Получите заряд вдохновения от знакомства с 20 делегатами Международного конгресса Слоу Фуд

VII Международный конгресс ассоциации Слоу Фуд пройдет в г.Чэнду (Китай) с 29 сентября по 1 октября 2017 года. На нем смогут выступить делегаты со всего мира. Каждый из них расскажет свою историю об участии в борьбе за предоставление доступа к вкусной, чистой и честной еде для всех. Их вклад в работу Конгресса поможет выработать политическую стратегию этой международной организации, насчитывающей миллионы последователей из 160 стран.

Ниже предлагаем вам познакомиться с профилями некоторых делегатов.

Бразилия: Луис Каррацца (Luis Carrazza), вице-президент Слоу Фуд Бразилия и основатель Central do Cerrado, ассоциации, которая объединяет 35 сообществ из семи штатов Бразилии с целью коммерциализации их продукции. Керрадо – большая тропическая саванна, характеризующаяся невероятным биоразнообразием флоры и фауны, является уникальной экосистемой, сегодня находящейся, к сожалению, под угрозой уничтожения из-за интенсивного сельского хозяйства и животноводства. Организация и поддержка тех, кто применяет в этой местности методы агроэкологии, сохраняя биоразåнообразие, являются позитивным примером противостояния модели развития, которая истощает природные ресурсы Бразилии, являющиеся достоянием всего человечества.

Чили: Бельгика Навеа (Belgica Naveа), занимается пчеловодством в засушливом регионе пустыни Атакама. Вместе с членами местного сообщества Бельгика разработала производство более 30 продуктов пчеловодства. Бельгика является членом руководящего комитета национальной ассоциации Слоу Фуд в Чили и координатором «Рынка Земли» в городе Кокимбо, на территории Атакамы. Чтобы воспрепятствовать гибели пчел, которая наблюдается во всем мире по причине беспрепятственного использования пестицидов и из-за загрязнения окружающей среды, Слоу Фуд реализует инициативы на всех уровнях, от инструментов давления на европейские органы власти с целью запрета неоникотиноидов и заканчивая мерами по защите девственного меда и автохтонных пород пчел.

Китай: Ланьин Чжан (Lanying Zhang), директор Центра возрождения села и президент научного комитета национальной ассоциации Слоу Фуд Великий Китай. После учебы в Филиппинском университете Ланьин вернулась в Китай и начала свою карьеру в сфере социального развития в Международном институте возрождения села, где она занималась координацией и запуском проектов, обучающих курсов и практических семинаров на темы, связанные с устойчивым развитием сельского хозяйства, воспитанием бережного отношения к окружающей среде и здоровью, продвигая подход активного участия в развитии. Сотрудничество с Центром возрождения села в Китае привело к каталогизации 100 китайских продуктов для проекта «Ковчег вкуса». Центр работает над улучшением социальных условий в китайских деревнях, в том числе и для противодействия бесконтрольной миграции в города, посредством поддержки крестьянских хозяйств, которые применяют методы устойчивого сельского хозяйства.å

Колумбия: Мария Алисия Рамирес (María Alicia Ramirez), лидер группы Слоу Фуд в городе Барранкилья, учитель и координатор образовательных программ в области питания в учебно-развлекательном центре для детей. Вместе с другими преподавателями из разных стран она создала Slow Food Educa Latino America, латиноамериканскую сеть, которая занимается продвижением воспитания вкуса детей и взрослых, чтобы помочь им развить органы чувств и получать удовольствия от еды. Работа над воспитанием в новых поколениях любви к здоровой пище через чувство вкуса и удовольствие от игры с продуктами является инвестицией в наше общее будущее и одной из главных целей движения Слоу Фуд.

Филиппины: Пачита Юан (Pacita Juan), член конвивиума Слоу Фуд Манила. Пачита основала компанию Figaro Coffee Company и является президентом корпорацииPhilippine Coffee Board. Она посвящает всю свою деятельность социальным и экологическим проблемам, а так же организует презентации продуктов «Ковчега Вкуса» Слоу Фуд на выставке WOFEX (World Food Expo Philippines) и конгрессе Madrid Manila Fusion. Слоу Фуд посвятил 6 охранных проектов Президиа кофе, который является одним из самых продаваемых в мире биржевых товаров и одновременно источником серьезной социальной несправедливости по отношению к его производителям. От Африки до Латинской Америки люди, которые выращивают и собирают кофе, являются слабым звеном экономической цепи, обеспечивающей огромные прибыли всем, кроме них.

