Мероприятие Cheese 2015 пройдет в г. Бра с 18 по 21 сентября 2015 года

Программа Cheese 2015 в Интернете: http://cheese.slowfood.it/en/

 В этом году темой мероприятия  являются горы

 Десятое издание Cheese, международного биеннале, организованного Администрацией города Бра и ассоциацией Слоу Фуд, пройдет в г. Бра с пятницы 18 по понедельник 21 сентября 2015 года. Посвященное молоку во всех его формах и проявлениях, событие привело к формированию международной сети сыроделов и молочных ремесленников, которые собираются вместе каждые два года, чтобы представить свою продукцию, встретиться с посетителями и обсудить насущные проблемы, а также новые критические вопросы в молочном мире.

Темой этого года является “Путешествие на горные пастбища“, с особым акцентом на роль гор и высокогорий. Особое внимание будет уделено тем, кто выбрал жить и работать на горных пастбищах, а также сырам, которые они производят.

Горные районы сохраняют необычайное биоразнообразие (сорта растений, виды животных и экосистем), они являются выражением культуры, традиционных знаний и местного самоопределения. Сегодня это разнообразие рискует быть скомпрометировано из-за отказа от производственной деятельности и воздействия на окружающую среду чрезмерным туризмом. Все чаще и чаще горы считаются маргинальными, изолированными и отсталыми районами.

Слоу Фуд хочет восстановить значимость горного производства, вернуть достоинство для людей, которые работают в этих областях и обеспечивают благосостояние животных. Если бы пасторализм и производство молочных продуктов питания были бы основным направлением развития гор, они стали бы наиболее эффективной движущей силой в местной экономике. 

На Cheese 2015 соберутся тысячи итальянских и иностранных производителей со всего мира, которые расскажут о ситуациях в своих странах и проблемах, с которыми они сталкиваются. Мероприятие будет использоваться в качестве платформы для обсуждения важнейших вопросов, которые ограничивают мелкомасштабные цепочки поставок продовольствия и его коммерциализации. Для широкой публики Cheese даст возможность обменяться мнениями с фермерами, сыроделами и ремесленниками, которые работают ежедневно в горах, сохраняя их биоразнообразие. В этом году Дом биоразнообразия будет местом встречи производителей и площадкой для выставки горной продукции: сыры, мед, овощи, бобовые, корнеплоды, фрукты и дикие травы, выращенные или собранные на склонах по всему миру: от Анд до Кавказа, от Пиренеев до Альп и Апеннин.

Во время прошлого издания Cheese, которое было в 2013 году, Сырный рынок состоял из 188 стендов (136 итальянских и 52 иностранных ), 43 итальянских Президиа Слоу Фуд и 17 международных проектов Президиа. В Большом зале сыров был предложен выбор из 151 различного сыра из разных стран, в сочетании с 800 тщательно отобранными винами. Cheese 2013 собрал производителей, экспертов и поваров из 28 стран, в том числе из Великобритании (которая была почетным гостем мероприятия), Ирландии, Франции, Болгарии, Бразилии, Эфиопии. Были приблизительно 250000 посетителей.

Проект Ковчег Вкуса был звездой Cheese 2013 года; это проект Фонда Слоу Фуд для защиты биоразнообразия, который представляет собой международный каталог продуктов, которые находятся на грани исчезновения, являясь важными традиционными и культурными символами на пяти континентах. На сегодняшний день в каталоге присутствуют 297 сыров и молочных продуктов .

Сотни стендов будут присутствовать на Сырном рынке, а также Президиа Слоу Фуд  и специалисты по вызреванию сыров со всего мира. Испания будет почетным гостем, испанские молочные продукты будут доступны в Большом зале сыров. Сыры можно будет соединить с винами из Энотеки, где разместятся сотни итальянских вин, выбранных Банком вина из Полленцо. 

Программа Cheese 2015 включает в себя 35 Лабораторий Вкуса, дегустаций под руководством специалистов, которые позволяют открыть для себя мир молочного биоразнообразия; 4 Встречи за ужином, которые дают возможность встретиться с некоторыми из лучших итальянских и международных шеф-поваров и попробовать их особые блюда; и 21 конференцию по вопросам, связанным с цепочкой поставок молочной продукции.

Cheese 2015 стал возможным благодаря поддержке официальных партнеров: Consorzio Parmigiano Reggiano, Lurisia, Pastificio Di Martino, Radeberger Gruppe Italia.

 Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь

с Пресс-службой Международной ассоциации Слоу Фуд:

Паола Нано, +39 329 8321285 [email protected]

 Администрация г. Бра: Раффаэле Грилло – Елена Мартини +39 0172 438278, [email protected] www.slowfood.it – www.comune.bra.cn.it

 Слоу Фуд объединяет более миллиона людей, преданных вкусной, чистой и честной пище. Это шеф-повара, молодежь, активисты, фермеры, рыбаки, специалисты и ученые в 158 странах мира; это сеть из около 100000 членов Слоу Фуд, связанных с 1500 местными отделениями по всему миру (Конвивиумами), которые оплачивают членские взносы, а также организуют мероприятия и проводят кампании; это более 2500 продовольственных сообществ Терра Мадре, которые практикуют мелкое и устойчивое производство качественных продуктов питания по всему миру.