소비자에서 자각있는 공동 생산자로 가기 위해 농장에서 식탁까지 음식이 올라오는 것을 포함한 생산의 기술을 이해하는 것이 필수적입니다. Slow Food 주요 캠페인에 몰두한, 상호적인코스, 컨퍼런스, Terra Madre 포럼 및 시식 워크숍 있을 것입니다.  Slow Meat, 책임질 수 있고 지속할 수 있는 고기의 소비량에 대해서;  Slow Fish, 해양 생물의 풍부함과 복잡성에 대한 인식의 증가; Slow Beans, 콩의 매우 많은 영양 특성들을 대중에게 알리기 위해서- 실제로, Fao는 2016년을 국제 콩의 해로 선언하였습니다. 구입 그룹 및 농업 시장과 같은 농업 관련 사업의중요성 뿐만 아니라 생물다양성의 관리에 대한 벌의 역할 또한 주안점이 될 것입니다.

텃밭 경작하기 방법 토지 사랑하기를 이해하기 위해서, 최상의 방법은 텃밭을 경작하고 가까이서 알려고 배우는 것입니다. Terra Madre Salone del Gusto 동안 Slow Food 교육의 활동은 아이디어와 슬로우 텃밭 키우기에 대한 해결을 제공합니다. 배합 만들기, 계절 야채 선택, 씨앗의 관리 방법에 대해서 학교나 가족에게 가르치는 워크숍이 구성될 것입니다. 다른 배경에서경작: 토지에서, 화분에서, 베란다에서, 정원에서, 시골에서, 도시에서

Terra Madre Salone del Gusto는-피에몬테(Piedmont) 주와 토리노(Turin) 시와 함께 Slow Food 에서 주관한- 완전하게 이번해 새로운 프로그램을 가집니다. 첫 번째로, 일부 도시의 상징 장소에서 이벤트가 열릴 것입니다. 발렌티노공원 (Valentino Park) 은 시장이 열리고, 중세의 교외지역(Medieval Village) 에서는 성인과 아이들을 위한 교육이, 발렌티노 성에서는(Valentino Castle) Terra Madre 포럼이 열릴 것입니다. 컨퍼런스는 카리냐노(Carignano) 극장에서 있을 것이고, 시식의 워크숍은 독자 모임(Circolo dei Lettori)및 몰레 안토네릴아나(Mole Antonelliana)(극장 박물관)에서 있을 것입니다. 또한, 이벤트는 다른 곳에서도 개최될 것입니다: 이집트 박물관,베나리아 레알레(Venaria Reale), 라코니지 성(Racconigi Castle) 그리고왕궁(Royal Palace of Turin).

더 자세한 정보들은 국제 Slow Food 홍보국에 문의하십시오:

[email protected] – Twitter: @SlowFoodPress

Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

Ester Clementino, [email protected]

Giulia Capaldi, [email protected]

1996년에 처음으로 조직된 Salone Internazionale del Gusto 는 음식과 와인의 장인 생산자들에게 명명된 세계에서 가장 중요한 이벤트들 중 하나일 뿐만 아니라 전 세계의 생산자들 및 생산자들 협회의 경험들을 교환하는 기회입니다.

2014년 10월에, 최근에 개최한 Turin의 Lingotto박람회는 세계의 60 여 개국에서 약 220000 방문자들을 끌어 들였으며 약 160 개국에서 Terra Madre 의 3000 대표자들의 참여를 보았고 100 개국에서 1200 이상의 전시자들로 큰 시장을 준비했습니다. 이들 사이에 Slow FoodPresidia 의 300 생산자들과 지리상 지역으로 나뉜 Terra Madre 의 400 개의 음식 지역 사회도 있었습니다.

 슬로우 푸드는 착하고 깨끗하며 공정한 식품을 위해 헌신하는 열정을 가진 수백만의 사람들과 관련됩니다. 이 중에는 150개 국가의 요리사,청소년, 활동가, 농부, 어부, 전문가, 학자를 포함하고, 전세계적으로 1,500 곳의 지역 분회로 연결되는 약 10만 명의 슬로우 푸드 회원의 네트워크(콘비비아라고도 함)는 회비와 이들이 조직하는 행사 및 캠페인을 통해 기여하고 있으며, 전세계적으로 양질 음식의 소규모의 지속가능한생산을 실천하는 2천여 곳의 테라 마드레 식품 공동체가 있습니다..