Япония: Коюру Саито (Koyuru Saito), фермер сельскохозяйственного предприятия с более 1300-летней историей Miyamotoyama, расположенного на территории японского города Соса в префектуре Тиба. Прошло уже 30 лет с тех пор, когда его родители сделали выбор в пользу биологического сельского хозяйства, в котором их поддержало сообщество. Сегодня Коюру работает в проекте по оптимизации использования солнечной энергии, целью которого является установка солнечных панелей без нанесения ущерба сельскохозяйственному производству. Здесь можно посмотреть о нем короткое видео. Его опыт очень важен, так как демонстрирует, что технические и научные инновации могут быть использованы для устойчивого развития сельского хозяйства, преодолевая предубеждение, навешивающее на него ярлык романтической, но малоэффективной и отсталой, практики.

Италия: Валентина Гуччардо (Valentina Gucciardo), координатор и энтузиаст проекта школьных огородов в Тоскане, в котором каждый год участвуют более тысячи школьников и преподавателей вместе с поварами и производителями сельскохозяйственной продукции. 5 лет назад проект начал постоянное сотрудничество с садами Слоу Фуд Уганда. Используя выручку от продаж на рынке в конце года, ребята из школ инициировали пять огородов в рамках проекта ассоциации Слоу Фуд 10 000 садов в Африке. Деятельность в школах имеет важнейшее значение для Слоу Фуд, который в течение более 15 лет занимается развитие школьных огородов в Италии, Африке, а также в Соединенных Штатах вместе с Элис Уотерс (Alice Waters), вице-президентом Слоу Фуд, и ее проектом Edible Schoolyards Project.

Литва: Астриде Розите (Astride Rozite), руководитель сообщества Слоу Фуд Страупе. Астриде внесла большой вклад в запуск первого «Рынка Земли» в Прибалтике. Она координирует работу общественной организации «Здоровье в городе и в деревне» и занимается развитием туризма в администрации Паргауйского края. Редактор и соавтор книги «Piena grāmata», рассказывающей историю молочного кооператива села Страупе (Straupe Dairy Farmers Cooperative Society). Рынки Земли –международная сеть из 60 фермерских рынков по всему миру, поддерживающих философию Слоу Фуд. Здесь продаются только местные сезонные продукты.

Казахстан: Аида Баймакова (Aida Baimakova), молодая активистка, координатор Молодежной сети Слоу Фуд в Казахстане, дочь Гульмайры Баймаковой, представителя сообщества женщин-производителей традиционных молочных продуктов Акмолы. В сообществе участвуют женщины из села Карабулак Акмолинской области, которые занимаются выпасом скота в летний период, способствуя сохранности заброшенных пастбищ благодаря использованию метода «зеленого пояса», применяемого казахскими пастухами с древних времен. Уход из гор приводит к деградации пастбищ: оползни, пожары, лавины, провоцируемые снегом, скользящим по нестравленным пастбищам, горные реки, выходящие из берегов и загромождающие долину стволами деревьев… Слоу Фуд поддерживает труд пастухов в горах, ведь именно они выполняют важную роль защиты и заботы о территории.

Македония: Соня Србиновска (Sonja Srbinovska), преподаватель факультета ветеринарной медицины Университета Святых Кирилла и Мефодия в Скопье, эксперт по пластичности санитарно-гигиенических норм в сыроделии, в частности из сырого молока. Слоу Фуд в формате проекта Терра Мадре Балканы в течение многих лет поддерживает местных малых производителей, от которых часто требуются несоразмерные инвестиции для легального присутствия на рынке.

Сенегал: Мбайе Дионгуэ (Mbaye Diongue), представит на Конгрессе проект развития совместной работы с марокканской и сенегальской диаспорами (DIAMASE). Проект финансируется Международным фондом сельскохозяйственного развития (МФСР/IFAD) и его целью является вовлечение двух диаспор в общее дело по созданию предприятий на сельских территориях.

Южная Африка: Кэролайн МакКэнн (Caroline McCann), начала свою карьеру как адвокат, но затем решила открыть мясную лавку Брэйсайд (Braeside) под лозунгом «свободны пастись и щипать траву» (free range and grass fed). В пунктах продаж Йоханнесбурга она рассказывает потребителям о мясе, которое они покупают, и о его производителях. Вместе с разными шеф-поварами Кэролайн занималась организацией мероприятий Slow Meat в Йоханнесбурге, Дурбане, Кейптауне и других городах ЮАР, вовлечь потребителей в процесс осознанного выбора мяса, использования всех частей туши с получением информации о его происхождении.Slow Meat – это международная кампания, рассказывающая о необходимости сокращения потребления мяса и о преимуществах выбора мяса из ферм с устойчивой моделью развития и внимательным отношением к животным.

