Путешествие по Шелковому пути на Салоне Вкуса и Терра Мадре 2012

На Международном Рынке выставки Салон Вкуса и Терра Мадре 2012 отдельное пространство отведено некоторым из стран Шелкового пути Кавказа и Центральной Азии: Армения, Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Туркменистан, Таджикистан, Грузия, Узбекистан и Украина (Крым). Девять стендов, по одному для каждой из стран, послужат для посетителей отправной точкой в путешествии по Европе и Азии для открытия сходств и различий во вкусах и продовольственных культурах этих стран.

Биоразнообразие Шелкового пути подчеркивают многочисленные представители местных продовольственных сообществ и Президиа Слоу Фуд:
– Грузинское вино в квеври: вино ферментируется в глиняных амфорах (квеври) с использованием древних методов виноделия
– Памирский тутовник: базовый продукт питания жителей высокогорья Таджикистана
– Древние сорта миндаля Бостанлыкского района: дикий и культурный миндаль Узбекистана, сохранившего одно из крупнейших биоразнообразий миндальных деревьев в мире

Часть пространства, посвященного Великому шелковому пути, рассказывает непосредственно об экспедиции Марко Поло: трехлетнем проекте в сотрудничестве с сообществами сети Слоу Фуд и Терра Мадре, который провел исследователей и профессионалов в области коммуникации через два континента вдоль древнего Шелкового пути для исследования связи генетического фона местного населения с особенностями культуры, генетики вкуса и предпочтений продуктов питания. Посетители смогут углубить свои знания о проекте и его результатах, а также посмотреть фильм, документирующий проект с самого начала.
Более подробную информацию о проекте и странах в его вовлеченных можно получить на конференции Вкусы Востока (CF44 26 октября 2012 – 18:00), где участникам о подробностях проекта расскажут Энрико Балли (организатор проекта Марко Поло), Паоло Гаспарини (научный руководитель проекта) и национальные координаторы проекта. На конференции предусмотрен также показ документального фильма об экспедициях, совершенных в рамках проекта.

Пресс-служба Салона Вкуса и Терра Мадре:
c/o Slow Food: Tel. +39 0172 419645  [email protected]  [email protected]
c/o Regione Piemonte: Tel. +39 011 4322549 [email protected]
c/o Comune di Torino: Tel. +39 011 4423606 [email protected]
www.slowfood.com