الوجبة البطيئة (سلوفود) أنشأ ت محمية للدفاع عن الزيت الزيتون

الوجبة البطيئة (سلوفود) أنشأ ت  محمية للدفاع عن الزيت الزيتون

لتحسين نوعية الإنتاج ، قررت  الوجبة البطيئة خلق حامية  تجمع المنتجين لزيت الزيتون البكر الممتاز وتطرح قوانين  تهدف إلى إحترام البيئة و معاييرذات الجودة العالية 

الحامية الجديدة مخصصة  لثقافة الزيتون ولإنتاج زيت الزيتون البكر ذوجودة عالية ،حاليا  تقتصر فقط    على الأراضي الإيطالية وتهدف إلى تعزيز القطاع الذي يمر  بصعوبات كبيرة ويعاني من منافسة الشركات العالمية الكبرى وإحتمالية عدم التوفر على المعلومات الكافية والمناسبة  عن معايير الجودة على ماهو معروض في السوق من طرف المستهلكين  .

حامية الزيت تشمل اليوم على 26 منتج إيطالي يلتزمون بالنظام الوطني .

تفرض العلامات التجارية الكبرى قوانين وأسعار لايمكن تحملها من طرف المنتجين الصغار بالإضافة إلى ذلك ثقافة الزيتون الإيطالية تمر بوقت عصيب بشكل خاص وذلك بسبب الأحداث المناخية و الطفيليات التي أتت تقريبا على آخر حصاد .

الزيت هو عنصر ضروري للمحافظة على الصحة و كغيرها من  المنتجات  التي يجب أن تدخل في النظام الغذائي اليومي ، له قيمة إقتصادية ، إجتماعية وثقافية مهمة .لذا الوجبة البطيئة قررت تفعيل دعم المنتجين الصغار الذين يعملون تحث لواء الإقليمية  التميز و الإستمرارية رغم الصعوبات البيئية ، البيروقراطية و التجارية التي يواجهونها .

الإنضمام من قبل المنتجين ومايترتب عنه من إلصاق لعلامة حامية الوجبة البطيئة على الزجاجات، يتأتي  من خلال قوانين صارمة .يجب على  مزارعي الزيتون أن يتوفروا على أشجار الزيتون بأنواع مختلفة أصلية للمنطقة ،  ثم العناية به دون إستعمال الأسمدة الكيماوية أو المبيدات . لضمان أعلى جودة للمنتج الذي يحمل علامة الحامية وإحترام إستدامة المحاصيل ، قطف الزيتون لا يتم عن طريق إستخدام الشبكات الدائمة ولكن يثم  جنيه  باليد أو بمساعدة معدات لاتضر بسلامة الزيتون وتحترم الغطاء النباتي للأشجار .  

جميع المعلومات المتعلقة بالمنتوج وليس فقط بتنوع المصدر والتجهيز ولكن أيضا بمرجعية المحصول السنوي وإسم المطحنة يتم وضعه على العلامة المسجلة ، التي تسمح للمنتج برواية قصته الخاصة ورؤيتها بتقييم مناسب .  

عند قاعدة كل حامية جديدة ، توجد الرغبة في تثقيف المذاق و القيمة الغذائية ، التفكير في القصص وفي الجوانب الإجتماعية و الإقتصادية للإنتاج مع إيلاء إهتمام مستمر لحماية المناظر الطبيعية والأراضي .في النظام الغذائي الذي يقدم منتجات غير متمايزة بشكل كبير . البكر الممتاز للحامية تتبنى قيمة وأهمية خاصة . بدأت هذه التجربة اليوم بإيطاليا ونريد أن تكون نموذج يصدر أيضا إلى باقي البلدان المنتجة لزيت الزيتون الممتاز : الغاية للوجبة البطيئة هي في الواقع حماية وتعزيزالإنتاج المحلي بمقاييس صغيرة التي تحترم البيئة ، تعبر عن ثقافة المناطق وتصل إلى معايير الجودة العالية  في آي ركن من العالم .

الحامية الجديدة   ثم تقديمها خلال اليوم النهائي للأسماك البطيئة ( سلوفيش) ـ التظاهرة خصصت للأسماك و للنظم الإيكلوجية البحرية والتي أقيمت من 14 إلى 17 ماي بجنوة .

للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بمكتب سلو فوود الدولية الصحفي:

Paola Nano, +39 329 8321285 [email protected]

تضم سلو فوود ملايين الأشخاص المتفانين والشغوفين حول الطعام الجيد والنظيف والصحي. بما في ذلك الطهاة، والشباب، والنشطين، والمزارعين، والصيادين، والخبراء، والأكاديميين في أكثر من 150 دولة؛ ليمثلوا شبكة تشمل 100000 عضو من أعضاء سلو فوود متصلين بما يصل إلى 1500 من الفروع المحلية في جميع أنحاء العالم، ليساهموا من خلال رسوم عضويتهم، فضلا عن الفعاليات والحملات التي يتم تنظيمها؛ و200 من مجتمعات تيرا مادري الغذائية التي تمارس المشروعات الصغيرة والمستدامة لإنتاج الغذاء عالي الجودة في جميع أنحاء العالم.