Турция: Гувен Экен (Guven Eken), турецкий активист, участвующий в проекте под названием «Дога Оулу» («Школа природы»), направленном на сохранение древних пейзажей Эгейского побережья, а именно, тех обширных областей Анатолии, где оливковые деревья произрастают на землях, которые используются и под пастбища.

В Международном конгрессе Слоу Фуд будут участвовать также представители общин коренных народов со всего мира. Они сохраняют наследие традиций, культур и языков, которые в ходе истории подвергались культурному подавлению, а в некоторых случаях и геноциду. Ассоциация Слоу Фуд поддерживает коренные народы и в 2015 году в индийском городе Шиллонге организовала международное мероприятие «Терра Мадре Коренных народов».

Познакомьтесь с делегатами движения Слоу Фуд от коренных народов:

Марокко: Фатиха Эль Язоули (Fatiha El Jazouli), представительница народности Амазиг, лидер местной группы Слоу Фуд в области Марракеш-Тенсифт-Эль-Ауз и председатель кооператива, объединяющего производителей злаковых и женщин, занятых в производстве различных видов кускуса традиционными методами.

Мексика: Дали Ноласко Круз (Dalí Nolasco Cruz), представительница племени Нахуа, координатор Проекта по защите перца серрано из Тлаолы и лидер местной группы Слоу Фуд в Тлаола Кукук.

Демократическая Республика Конго: Николас Мушумби Мукумо (Nicolas Mushumbi Mukumо), активист из племени Пигмеев, занимающийся защитой прав своего народа и других коренных народов джунглей Киву. Идейный вдохновитель и главный координатор первого проекта Терра Мадре в регионе, Terra Madre des Grands Lacs, важного мероприятия, в которое были также вовлечены многочисленные участники из соседних стран (Уганды, Руанды и Танзании).

Россия: Людмила Игнатенко (Liudmila Ignatenkо), президент общины коренных народов «АЛЕСКАМ» – одной из первых общин аборигенов Камчатки, которые получили законный статус в 1992 году. Название «АЛЕСКАМ» является производным от объединения названий трех народов: алеутов, эскимосов и камчадалов. В состав общины входят 50 участников, занимающихся сбором и переработкой диких растений и трав и специализирующихся в производстве травяных сборов. С 2006 года община организует ежегодный фестиваль диких трав.

США: Прэйри Роз Сэйминол (Prairie Rose Seminole), представительница народности Арикара/Хидатса. Учитель и активист. Участвует и организует обучающие курсы с целью обеспечения расширения прав и возможностей своей общины, уделяя особенное внимание молодежи. Является экспертом в области натуральной медицины и использования дикорастущих лекарственных трав.

Швеция: Анна-Мария Хелен Каддик (Anna-Marja Helene Kaddik), представительница народности Саами, ее доклад на конгрессе будет посвящен проблемам, связанным с изменениями климата и управлением собственными стадами.

Уганда: Джон Уаниу (John Wanyu), с гордостью представляется как первый угандийский гастроном. После защиты диплома на тему биоразнообразия в 2016 году стал одним из координаторов деятельности Слоу Фуд в своей стране, в частности поПроекту защиты древних видов проса Тесо в Кайере, и ответственным за всю коммуникацию местной сети Слоу Фуд и Альянса Поваров.

Международная пресс-служба Слоу Фуд

[email protected] Twitter: @SlowFoodPress

Международный конгресс Слоу Фуд сертифицирован как углерод-нейтральное мероприятие, благодаря вкладу SouthPole Group – международной компании, специализирующейся в области сокращения выбросов парниковых газов и разнообразия решений для устойчивого развития как государственных, так и частных организаций. «Углеродный след» Конгресса (выбросы углерода от его проведения, включая перелеты делегатов) будет компенсирован через проект Huóshui Grouped Small Hydropower.

Конгресс Слоу Фуд организован ассоциацией Слоу Фуд, отделом муниципальной комиссии по торговле Чэнду и Слоу Фуд Великий Китай; он также стал возможным благодаря поддержке следующих партнеров: Autogrill, Colussi, Di Martino, Eataly, Lavazza и Rivetti. Юридический партнер BLB Studio Legale.