慢食中国远赴意大利出席 “大地母亲·品味沙龙”活动

约30人组成的代表团即将出席饮食文化届的国际重大活动“大地母亲·品味沙龙”。

由慢食中国携手意大利皮埃蒙特区和都灵市共同主办的第12届大地母亲·品味沙龙（Terra Madre Salone del Gusto）活动将于2018年9月20日至24日在意大利都灵隆重举办。来自140个国家的5,000多位代表、800多家参展商、300多个慢食卫戍（Slow Food Presidia）项目团队和500多个大地母亲食物社区的代表将齐聚都灵。

慢食中国代表团由家庭农户、生产者、专业学者、厨师、慢食青年网络（SFYN）积极分子和学生组成，他们将在为期五天丰富多彩的沙龙活动中，展现自己的专业能力和知识。与以往历届相比，本届活动将强调以人为中心，关注每个人可以实现的改变。国际慢食协会执行委员会委员孙群谈到本届活动时表示，“能够成为慢食国际网络的一员、带领2018年大地母亲·品味沙龙代表团出席活动，我感到无比骄傲。改变饮食（Food for change）是第12届沙龙活动的主题，我相信通过与不同文化、语言和习俗的人群交流对话，我们每个人都将满载而归，更加热切地投身活动，努力创造地球更美好的未来。”

国际市场区域将展示来自中国美味方舟（Ark of Taste）项目的产品。大地母亲厨房（Terra Madre Kitchens）尝试新形式，将世界顶级美食汇聚于一点，将成为今年的创新亮点之一。来自四大洲的厨师将依托家乡土产，发挥创意与热情，烹制祖国的正宗菜肴。在这里公众还将有机会品尝中国的传统风味。

已确认莅临沙龙活动的影响力人物有：

温铁军：温教授是著名的农业问题专家与政策顾问，参与发起了当代中国新农村建设运动，着力推动农业生态学、可持续发展和农村重建。他一生积极投身于捍卫小农生计，目前任职于多家相关委员会。

张兰英：张教授是一位学者，同时领导区域重建工作，在“生态文明”理念的基础上力求实现可持续发展。她已经取得了众多项目成果，如可持续农业、环境教育、健康和参与式社区重建。过去十年间，她一直担任梁漱溟乡村建设中心年轻领袖与农民领袖培训师，还是中国大规模新农村建设运动的一员。

期盼已久的还有梁漱溟乡村建设中心代表团，该中心由温铁军教授联手其他活动家共同发起，力求化解他们在21世纪初目睹的中国农村危机。该机构中的部分小型农户和生产者将前往都灵。

慢食中国正着力推进慢村（Slow Village）新计划，力求提升中国乡村现实中的农业经济和地方产品。5月25日，计划试点项目慢食自由空间（Slow Food Freespace）在威尼斯建筑双年展上展出，斯特法诺·博埃里（Stefano Boeri）和卡洛·佩特里尼（Carlo Petrini）出席了展示会。“慢村的建设旨在维持农产品公平合理定价，增加农户收入，以遏制农村地区继续空壳化趋势”，慢食运动创始人兼慢食协会主席卡洛·佩特里尼表示。大地母亲论坛（Terra Madre Forum）强力对抗乡村人口萎缩（Villages Standing Strong Against Depopulation）（9月22日下午1时，都灵Lingotto Fiere展览中心）将邀请卡洛·佩特里尼莅临，期间温铁军教授将介绍中国现有工作成果，近期刚刚批准慢村项目的奥地利慢食卡林西亚代表团也将出席论坛。

在品味工作营（Taste Workshop）中国：麻婆豆腐王国（China:The Kingdom of Mapo Tofu）（9月20日19点，托里诺Lingotto Fiere展览中心）活动中，来自成都的厨师将与都灵正阳酒楼的Ling Aichih携手烹制鲜滑豆腐，供参加者品尝。据说，清朝同治年间，在四川省会成都北门外的万福桥有一家小餐馆。老板娘陈夫人选用牛肉馅、辣椒、胡椒、酱油和其他食材，做得一手美味豆腐，闻名遐迩。她做的豆腐香辣可口，深受当地人的喜爱。那时这道菜还没有名字，但因为老板娘脸上有麻点，人们就将它称为“麻婆豆腐”（麻指麻子，婆指老妇）。今天，麻婆豆腐在中国已经家喻户晓，美名远扬海外。

品味工作营和烹饪课堂（Cooking School）属于付费活动，支持在线预订；大地母亲专题论坛（Terra Madre thematic Forum）由网络代表参与发言，空闲席位均面向大众开放。单击这里了解当前活动清单，目录将不断更新。

孙群 — 国际慢食协会执行委员会委员

[email protected]

2018年大地母亲·品味沙龙新闻办公室

国际慢食协会，+39 329 83 212 85 [email protected] – Twitter：@SlowFoodPress

皮埃蒙特大区，+39 011 432 2549 – [email protected]

都灵市，+39 011 011 21976 – +39 342 1100131 – [email protected]

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大地母亲·品味沙龙活动由都灵市、国际慢食协会、意大利皮埃蒙特区及意大利农业食品与林业部（MIPAAF）合作举办。特此鸣谢多家赞助机构，包括官方合作伙伴GLEvents-Lingotto Fiere、IREN、Lavazza、Lurisia、Parmigiano Reggiano、Pastificio Di Martino和Quality Beer Academy；感谢Compagnia di San Paolo、Fondazione CRT-Cassa di Risparmio di Torino、Associazione delle Fondazioni di Origine Bancaria del Piemonte和Coldiretti提供的支持；以及国际农业发展基金会（IFAD）、欧盟和Confederazione Italiana Agricoltori（CIA）所做的贡献。

国际慢食协会是一家全球草根组织，在它设想的世界中，所有人都能够获得并享用对自身、种植者和地球有益的食物。慢食协会包括有来自160多个国家的百万余名积极分子、厨师、专家、青年、农户、渔户和学者。