Программа Салона Вкуса и Терра Мадре 2014 уже опубликована на сайте!

В этом году в десятый раз пройдет международный Салон Вкуса в г. Турин, Италия. Его организаторами являются ассоциация Слоу Фуд, администрации области Пьемонт и города Турина в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства, продовольствия и лесохозяйственной политики. Посвященный миру еды, Салон Вкуса вновь станет единым целым с международной встречей сети Терра Мадре, которая уже в течение 10 лет объединяет мелких производителей со всего мира. Салон Вкуса и Терра Мадре 2014 пройдут с 23 по 27 октября в выставочном комплексе Линготто с участием поваров, фермеров, рыбаков, ученых, ремесленников, представителей мира вина и гастрономии, продовольственных сообществ Терра Мадре, а также более 1000 экспонентов из 130 стран, в том числе более 300 Президиа Слоу Фуд. Познакомиться с программой мероприятия, узнать подробнее о темах, семинарах «Лаборатории вкуса» и международном рынке можно на сайте: http://www.salonedelgusto.com/en/.

В центре внимания в этом году будут две основные темы: во-первых, международный проект Слоу Фуд Ковчег вкуса, целью которого является каталогизация и продвижение исчезающих продуктов питания. На Салоне проекту Ковчег Вкуса будет выделена отдельная секция, где можно будет познакомиться с уникальными историями этих качественных продуктов, которые связаны с культурой, историей и традициями всей планеты и выяснить их действительное, часто игнорируемое, значение. Второй главной темой является Семейное фермерское хозяйство, поскольку ООН объявил 2014 год Международным годом семейных фермерских хозяйств (IYFF). Сады и огороды, которые Слоу Фуд создает в рамках проекта «10000 садов в Африке» показывают ведение мелкомасштабного хозяйства в рамках сообществ или школ в Африке и являются яркими примерами семейного фермерского хозяйства. Салон Вкуса и Терра Мадре дадут возможность узнать больше об этом проекте в ходе конференций или из выступлений самих делегатов, непосредственно вовлеченных в его работу.

Новинкой мероприятия этого года станет «Кулинарная школа» – результат эволюционного подхода Слоу Фуд к образованию вкуса и сенсорному воспитанию. Участники «Кулинарной школы» будут активно вовлечены в приготовление блюд и обмен опытом, так же, как и на настоящей ресторанной кухне.

В основе каждого выпуска Салона Вкуса и Терра Мадре лежит целый ряд актуальных продовольственных тем, которые имеют особо важное значение в свете экологических, сельскохозяйственных, социальных и медицинских проблем, связанных с изменением климата, увеличением численности населения, мировым голодом и т.д. Слоу Фуд приглашает международных экспертов и представителей мира Слоу Фуд обсудить ключевые вопросы (благосостояние животных, пищевые отходы, захват земель, потребление мяса, коренные народы, пчеловодство, семейные фермерские хозяйства и т.д.) в рамках насыщенной программы конференций и семинаров «Лаборатории вкуса», что поможет показать уровень воздействия наших гастрономических и потребительских привычек на благосостояние экосистем, людей и животных.

Для получения информации об аккредитации на Салон Вкуса и Терра Мадре 2014 посетите сайт: http://www.salonedelgusto.com/en/press/pre-accreditation/

Для получения дополнительной информации просьба обращаться в пресс-службу международного отдела Слоу Фуд:

Паола Нано, +39 329 8321285 [email protected]

Слоу Фуд включает в себя миллионы приверженцев вкусной, чистой и честной еды. Многоликая сеть состоит из поваров, молодежи, активистов, фермеров, рыбаков, экспертов и ученых в более чем 150 странах. В сети около 100,000 членов Слоу Фуд, объединенных в 1,500 Конвивиумов (местные отделения); и 2,000 продовольственных сообществ Терра Мадре, которые занимаются мелкомасштабным и устойчивым производством качественных продуктов питания по всему миру.