Терра Мадре Салон Вкуса возобновляет свою работу!

Ключевой темой мероприятия, запланированного на 22-26 сентября 2022 года в Турине, Италия, станет возрождение.

14-я по счету выставка Терра Мадре Салон Вкуса пройдет в Турине с 22 по 26 сентября 2022 года. Терра Мадре, крупнейшая встреча сети Слоу Фуд, является живым доказательством того, что продовольствие способно стать мостом к миру. Мероприятие наглядно свидетельствует о том, что совместными усилиями и с помощью всеобщего участия и обмена можно построить лучшее будущее. Организаторами этого крупного и значимого международного мероприятия, посвященного продовольственной политике, устойчивому сельскому хозяйству и окружающей среде, выступают Слоу Фуд, регион Пьемонт и город Турин.

Слоу Фуд намерен задействовать энергию глобального движения, собрав в Турине производителей продуктов питания и активистов со всего мира. Цель мероприятия – разработать альтернативное будущее для продуктов питания, будущее, которое формируется в результате повседневного выбора каждого человека, коллективных усилий сообществ и политики государственных и частных учреждений.

Эди Мукииби, вице-президент Слоу Фуд, заявил: «После проведения выставки Терра Мадре Салон Вкуса 2020 в измененном в силу обстоятельств формате, начинается подготовка к новому выпуску, участники которого наконец-то смогут снова встретиться лицом к лицу; основной темой мероприятия станет Возрождение во всех его проявлениях. Возродить – означает привести в лучшее состояние, и мы обсудим эту идею с разных точек зрения, отдавая предпочтение (эко)системному подходу к сегодняшнему состоянию пищи и к тому, какой, по нашему мнению, она должна быть в будущем».

В то время как выставка в 2022 году возвращается в Турин и Пьемонт, сохраняя все традиционные форматы мероприятия – международный рынок со всеми его красками, ароматами и голосами – планируется расширить аудиторию за счет проведения цифровых мероприятий. Таким образом, все, кто не сможет приехать в Турин, получат возможность присоединиться к дискуссии о будущем еды в режиме онлайн.

«Терра Мадре Салон Вкуса 2022 станет прекрасным поводом для изучения вопросов, возникших в связи с нынешним кризисом окружающей среды, климата и здравоохранения, а также разнообразных вариантов ответа на них. Наша цель – выработать коллективное видение будущего продовольствия, перешагнув политические границы и переместив внимание на сообщества, обеспечивающие нас продовольствием, и наши отношения с ними, равно как и на более тесную связь между человечеством и окружающим его природным миром», – сообщил Мукииби.

Возрождение мероприятия начинается с места для его проведения. «Выбор пал на парк Дора, огромный парк за пределами центра города, раскинувшийся на месте бывшего сталелитейного завода. Это значимый символ для города и для Терра Мадре, свидетельствующий о том, что промышленные районы могут быть преобразованы в зеленые зоны на благо людей и планеты», – добавил Мукииби.

Возрождение является одной из сквозных тем для Слоу Фуд. Подобно тому, как дерево, потерявшее одну из своих ветвей, может отрастить ее заново, так и почва, обедневшая от монокультур и применения химикатов, может быть восстановлена благодаря методам ведения сельского хозяйства, обогащающим землю, обеспечивающим питательный урожай, разнообразный рацион и достойные средства к существованию.

Кроме того, можно возродить заброшенные горные районы с помощью устойчивого животноводства и выпаса скота и обратить вспять процесс сокращения численности населения высокогорных районов. Пресноводные и морские экосистемы могут быть восстановлены с помощью традиционных знаний народов, которые веками передавали накопленный опыт. Наконец, последнее, но не менее важное замечание: можно возродить города, сократив расстояние между производством и потреблением продуктов питания. За последнее столетие это расстояние увеличилось как на физическом, так и на психологическом уровне, превратив производство продовольствия фактически в невидимый для нас процесс.

В основу нынешнего выпуска Терра Мадре Салон Вкуса был заложен опыт очных выпусков, проводимых с 1996 года, а также знания, полученные в 2020 году, когда мероприятие проходило в гибридном формате, сочетающем онлайн-события и небольшие офлайн-мероприятия, если это было возможно.

Первый выпуск Терра Мадре стартовал в 2004 году как глобальная встреча производителей продуктов питания со всего мира, со временем превратившись в площадку для развития и внедрения философии Слоу Фуд в мировом масштабе. Свое название мероприятие получило в честь Пачамамы, так коренные жители Южной Америки называют Мать-Землю, и сегодня это событие отмечают миллионы фермеров по всему миру. С момента своего возникновения Терра Мадре является бьющимся сердцем движения Слоу Фуд, и во многом благодаря Терра Мадре Слоу Фуд удалось расширить свое присутствие в более чем 160 странах.