في حب الأرض إنه موضوع معرض الأرض الأم للتذوق القادم الحدث المنعقد في قلب تورينو من 22 إلى 26 سبتمبر 2016

في حب الأرض هو الموضوع الذي وقع عليه الاختيار لمعرض الأرض الأم للتذوق 2016. Terra Madre Salone del Gusto 2016.” سيرينا ميلانو، السكرتير العام لمؤسسة “Slow Food” للتنوع البيولوجي، تشرح أن: “الحفاظ على البيئة والكوكب الذي نعيش فيه يجب أن يكون السمة المميزة لهذه اللحظة التاريخية، وواجب على كل اللذين يعملون بالمواد الغذائية. نريد أن نعيد اكتشاف متعة رعاية الأرض جنبا إلى جنب مع الشركات المنتجة والمعلمين والطهاة والدارسين والمزارعين والمجتمع المعني بالغذاء وعلى الأخص المواطنين والأسر. لهذا الغرض سيتم تنظيم ورش عمل ومؤتمرات، وجولات تعليمية وموائد تذوق”

الحدث الدولي الذي يجمع في تورينو أفضل الإنتاج من حيث الحرفية والجودة، وسيتقدم في ثلاثة اتجاهات، مما يسمح للمشاركين باكتشاف: كيف نكوّن المزارع، كيف نصبح منتجين مشاركين، كيف نزرع بستان

كيف نكوّن المزارع. مدراء Slow Food، مشاريع عملية تشمل مجتمع المزارعين والرعاة والصيادين وتدعم الإنتاج ذا الجودة العالية، يصلون من جميع أنحاء العالم، وسيكونون قدوة حسنة للجميع. على سبيل المثال: الشاي دون Don Tea من كوريا الجنوبية؛ زعفران تالوين Taliouine Saffron من المغرب؛ بانيلا تايلين Tailin Panela من بيرو. 5000 مندوباً للأرض الأم يفدون من 160 بلداً يشاركون النصائح والخبرات مع الزوار. السوق هو مكان اللقاء مع المنتجين الذين يتبعون مبادئ وفلسفة Slow Food. بالإضافة إلى ذلك يمكن للزوار أن يتلقوا الإرشادات العملية لبدء الشركة الزراعية الخاصة.

كيف نصبح منتجين مشاركين. تناول الطعام هو أول عمل زراعي ومن أجل التحول من مستهلكين إلى منتجين مشاركين على علم فإنه من الضروري معرفة تقنيات الإنتاج والتصنيع. نخصص جولات موضوعية وتفاعلية ومؤتمرات وورش عمل عن الأرض والتذوق للحملات الأساسية Slow Food: اللحم البطيء Slow Meat، لاستهلاك اللحم بشكل مسئول ومستدام؛ السمك البطيء Slow Fish، لرفع مستوى الوعي عن ثراء وتعقيد عالم الأسماك؛ البقوليات البطيئة Slow Beans ، لتقريب الجمهور إلى الخصائص الغذائية الكثيرة للبقوليات – والتي كرست منظمة الأغذية والزراعة العام 2016 كعام دولي لها. ومن الجدير بالذكر أيضاً دور النحل في حماية التنوع البيولوجي وأهمية بعض أشكال التسويق المستدامة، مثل مجموعات الشراء التضامني وأسواق المزارعين

كيفية نزرع بستان. من أجل فهم كيف نحب الأرض، فإن طريقة المثلى هي تعلم التعرف عليها عن قرب وزراعتها. وتوفر أنشطة تعليم Slow Food أثناء معرض الأرض الأم للتذوق Terra Madre Salone del Gusto الأفكار والحلول للبستان البطيء Slow. يتم تنظيم ورش عمل تستهدف مدارس وأسر من أجل تعلم كيفية عمل السماد، واختيار الخضروات الموسمية، ورعاية البذور. إنها دعوة للزراعة في سياقاتٍ مختلفة: في الأرض وفي الأصيص وعلى الشرفة وفي الحديقة وفي الريف وفي المدينة

معرض الأرض الأم للتذوق Terra Madre Salone del Gusto – التي تنظمه مؤسسة Slow Food مع منطقة بيمونتي ومدينة تورينو – لديه هذا العام برنامج مبتكر تماماً. للمرة الأولى، يضم الحدث بعض الأماكن الرمزية للمدينة. حديقة فالنتينو Valentino Park تستضيف السوق، تستضيف قرية القرون الوسطى Medieval Village لقاءات التعليم للبالغين وللأطفال، وتستضيف قلعة فالنتينو لقاءات مندوبي شبكة الأرض الأم. بينما تنعقد المؤتمرات في مسرح كارينيانو Carignano Theater ، وتُعقد ورش عمل التذوق في دائرة القراء Circolo dei Lettori وفي مول أنتونيليانا (متحف السينما). علاوةً على ذلك، يمتد الحدث إلى أماكن أخرى: المتحف المصري وحي فيناريا ريالي Venaria Reale وقلعة راكونيدجي والقصر الملكي Royal Palace